* Pain aux pommes et au cheddar *

Quelle belle recette pour passer des pommes et déguster de bonne rôties!
C'est juste trop bon!
Un délice!!!

INGRÉDIENTS


500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar extra fort râpé

2 œufs

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

60 ml (1/4 tasse) de miel

250 ml (1 tasse) de pommes râpées

250 ml (1 tasse) de pommes coupées en dés de 1 cm (1/2 po)

1/2 tasse de compote de pomme non sucré (mon ajout)


PRÉPARATION

1- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un moule de 23 X 13 cm (9 X 5 po).

2- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le cheddar.

3- Dans un autre bol, mélanger les œufs, la cassonade, compote de pomme et le miel au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.

4- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Ajouter les pommes et mélanger à la cuillère de bois.

5- Répartir dans le moule. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

6- Servir tiède ou froid avec de belles tranches de jambon.


Source: Ricardo

* Soupe aux gourganes *

Étant native du Lac-St-Jean ont ne peut pas passer à côté d'une bonne soupe aux gourganes!
Ça me rappelle tellement ma mère!
Et ça goûte la soupe de mon enfançe!
Soupe consistante vraiment savoureuse!

INGRÉDIENTS

1 lb gourgane décortiquées
1 morceau lard salé
1 os à soupe
1 tasse orge perlé
1 oignon
1 carotte
2 cuillères à table herbes salées
1 cuillère à table beurre
poivre au goût


PRÉPARATION

ÉTAPE 1- Faire suer les oignons dans le beurre.

ÉTAPE 2- Ajouter environ 4 litres d'eau.

ÉTAPE 3- Ajouter à l'eau la carotte en morceaux très fins, le morceau de lard, l'os à soupe, les herbes salées, le poivre et les gourganes.

ÉTAPE 4- Laisser mijoter pendant environ 2 heures à petits bouillons et enlever l'écume se formant à la surface pendant ce temps.

ÉTAPE 5- Ajouter l'orge perlé et mijoter encore 30 à 45 minutes.


Source: Maman

* Chou-fleur marinés *

J'étais à la recherche de marinades pas tros sucré plutôt vinaigré et on ma suggérer cette recette en me disant que je ne serais pas déçu!
Effectivement, c'était vraiment ce goût que je recherchais.
Les meilleurs marinades que j'ai mangé !
Rien à voir avec ceux achetés!
Vraiment mais vraiment très bon!

INGRÉDIENTS

2 chou-fleur
3 1/2 tasses de vinaigre
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre
1 cuil. table d'épices à marinades


PRÉPARATION

1- Plonger le chou-fleur en entier dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.

2- Les mettre dans l'eau froide pendant 3 minutes.

3- Tu le coupes en bouquets et le place dans tes pots Masson.

4- Faire chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre et les épices à marinades jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le liquide soit bien chaud.

5- Verser dans les pots de chou-fleur


Notes: Pas besoin de faire bouillir les pots ils vont caper à la chaleur du liquide.
Rendement 6 pots Masson
Meilleur après 3-4 jours


Source: Martine (Tous à vos chaudrons)