* Muffins aux bananes et à l'érable *

Ce matin je cherchais une nouvelle re7 de muffins car j'avais des bananes à passer! :D
C'est en fouinant chez notre chère et chaleureuse Donalda que je lui aie piquer cette merveilleuse recette de muffins!
Sans hésitation bananes et sirop d'érable sans oublier les pacanes, ouf! C'est délicieux!





Ingrédients

1½ tasse (375 ml) de farine de blé entier
( farine blanche pour moi;)
1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
1 c.à soupe (15 ml) de poudre à pâte
2 pincées de sel
1/2 c.à thé (3 ml) de coriandre moulue (pas pour moi;)
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble,hachées (moi pacanes)
2 bananes mûres, écrasées
1 œuf
1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
1 c.à thé (5 ml) de beurre d'érable
12 moitiés de noix de Grenoble (6 pacanes entières pour moi;)

Étapes

1- Mélanger dans un bol les ingrédients secs et dans un autre bol les bananes et les ingrédients liquides, sauf le beurre d’érable et les pacanes.

2- Verser le mélange d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Remuer juste ce qu’il faut pour humecter.

3- Déposer la pâte dans des moules à muffins.

4- Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes. (25 minutes pour mes gros muffins;).

5- Laisser refroidir un peu, démouler et glacer avec du beurre d’érable. Garnir avec les pacanes.

Source: Nancy (Légende d'Automne)