* Pain blanc de Julia Child (MAP) *

Mon premier pain à la MAP une réussite! ;)
J'étais bien stresser de faire mon 1er pain dans cette machine!
Qu'est-ce qui va sortir de là! O-O
J'ai été conseillée et coacher par notre charmante petite Esther, la Mme de Charlevoix que j'ai eu la chance de rencontrer a quelques reprise!
Un petit brin de femme qui sait se démener très vite, empresser et cuisinière hors paire et généreuse!
Un excellent et savoureux pain bien dodu avec une mie de pain très tendre!
Délicieux en rôties!
Merci Esther pour ton aide virtuel d'avoir collaborer à ma réussite! :)

Ingrédients

1 1/4 tasse (310 ml) d'eau tiède
1/2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à soupe de sel
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé, ramolli
3 1/2 tasses (480 gr) de farine à pain ou farine tout-usage
1/2 c. à soupe de levure


Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l’ordre indiqué et faire le cycle « Pain blanc ».

Source: Esther (Les plats cuisinés de Esther) déclinaison Julia Child

* Carrés aux rice krispies *

Bon fiston commence à déteindre sur maman! ;)
Le voici à l’œuvre avec sa chérie pour une batch de rice krispies!
Avec sa dent sucré il lui arrive d'avoir des envies de sucre instantané! :)
Je me suis permis d'y goûter et très bien réussi! Merci Sam et Rox!

Ingrédients

1/4 tasse margarine ou beurre
5 tasses guimauves miniatures ou 40 ordinaires (pqt de 250 g)
1/2 c. à thé essence de vanille (facultatif)
6 tasses céréale rice krispies

1- Fondre la margarine à feu doux dans une grande casserole. Ajouter les guimauves; remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues et homogène. Retirer du feu.

2- Ajouter la vanille. Ajouter les céréales en remuant pour bien enrober.

3- À l'aide d'une spatule légèrement beurrée, presser dans un moule beurré de 3,5 L (13 x 9 po.). Laisser refroidir. Couper en carrés.

* Pour des carrés plus moelleux, utiliser 1,25 L (5 tasses) de céréales.

Source: Kellogg

* Petits pâtés au thon *

Bon ont commence par relaxer un peu notre estomac avec la période des fêtes! ;)
C'est petits pâtés ce prépare en un tour de main et bien nourrissant servi avec une salade!
Vraiment très bon!
Je vous les suggèrent fortement!

Préparation : 10 min
Cuisson: 20 min
Portion : 8


Ingrédients

1 conserve (170g) de thon dans l'eau
1/4 tasse (65 ml) mayonnaise
1 œuf à la coque
2 échalotes
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 rouleau de pâte à croissants, de marque Pillsbury
Fromage mozzarella

Étapes

1- Mélanger les 5 premiers ingrédients.

2- Disposer les pâtes dans un moule à muffins et remplir avec le mélange.

3- Parsemer de fromage et cuire à 350 °F jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Note

Les enfants adorent cette recette. Le thon peut être remplacé par du saumon.

Source: Susie Ayotte (Recettes du Québec)

* Muffins au goût de beigne *

Après avoir yeuter quelque publication de c'est fameux muffins l'intrigue c'est installé en moi! ;)
Ces muffins sont un vrai délice et ils portent bien leur nom.
À refaire sans hésitation.
Joyeux Noël à vous tous! xx

Ingrédients

Garniture :

1/2 tasse (125 ml) beurre, fondu
3/4 tasse (190 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) cannelle

Muffin :

1 3/4 tasse (440 ml) farine tout-usage
1 1/2 c.à thé (7 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) muscade
1/4 c.à thé (1 ml) cannelle (moi 1/2 c. à thé)
1/3 tasse (85 ml) huile
3/4 tasse (190 ml) sucre
1 œuf
3/4 tasse (190 ml) lait

Étapes

1- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre pâte, le sel, la muscade et la cannelle.

2- Dans un autre bol, bien mélanger l'huile, le sucre, l’œuf et le lait.

3- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer suffisamment pour bien humecter.

