* Muffins aux bleuets et yogourt *

Tellement bon ces muffins aux bleuets!
Juste pour moi, puisqu'il y a que moi qui aime cuisiner avec les bleuets!
Pas grave j'en aurai plus! :D
Pourquoi pas ce faire plaisir!
Étant native du Lac-St-Jean bien sûre j'adore! :)




INGRÉDIENTS :


2 1/4 tasse (285 g) de farine
3/4 tasse (170 g) de sucre
1 c.à soupe (10 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (3 g) de bicarbonate de soude
1 pincée (2 g) de sel
1/2 c.à thé (2 g) de muscade
2 œufs
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1 c.à table (15 g) de zeste d'orange
1/4 tasse (65 ml) de jus d'orange
1/4 tasse (65 ml) d'huile végétale
1 1/2 tasse (225 g) de bleuets frais

PRÉPARATION :


Préchauffer le four à 375°F (190°C).


Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le yogourt, le zeste de citron, le jus d'orange et l'huile. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Parsemer des bleuets et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humide, sans plus.

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte sec.


Source: SPBQ (Syndicat des producteurs de bleuets du Québec)

* Rôti de palette érable et orange *

Vraiment dé-li-ci-eux!!!
La viande est tendre et la sauce onctueuse avec le goût d'érable et d'orange, quel bon mariage!
Trop bon! À refaire!
J'ai pris la recette chez Genny 4 (Les Douceurs de Genny)






Ingrédients


1 gros morceaux de rôti de palette

1 tasse de jus d'orange

1/2 tasse de sirop d'érable

1 sachet (34 g) de sauce demi glace

2-3 gousses d'ail haché

1 bte (19 onz) de petits oignons bouillis ou 2 oignons hachés

poivre


Étapes


Faire la sauce demi glace avec 1 tasse d'eau.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce.
Mettre le rôti dans un plat allant au four.
Ajouter la sauce.
Cuire au four à 300° pendant environ 4-5 heures.
Servir avec des bons légumes.

Source: Genny 4 (Les Douceurs de Genny)

* Soupe aux pois concassés *

En cette journée de pluie sur Québec pourquoi pas une soupe aux pois! :)
Cette soupe est vraiment un pure délice!!! Elle vient de la grand-mère de Christine (Ma cuisine passion)
Il n'y a rien a voir avec les soupes aux pois conventionnelles comme le spécifie Christine!





Ingrédients:


2 c. à soupe d'huile végétale

2 oignons émincés

1 c. à thé de graines de céleri

1 feuille de laurier

1 tasse de pois jaunes concassés

1/2 tasse d'orge émondé ou perlé

10 tasses de bouillon de poulet

1/2 c. à thé de basilic

3 carottes émincées

1 pomme de terre coupée en dé

sel et poivre


Méthode:


1- Faire revenir l'oignon dans l'huile dans un grand chaudron

2- Ajouter les graines de céleri, la feuille de laurier, les pois jaunes concassés et l'orge.

3- Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et cuire 1hoo à feu doux.

4- Ajouter les carottes, la pomme de terre, le basilic, le sel et le poivre et cuire 15 minutes supplémentaire.

Cette soupe se congèle bien!


Source: Christine (Ma cuisine passion)

* Trempette aux épinards *

Une trempette dans une miche de pain qui peu aussi bien faire pour une trempette de légumes.
Tellement winner et remarquable.
À tout coup sa prend la vedette!









Ingtrédients

1 pqt. 300 g. d'épinard hachées
1 tasse de mayonnaise Hellmann's
2 tasse de crème sûre
1 mélange à potage de légumes où crème de poireaux (Knorr)
1 bte. 10 onz. de châtaignes d'eau égouttées, hachées
3 oignons vert hachées
1 grosse miche de pain où pumpernickel (optionnel)
1 pain baguette (sinon manque de pain)


Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients, sauf la pain.
Mélanger bien.
Évider délicatement le centre de la miche en prenant soin de conserver le fond.
Y verser la trempette.
Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.
Tailler en cubes la mie de pain retirée et servir avec la trempette.
Couper un pain baguette en tranches minces.

Source: Une copine Ginette

* Croustade aux pommes et aux fraises *

Une croustade vraiment bonne avec le mélange des saveurs de pommes et fraises!
J'ai aperçu cette bonne re7 chez Blanc-manger.







Ingrédients:


4 tasses de pommes
1 tasse de fraises (moi, un peu plus)
2/3 tasse (130 g) de sucre (moi, 1/3 tasse (65 g))
1 tasse (200 g) de cassonade (moi, 3/4 tasse mais c'était encore trop)
2/3 tasse (70 g) de flocons d'avoine (gruau) à cuisson rapide (moi, 1 tasse)
1/3 tasse (45 g) de farine tout-usage
1/3 tasse (80 g) de beurre, ramolli
Cannelle, au goût


Étapes:


Peler, épépiner et couper les pommes en dés.
Laver, égoutter et équeuter les fraises. Couper en tranches.
Étaler les pommes et les fraises dans un plat carré, bien beurré et allant au four.
Ajouter la moitié du sucre (donc 1/3 tasse) (ou un peu moins, selon l'acidité des fruits).

Défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade, la farine, les flocons d'avoine, le reste du sucre et la cannelle. Étendre la préparation sur les fruits.

Cuire au four à 350°F pendant environ 40 min. (ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant).

Source: Mandoline (Recettes du Québec)

* Sangria rapide *

Tout à fait rafraîchissant pour une journée ensoleillée!
Lors d'un souper entre amis(es) hier, j'ai servi ce Sangria qui a bien épater mes invités!
Je vous la suggère fortement!




Ingrédients

1 tasse (250 ml) vin rouge
1/3 tasse (85 ml) jus d'orange
1/3 tasse (85 ml) 7-up
Orange, en tranches
Citron, en tranches


Étapes

Mélanger tous les ingrédients en y ajoutant des glaçons.


Source: Recettes du Québec

* Pain à la viande (Hector) *

Les gens de Québec connaissent la plupart le Restaurant Hector!
Les pains de viande sont réellement bon!
J'ai trouver cette recette qui s'y approche pas mal!
Par une journée chaude un repas vite fait qui à été apprécier chez-nous!





Ingrédients


1 Lb. Steak haché
1/2 btle Hot Ketchup (moi 1 tasse)
2 c. à table Sauce Chili
2 c. à thé Sauce Soya
1/2 c.à thé Sauce Tabasco
2 Oignons hachés fin (moi 1 oignon)
3 à 4 c. à table Huile pour friture
Sel + Poivre


1) Verser l'huile dans une poêle à frire et faire
chauffer.

2) Ajouter les oignons hachés dans la poêle pour faire
dorer.

3) Ajouter le Steak haché et faire brunir.

4) Ajouter la sauce Chili, la sauce Soya, le Tabasco,
le hot Ketchup, le sel et le poivre

5) Recouvrir et faire cuire pendant une heure. (moi 30 minutes)

6) Servir dans des pains hot-dog



Source: Ludori
Du restaurant : L'ONCLE J.HECTOR