dimanche 14 février 2016

* Galettes au gruau et aux raisins secs *

Très bonne recette de galettes et délicieuse avec les raisins secs!
Simple à faire!




Ingrédients

1/2 tasse eau bouillante
1 tasse raisins secs
3/4 tasse huile
1 1/2 tasse cassonade ou sucre
2 oeufs
1 c. à thé vanille
2 1/2 tasses farine
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
1/2 c. à thé poudre à pâte
2 tasses gruau

Préparation

ÉTAPE 1- Faire bouillir dans 1 tasse d'eau les raisins secs (environ 12 à 15 min).

ÉTAPE 2- Battre l'huile,le sucre ou la cassonade et les oeufs ensemble.

ÉTAPE 3- Ajoutez la farine,la vanille,la poudre à pâte,le sel et le bicarbonate de soude.

ÉTAPE 4- Égouttez les raisins et gardez 1/2 tasse de jus seulement. (Si vous manquez de jus ajoutez de l'eau tout simplement).

ÉTAPE 5- Ajoutez les raisins à votre mélange.

ÉTAPE 6- Cuire les galettes sur une tôle enduite de Pam de 8 a 10 min a 400F.

*** Vous pouvez aussi couper la recette en deux si vous trouvez qu'il y a trop de galettes! C'est aussi possible de mettre des pépites de chocolat au lieu des raisins secs,au lieu de mettre le jus des raisins mettez simplement 1/2 tasse d'eau et c'est tout aussi délicieux!. ***

Source: Nad001 (Recettes du Québec)

mercredi 16 septembre 2015

* Crème de poireaux & de chou-fleur *

Tout en légèreté!
J'ai fait les poireaux caramélisés et c'est fou comme ça l'ajoute un plus!!!
Un délice en bouche!


INGRÉDIENTS

1 c. à soupe de beurre
1 poireau, émincé
2 gousses d'ail
Sel et poivre, au goût
½ chou-fleur, grossièrement coupé
1 tasse de pommes de terre, coupées en petits dés
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème à cuisson

POUR LES POIREAUX CARAMÉLISÉS

1 c. à soupe de beurre
1 poireau, émincé
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

ÉTAPES

Dans un grand chaudron, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Attendrir le poireau pendant 8 minutes à feu moyen-doux, puis ajouter l'ail.
Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, puis assaisonner.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf la crème, puis laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Assaisonner généreusement, passer le tout au mélangeur, ajouter la crème, puis réserver.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre, puis ajouter le reste des ingrédients « pour les poireaux caramélisés ».
Laisser caraméliser pendant 15 minutes, puis servir en garniture sur la crème de poireaux. Assaisonner au besoin.

Source: Trois fois par jour

dimanche 17 mai 2015

* Filet de porc simple à l'érable *


Une recette gagnante et rapide très bon le duo de sauce aux poivres avec le sirop d'érable!
À refaire!!!


Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1h 0 min
Temps total: 1h 20 min
Portion(s): 2


INGRÉDIENTS

1 filet de porc
Beurre pour la cuisson
1/4 tasse sirop d'érable
1 boîte de conserve (398 ml) sauce aux trois poivres

* Mon ajout: 1/2 oignon tranchés et quelque gousses d'ail piqué dans le filet de porc *


PRÉPARATION


ÉTAPE 1- Couper le filet de porc en tranches minces.

ÉTAPE 2- Faire revenir le porc avec du beurre dans une poêle.

ÉTAPE 3- Déposer dans un plat allant au four.

ÉTAPE 4- Dans un bol, mélanger la sauce et le sirop d'érable. Verser sur le filet de porc.

ÉTAPE 5- Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure.


Source: Recettes du Québec: Ginette B.

samedi 15 mars 2014

* Boulettes de porc, sauce aigre-douce *

Hummmm! Très savoureuse ces boulettes avec la sauce qui l'accompagne avec son goût de sirop d'érable et de gingembre qui parfume ces boulettes !!! Délicieux!


Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes environ au total
Portions: 4 à 6

Ingrédients Boulettes

1 oeuf
1/4 de tasse de chapelure
1/4 de tasse d'oignons vert hachés fins
2 c.à table de carotte râpée
1 c. thé de gingembre frais
3/4 c. thé de sel
1/4 c.thé de poivre
1 lb de porc haché maigre

Ingrédients Sauce aigre-douce

1 tasse de jus d'ananas
1/3 tasse de ketchup
1/4 de tasse de vinaigre de cidre
1/4 de tasse de sirop d'érable
1 c. table de fécule de maïs
1 c. table d'huile d'olive
1 oignon moyen haché finement
1 à 2 gousse d'ail hachée finement (moi, deux grosses)
2 c. thé gingembre frais

Préparation des boulettes

1) Dans un bol, à l'aide d'un fouet battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mêlé. Ensuite mélanger avec le porc et bien mêler ensemble.