4- Cuire entre 20 et 25 minutes à 350°F (180°C).

5- Démouler immédiatement les muffins.

6- Quand ils sont encore chauds, les tremper dans le beurre fondu, puis dans le sucre et la cannelle.

Note

Variante: remplir les moules à muffins à moitié avec la pâte, mettre 1 c.à thé (5 g) de confiture puis ajouter le reste de la pâte.

Source: Sylvie B (Recettes du Québec)

* Pâté au poulet de Ricardo *

Tout simplement délicieux!!!
J'aime bien le préparer la veille et au retour du travail hop au four!

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 60 min
Réfrigération: 30 min
Portions: 4

Ingrédients
Pâte brisée

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes
90 ml (6 c. à soupe) d'eau froide, environ
Lait, pour badigeonner

Garniture

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 poitrine de poulet désossée et sans la peau (225 g)
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
1 oignon, haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de petits pois surgelés, décongelés
Sel et poivre

Préparation
Pâte brisée

1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains. Couvrir de pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Cuire le poulet dans le bouillon frémissant de 10 à 15 minutes. Retirer le poulet de la casserole et laisser tiédir. Couper le poulet en dés. Réserver.

2. Dans la même casserole, ajouter la pomme de terre et la carotte dans le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Égoutter. Réserver les légumes et le bouillon. Il devrait en rester 375 ml (1 1/2 tasse). En ajouter au besoin.

3. Dans la même casserole, dorer l'oignon dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer l'oignon de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon en fouettant. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter le poulet et les légumes. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.

1. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) d'une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse.

Montage

1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Répartir la garniture dans le fond de la croûte. Recouvrir de l'autre abaisse. Bien sceller en écrasant le rebord à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de lait.

3. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Source: Ricardo

* Filet de porc sauce tomate (mijoteuse) *

Bon la mijoteuse à sortie de la poussière ce matin!
Merveilleux!
Ont prépare le repas du souper le matin et au retour du travail, l'odeur dans la maison et la Mme mijoteuse à fait cuire le repas!
Génial et tendre...!
Délicieux!

Ingrédients

2 filets de porc
1 boîte de soupe de tomate (284 ml)
150 ml de vin blanc sec
100 ml de bouillon de poulet
Sel d'ail, basilic, marjolaine et
Persil (au gout)
1 demi-piment vert (facultatif)
1 demi-oignon (facultatif)

Étapes

1- Couper le demi-piment en lanières et hacher grossièrement l'oignon.

2- Mélanger la soupe de tomate, le bouillon de poulet et le vin blanc dans la mijoteuse et y déposer les filet de porc. Ajouter l'oignon, le piment et les épices.

3- Faire cuire à basse température pendant 7 heures. Si les filets de porc ne sont pas entièrement recouverts par la sauce, retournez-les à mi-cuisson.

Note

Servir sur un lit de riz.

Source: Millénia (Recettes du Québec)

* Fudge infaillible *

Un bon fudge pas rater!
Merci Ricardo!!
J'avoue j'ai rater une recette de sucre à la crème ce soir!
Pas facile pour l orgueil! Je vais me reprendre bon! :)

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 8 min
Rendement: 48 carrés

Ingrédients

1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré (de marque Eagle)
450 g (15 carrés) de chocolat mi-sucré, hachés
180 ml (3/4 tasse) de noix de Grenoble, grillées et hachées


Préparation

1. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 20 cm (8 po).

2. Dans une casserole, chauffer le lait concentré sucré à feu moyen, en remuant. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

3. Verser dans un bol et laisser tiédir pendant 5 minutes.

4. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le mélange environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter les noix et les incorporer à l'aide d'une spatule. Verser le mélange dans le moule.

5. Laisser tiédir, puis réfrigérer jusqu'à ce que le fudge durcisse. Démouler, trancher et découper en carrés. Conserver à la température ambiante.

Astuces

Vous n'avez pas de plateau trois étages pour présenter vos desserts et sucreries ? Faites-en un ! Il suffit de superposer deux tasses à l'envers et de glisser deux grandes assiettes entre chacune, et une petite pour le dernier étage.

