* Nouilles chinoises (fusilli) *

Trop bonne cette découverte de nouilles avec un goût orientale!
Recette simple et efficace!

Ingrédients

1 1/2 tasse de poitrines de poulet coupées en petits cubes(env. 2 poitrines) (moi boeuf)
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon émincé
3/4 de tasse de céleri coupé finement en biseau
Champignons au goût
1/4 de tasse d'échalotes (omis)
2 c. à table de mélasse
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce anglaise (Worcestershire)
4 c. à table de soya
1 c. à table de moutarde de Dijon
Sauce VH miel et ail (douce)
2 c. à table de bouillon concentré liquide au bœuf et bouillon pour cuisson des pâtes
2 tasses de fusilli


Étapes

1- Faire mariner les cubes de poulet dans la sauce VH pendant 4 à 6 heures. Mettre juste assez de sauce pour recouvrir le poulet.

2- Faire bouillir de l'eau avec du bouillon concentré de bœuf, et y cuire les pâtes selon la méthode habituelle.

3- Faire sauter les légumes dans de l'huile et rajouter le poulet à la mi-cuisson des légumes. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

4- Pendant que le poulet et les légumes cuisent, mélanger la mélasse, la cassonade, la sauce anglaise, la sauce soya, la moutarde de Dijon et les 2 c. de bouillon concentré de bœuf.

5- Ajouter le mélange obtenu au mélange de légumes et poulet et réchauffer à basse température environ 5 minutes, en brassant.

6- Ajouter les pâtes et bien mélanger.

7- Ajuster avec un peu de sauce VH au goût.

Source: Karyne Dubeau (Recettes du Québec)

* Sauce à spaghetti italien *

J'adore essayer une nouvelle recette de sauce à spag. et surtout avoir une petite réserve! :)
J'ai vue passer cette re7 dernièrement chez Lexibule, que j'ai eu la chance de rencontrer lors d'un souper de blogueuses de popote qui est une femme extraordinaire dans sa simplicité!
Cette sauce est bien dosée en épices et j'ai adorer!
À refaire!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 heures
Portions: 10

Ingrédients

3 c à table huile canola
4 oignons émincés
3-4 gousses d'ail(moi 4)
2 boîtes de tomates en dés (nature) 540ml ou 19 on. (moi celles style chili)
3 btes de jus de tomate (Heinz) 540ml/19 on.
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sarriette moulue
2 c à thé de sel
1 c à thé de poivre
3 c. à soupe de romarin moulu (moi 1 1/2 c. à soupe de romarin)
1 c. à thé comble de piments broyés
1 piment vert
2 petites boîtes de pâte de tomate (6 on) (saveur à l'ail de Hunt's)
3 branches de céleri coupé en minuscules cubes
2 1/2 lbs de bœuf haché maigre (moi porc haché extra maigre)
*Mes ajouts:
1 1/2 c. à soupe origan
3 feuilles de Laurier


Préparation

1)Faire revenir dans l'huile tous les légumes, sauf l'ail. Ajouter la viande et la faire blanchir et égoutter si nécessaire.

2)Ajouter la balance des ingrédients et l'ail. Faire mijoter au moins 2 heures. Brassez de temps en temps vu que le mélange est plus épais, pour éviter que ça colle.
On peut le cuire au four. Congeler. Ou la stériliser à l'autoclave, question de sécurité.


Source: Lexibule (Les milles & un délices de Lexibule)

* Salade de chou extra-crémeuse rapido presto *

Rapide et délicieuse cette salade de chou!
Un bon dosage!

Ingrédients

1/2 chou râpé finement
1 carotte râpée (mon ajout)
5 c. à soupe de sauce à salade style Miracle Whip
4 à 5 c. à soupe de sauce italienne piquante au goût
Poivre du moulin

Étapes

1- Hacher le chou finement.

2- Ajouter la sauce à salade.

3- Ajouter la vinaigrette et poivrer.

4- Bien brasser.

5- Laisser reposer au réfrigérateur une heure avant de servir.

Note

Le temps de macération est important afin d'y ajouter plus de goût. Notez que vous mettez les quantités de sauce à salade et de vinaigrette au goût. Plus de vinaigrette, elle sera un peu plus piquante.

Source: Pierrette (Recettes du Québec)

* Saumon à la marmelade de Audrey *

Je ne peu m’empêcher de lui donner ce nom!!!
Une découverte vraiment gagnante de Audrey, la fille de mon chum qui aime bien nous cuisiner à notre demande ce super plat!
Tout à fait DÉLICIEUX !!!
Un mélange sublime! Merci Audrey!