2) En utilisant environ 1 c. table à la fois de la préparation au porc, façonner environ 34 boulettes. Mettre les boulettes sur une plaque à biscuit munie de rebord, tapissée de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°F. pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Préparation de la sauce aigre-douce

3) Entre-temps dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'ananas, ketchup, vinaigre, sirop d'érable et la fécule. Réserver. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire en brassant souvent, pendant 4 minutes.

4) Ajouter la préparation au jus d'ananas réservée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter,en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes de porc et mélanger pour bien les enrober.

5) Verser la préparation dans un plat allant au four.Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F. pendant 25 minutes. Remuer une fois en cours de cuisson. Au moment de servir, parsemer les boulettes de porc du reste
des oignons verts.

Source: Lexibule(Les milles & un délices de Lexibule)

mardi 11 mars 2014

* Mini quiches jambon & fromage à la manière d'un muffin *

Un vrai délice c'est petite quiche et si facile!
En un rien de temps le tour est jouer!
S'apporte aussi bien en lunch pour le travail!




Ingrédients

Pour 8 Personnes

4 oeufs
1 tasse de fromage cheddar, râpé
½ tasse de fromage cottage
175 g (environ 1 tasse) de jambon fumé, grossièrement haché
1 c. à thé de sirop d'érable
½ tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
Sel, poivre du moulin

Étapes

1.Préchauffer le four à 350 °F. Déposer 8 caissettes en papier dans le moule à muffins. Réserver.

2.Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs. Ajouter la moitié du fromage râpé, donc ½ tasse, puis tous les autres ingrédients. Saler et poivrer.

3.Verser environ ¼ de tasse du mélange dans chaque caissette puis déposer un peu du fromage râpé restant sur chaque quiche.

4.Enfourner pendant 20 à 25 minutes puis laisser reposer quelques minutes avant de déguster.

Trucs & Astuces

Afin que les quiches se démoulent bien, je vous recommande d'acheter des moules à muffins en papier parchemin. C'est facile à trouver dans les épiceries.


Source: 3 fois par jour

dimanche 2 février 2014

* Hamburger helper au boeuf maison *


Une recette rapide et vraiment délicieuse!!!
Comme j'aime quand ont à moins le temps de cuisiner!
Pas mal meilleur que ceux du marché!


4 portions moyenne:

1 lb de boeuf haché
2 tasses de fusilli pas cuits
3 tasses d'eau (environ)
2 c. à soupe base de boeuf en poudre
1 c. à thé moutarde de dijon
1/4 c. à thé sel de céleri
2 c. à soupe d'oignons déshydratés
2 c. à soupe fromage à la crème

Faire revenir le boeuf haché dans la poêle, quand c'est cuit ajouter tout le reste SAUF le fromage à la crème et laisser cuire le temps de cuisson de vos pâtes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Si ça manque d'eau en rajouter, s'il y en a un peu trop égoutter et réajuster avec un peu de base de boeuf.

Il ne faut pas que ça soit sec dans le fond de la poêle, il doit rester un peu de bouillon pour faire une "sauce" avec le fromage. Mettre le fromage à la crème et bien incorporer. Déguster!

Source: Mélanie (Tous à vos chaudrons)

samedi 9 novembre 2013

* Bouchées de saumon caramélisé *

Un petit DÉLICE c'est petites bouchées!
Un goût délectable!
Laissez-vous tenter!


4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de marmelade à l’orange (ou de tartinade à l’orange sans sucre ajouté)
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Poivre et sel
450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau

Préparation

Préchauffer le gril du four (à broil). Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger la marmelade, la moutarde et le miel. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Couper le saumon en cubes de 2,5 cm (1 po) de côtés

Ajouter les cubes de saumon à la marinade et mélanger pour bien enrober.

Déposer le saumon sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit doré et que les extrémités soient caramélisées.

Servir sur des vermicelles de riz cuits et accompagner de légumes sautés.

Variantes: Vous pouvez préparer cette recette avec une autre sorte de poisson ou même avec des crevettes crues décortiquées.

Notes: Il est possible de préparer cette recette avec du saumon surgelé, préalablement décongelé au réfrigérateur.

Source: Cuisine futée - Parents pressées