Source: Ricardo

* Sauce à fondue *

En ce beau dimanche tout enneiger une bonne fondue en famille!
Ça prend des petites sauces!
Ces sauces sont des incontournables pour accompagner les fondues ou raclette comme dit Mme Esther!
Tout à fait!
Rapide et avec des ingrédients que l'on a toujours sous la main!
Merci Mme Esther pour c'est si bonne sauce!

Sauce à fondue mayo ketchup

1 tasse (250 ml)mayonnaise
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sauce chili

Bien mélanger et refroidir.

Source: Esther

Sauce à fondue au miel et paprika

1 tasse (250 ml) mayonnaise
1 c. à soupe de miel
1/2 c. à thé (cc) paprika
persil au goût

Bien mélanger et garder au froid jusqu'au service

Source: La fille de Esther

Sauce à fondue au cari et érable

1 tasse (250 ml) mayonnaise
1c. à soupe de cari
1/4 c. à thé(cc)sel de céleri
1 c. à soupe comble de moutarde de Dijon
3 c. à soupe de sirop d'érable

Mélanger le tout.
Elle est meilleure lorsqu'elle est préparée la veille.

Source : Wimzie (Délice et confession)

* Carrés aux cerises *

Il me restait de la garniture à tarte aux cerises!
Suite à ma recherche j'ai tomber sur cette bonne recette de carrés!
Délicieux, facile et vite fait!

Ingrédients

Pour faire le dessus et le dessous:

1 1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé sel
1 1/2 tasse gruau
1/2 tasse de margarine
3/4 tasse cassonade
1 œuf

Milieu:

1 boîte de garniture de cerises pour tarte

Étapes

1- Dans un bol fondre un peu la margarine.

2- Ajouter la farine,poudre à pâte,sel, gruau, cassonade et l`oeuf, avec les mains bien démêler le mélange.

3- Dans un plat allant au four mettre la moitié du mélange (mis un peu de pam dans le fond), bien tasser le mélange.

4- Ajouter la garniture de tarte aux cerises(toute la boîte),bien étendre.

5- Finir avec le restant du mélange en tassant un peu avec les mains.

6- Faire cuire à 350 f pendant 30 mi.

7- Laisser refroidir et couper en carrés.


Note

Peut varier: garniture de pommes, framboises, fraises.

Source: Dasso (Recettes du Québec)

* Biscuits de Noël aux canneberges *

Une inspiration de Ricardo! :)
Ah ce Ricardo souvent dans ma tête avec c'est super recette!
Des beaux biscuits pour Noël! Hum, pas certaine qu'il va en rester!
Délicieux!

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Réfrigération: 2 h
Rendement: environ 80

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
750 ml (3 tasses) de farine à pâtisserie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Lait, pour badigeonner
45 ml (3 c. à soupe) de sucre vanillé
ou
45 ml (3 c. à soupe) de sucre blanc



Préparation

1. Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, soit environ 5 minutes. Ajouter les canneberges et mélanger.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuillère de bois.

3. Sur un plan de travail, rouler la pâte pour obtenir deux rouleaux d'un diamètre de 3,75 cm (1 1/2 po). Envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer au moins 2 heures. (J'ai ajouter 4-5 cuil. à table de lait et pétrir, le secret)

4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

5. Retirer la pâte du réfrigérateur. Déballer et placer les rouleaux sur un plan de travail. Couper en tranches de 3/4 cm (1/3 po) d'épaisseur et déposer les tranches sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Badigeonner les biscuits d'un peu de lait et saupoudrer de sucre vanillé. Cuire au four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Astuces

Bien emballée, la pâte à biscuits se conserve au moins une semaine au réfrigérateur. On peut donc ne faire cuire que quelques biscuits à la fois.

Source: Ricardo

* Biscuits tendres aux grains de chocolat au lait chipits *

Une bonne batch de biscuits tendres avec des chipits au chocolat!
Avec un bon verre de lait c'est le bonheur! :)
Bon vendeur dans la Boustifaille!
Une belle gâterie!!!