Ingrédients

1 Filet de saumon
3 grosse cuil. à soupe de marmelade
3 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de miel
Quelques amandes tranchées


Étapes

Mélanger la marmelade, le sirop d'érable et le miel et étendre sur le filet de saumon.
Cuire au four à 450 F environ 16 minutes.
Après 12 minutes, retirer du four et ajouter les amandes et poursuivre la cuisson de 4 minutes.

Note Peu être fait avec de la truite

Source: Audrey M.

* Cigares au chou à la Esther B. *

Mmmmm! Qui n'aime pas les cigares au chou!
Un bon plat mijoter pour réchauffer la Boustifaille!
Vraiment bonne la recette de Mme Esther avec ces ajouts d'épices dans la sauce!!

Ingrédients

1 petit chou, ébouillanté

Sauce :

1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, étuvées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
5 c.à soupe (75 ml) cassonade
1 pincée thym, séché
Sel
Poivre

Garniture :

1 lb (454 g) bœuf haché
1 petit oignon, haché
5 c.à soupe (75 ml) bouillon de bœuf, de marque Bovril
1 œuf
1/2 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
Sel
Poivre
1 pincée poudre d'oignon
1 pincée épices à steak
1 tasse (250 ml) riz instantané

Étapes

1- Ébouillanter le chou dans une grande casserole. Détacher les feuilles sans les briser. Réserver.

2- Mélanger ensemble tous les ingrédients avec la garniture. Le riz n'a pas besoin d'avoir été préalablement cuit.

3- Déposer la garniture dans les feuilles de chou. Rouler en forme de cigare et maintenir à l'aide d'un cure-dents. Déposer dans une grande cocotte.

4- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce. Verser sur les cigares au chou.

5- Cuire au four pendant environ 2 heures à 350°F (180°C).

6- Servir accompagnés d'une purée de pommes de terre et d'un légume vert.


Note

Le rendement de cette recette est d'environ 6 gros cigares.

On peut congeler les cigares au chou.

Source: Esther B. (Recettes du Québec)

* Pouding chômeur aux raisins *

Délicieux!!!
Les raisins sont un très bon ajout et le coconut donne un bon goût à ce délicieux dessert.
Débile! À faire et à refaire!
Trop bon!

Ingrédients

1 tasse de farine
1/4 c.à thé de cannelle
2 c.à thé de poudre à pâte
1/4 de c.à thé de sel
1/4 de tasse de beurre ramolli
1/3 de tasse de sucre blanc
3/4 de tasse de raisins
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de noix de coco râpé

Sauce:

1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre blanc
2 tasse d'eau
1 c.à soupe de beurre

Étapes

1- Tamiser les ingrédients secs, battre le beurre et le sucre. Ajouter à la spatule les raisins mélangés à la farine et le lait alternativement en brassant légèrement.

2- Déposer dans un plat de 8 po graissé.

3- Dans une casserole amener à ébullition les ingrédients de la sauce.

4- Verser sur la pâte et garnir de 1/2 tasse de noix de coco râpé.

5- Cuire 350ºF pendant 40 à 45 minutes.


Note

Il n'y a pas d’œuf dans cette recette.

Source: Cité2 (Recettes du Québec)

* Biscuits à la mélasse *

J'adore la mélasse!
Fiston m'a dit que mes biscuits était meilleur que les pattes d'ours commercial!
C'est à surprendre!
Avec un bon verre de lait!

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse de cassonade
1/4 de tasse de beurre fondu
1 œuf battu
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle
une pincée de sel
1/2 tasse de lait
2 tasses de farine blanche
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

PROGRESSION

Préchauffez le four à 350°F / 180°C;

Mélangez la mélasse, le sucre, la cassonade et le beurre fondu;

Ajoutez l’œuf battu, les épices, le sel, puis ensuite le lait;

Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, puis ajoutez le tout au mélange liquide jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène;

Recouvrez une plaque à biscuits de papier sulfurisé;

À l’aide d’une poche à douille, versez la préparation sur la plaque par petits tas (environ 1 c. à table chacun) bien distancés;

Cuisez les biscuits dans le haut du four pour 10 à 15 minutes;

Laissez-les tempérer un petit peu avant de les retirer de la plaque.


Vous pouvez les conserver dans un contenant de plastique, au frais ou congelés.

Source: Catherine l'obsessive (Mes obsessions gourmandes)