* Tourtière du Lac-St-Jean *

Mon souper du 25 décembre!
Étant native du Lac-St-Jean, disons que je suis sortie du Lac-St-Jean mais le Lac n'est pas sorti de moi là là! :)
C'est la recette de ma mère dans le temps ... qui n'est plus!
Trop envie de tourtière, alors je me suis lancée!
Et l'odeur qui se dégage dans la Boustifaille pendant la cuisson! Oh my good!!!
À refaire, trop contente et ça goûte les souvenirs d'enfance!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 5 heures au total
Portions: 6

Ingrédients:

2 lbs. de viande à tourtière (soit, bœuf, porc, veau haché gros)
1 oignon haché
1/2 c. à thé d'épices à steak
persil
1 c. à thé de sel
poivre au goût
5 patates en cubes
1 c. à soupe de bovril au bœuf
eau

Étapes:

1- Je fais mariner toute une nuit la viande, l'oignon et les épices.

Préparation:

1- Préparer une pâte de votre choix.

2- Étendre la pâte à l'intérieur du chaudron en la laissant remonter sur les côtés.

3- Ajouter 5 patates en cubes dans votre préparation de viande qui à mariner toute la nuit et mettre sur la pâte.

4- Ajouter de l'eau froide mélanger avec le bovril jusqu'à égalité des ingrédients.

5- Recouvrir le dessus de pâte et faire quelques trous dans la pâte.

6- Cuire pendant 1 heure à 400ºF (sur la grille du bas) et 5 à 6 heures à 250ºF.

Source: Lucette (maman)

* Pains farcies *

J'aime bien me préparer une batch de cette préparation pour pains farcies pour les journées chaude que je n'ai pas vraiment envie de cuisiner!
Très bon et rapide pour grignoter et même pour un souper!









Ingrédients

1 lb. porc haché (moi 1 lb. de boeuf haché)

1/2 lb. veau haché

1 oignon haché fin

sel, poivre

sel d'ail


Cuire ensemble à feu lent 45 minutes; ensuite ajouter:


1 bte. soupe Cambell chicken gumbo

2 c. à table de moutarde en pot

1 c. à table de sauce worcestershire

1/4 tasse de sauce chili

1 tasse céleri haché fin

1/4 c. à thé de persil


Ajouter au 1 er mélange et cuire à feu moyen 5 minutes.

Refroidir et farcir les petits pains de la préparation de bœuf haché et cuire au four pendant 15 minutes à 350 F.

Peu garnir de piment vert où rouge lorsqu'on réchauffe les pains


Source: Sylvie

* Escalope de veau (ou porc) de Sandra *

Depuis longtemps je veux cuisiner les escalopes de veau!
C'est aujourd'hui que ca se passe! :)
Nous avons aimer et très tendre!
Une recette qui vient de Sandra (Recettes du Québec)
Avec une petite coupe de vin et que nous deux pour le souper, alors un souper d'amoureux imprévu!!! HiHi!

Ingrédients



6 escalopes (veau ou porc)

1/2 t. de chapelure (moi 1/4 tasse)

1/2 t. de parmesan déjà râpé (genre Kraft) (moi 1/4 tasse)

Huile d'olive

2 boîtes de soupe aux tomates

3/4 boîte d'eau

1 c. à thé de thym

1 c. à thé de romarin

Sel & poivre

Pincée de sucre

Mozzarella, râpé

6 portions de spaghetti, cuits

Huile d'olive


Etapes


Chauffer le four à 350 °F. Bien mélanger la chapelure et le parmesan.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
Passer les escalopes dans l'œuf, ensuite dans la chapelure et parmesan.

Faire dorer des 2 côtés.


Mélanger les boîtes de crème de tomates, eau, thym, romarin, sel & poivre et sucre dans un grand pyrex (genre lasagne).

Y déposer les escalopes cuites. Arroser avec la sauce.

Cuire à 350 °F pendant 30 minutes.

Après ce temps, étendre le fromage râpé et faire gratiner.

Servir avec spaghettis - utiliser la sauce tomate pour recouvrir les spaghettis.



Source: Sandra (Recettes du Québec)