dimanche 18 décembre 2016

* Fettucini Alfredo au poulet *

J'étais à la recherche de pâtes avec du poulet et je suis tomber sur cette superbe recette.
Excellente recette à faire et rapide en plus!
J'ai adorer!
Vous pouvez ajouter des champignons sauter si vous le désirer!




PRÉPARATION: 15 min
CUISSON: 15 min
PORTIONS: 4

INGRÉDIENTS


350 g (¾ lb) de fettuccini (moi linguine)
3 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
60 ml (¼ tasse) de beurre
1 gousse d’ail, hachée finement
180 ml (¾ tasse) de crème 35 %
180 ml (¾ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
Sel et poivre
persil (mon ajout)


PRÉPARATION

1- Mesure et prépare tes ingrédients.

2- Dans une grande casserole, fais bouillir beaucoup d’eau salée (environ 3 litres / 12 tasses). Ajoute les pâtes et remue jusqu’à ce que l’eau recommence à bouillir. Cuis les pâtes environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la texture soit légèrement al dente. Égoutte les pâtes dans une passoire, mais mets de côté 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson. Mélange les pâtes avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent ensemble. Mets-les de côté.

3- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, fais dorer le poulet à feu élevé dans la moitié du beurre. Sale et poivre. Ajoute l’ail et poursuis la cuisson 1 minute. Réserve sur une assiette.

4- Dans la casserole qui a servi à cuire les pâtes, ajoute la crème, le fromage et le reste du beurre et porte à ébullition en remuant à la cuillère de bois. Ajoute les pâtes, le poulet et 60 ml (¼ tasse) d’eau de cuisson. Réchauffe les pâtes en remuant jusqu’à ce qu’elles absorbent le liquide. Au besoin, ajoute de l’eau de cuisson si les pâtes sont trop collantes. Goûte et ajoute du sel et du poivre au besoin.

Source: Ricardo

* Sauce à lasagne *

Depuis un bout de temps je cherchait une recette de sauce à lasagne différente de ma sauce à spaghetti.
Je suis tomber sur celle ci.
Elle est parfaite!
À conserver!!!




INGRÉDIENTS:

1 lb de bœuf haché maigre
1 boîte (796 ml) de tomates
1 boîte (796 ml) de sauce tomates
½ tasse d’eau
1 petite boîte (125 ml) de pâte de tomates
1 c. à thé d’huile d’olive
1 branche de céleri haché
3 gousses d’ail hachées
2 oignons hachés
1 boîte de champignons égouttés
1 c. à table d’épices italiennes
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé d’origan
½ c. à thé de thym
1 c. à thé de persil
½ c. à thé de piment broyé
Sel et poivre

Méthode :

Faire revenir le bœuf haché dans une grande marmite à fond épais avec 1 c. à thé d’huile d’olive.
Ajouter les légumes et cuire 5 minutes.
Incorporer tous les autres ingrédients et faire mijoter à feu doux 3 heures.

Source: Les délices de Maya (déclinaison Viens te faire plaisir)