Ingrédients

2/3 tasse de beurre fondu 150 mL
2 tasses de cassonade légèrement tassée 500 mL
2 œufs
2 c. à table d'eau chaude 30 mL
2 2/3 tasses de farine tout usage 650 mL
1 c. à thé de poudre à lever 5 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL
1 paquet de Grains de chocolat au lait CHIPITS® 270 g


Préparation

1- Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2- Dans un grand bol, battre ensemble le beurre fondu, la cassonade, les oeufs et l'eau chaude jusqu'à consistance lisse.

3- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer dans la préparation au beurre en remuant jusqu'à homogénéité.

4- Ajouter les grains de chocolat au lait. Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque à biscuits non graissée.

5- Cuire au four de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir 1 minute; transférer sur une grille.

Donne 5 douzaines de biscuits. (MOI 4 DOUZAINES)

Source: Hershey's

* Tarte au fromage et aux cerises *

Un délice en bouche!!!
Cette tarte réfrigérée, incroyablement facile à faire et onctueuse à souhait, est idéale pour recevoir des invités ou pour servir à l'heure du goûter.

Temps de préparation : 10 minutes, plus le temps de réfrigération
Donne : de 6 à 8 portions

Ingrédients:

1 croûte à tarte de chapelure de biscuits graham de 9 po (23 cm)

1 pqt (250 g) fromage à la crème, ramolli

1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

1/3 tasse (75 ml) jus de citron


1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

1 boîte (19 oz/540 ml) garniture pour tarte aux cerises, réfrigérée

Amandes grillées, tranchées (facultatif)


Mode de préparation:

1. Dans le récipient d’un mélangeur, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le lait condensé sucré petit à petit et bien mélanger. Incorporer le jus de citron et la vanille.

2. Verser sur la croûte déjà préparée. Réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu’à consistance ferme.

3. Compléter avec la quantité désirée de garniture pour tarte et au moment de servir. Garnir avec des amandes grillées, ou au goût.

Source: Eagle Brand

* Nouilles chinoises (fusilli) *

Trop bonne cette découverte de nouilles avec un goût orientale!
Recette simple et efficace!

Ingrédients

1 1/2 tasse de poitrines de poulet coupées en petits cubes(env. 2 poitrines) (moi boeuf)
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon émincé
3/4 de tasse de céleri coupé finement en biseau
Champignons au goût
1/4 de tasse d'échalotes (omis)
2 c. à table de mélasse
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce anglaise (Worcestershire)
4 c. à table de soya
1 c. à table de moutarde de Dijon
Sauce VH miel et ail (douce)
2 c. à table de bouillon concentré liquide au bœuf et bouillon pour cuisson des pâtes
2 tasses de fusilli


Étapes

1- Faire mariner les cubes de poulet dans la sauce VH pendant 4 à 6 heures. Mettre juste assez de sauce pour recouvrir le poulet.

2- Faire bouillir de l'eau avec du bouillon concentré de bœuf, et y cuire les pâtes selon la méthode habituelle.

3- Faire sauter les légumes dans de l'huile et rajouter le poulet à la mi-cuisson des légumes. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

4- Pendant que le poulet et les légumes cuisent, mélanger la mélasse, la cassonade, la sauce anglaise, la sauce soya, la moutarde de Dijon et les 2 c. de bouillon concentré de bœuf.

5- Ajouter le mélange obtenu au mélange de légumes et poulet et réchauffer à basse température environ 5 minutes, en brassant.

6- Ajouter les pâtes et bien mélanger.

7- Ajuster avec un peu de sauce VH au goût.

Source: Karyne Dubeau (Recettes du Québec)

* Sauce à spaghetti italien *

J'adore essayer une nouvelle recette de sauce à spag. et surtout avoir une petite réserve! :)
J'ai vue passer cette re7 dernièrement chez Lexibule, que j'ai eu la chance de rencontrer lors d'un souper de blogueuses de popote qui est une femme extraordinaire dans sa simplicité!
Cette sauce est bien dosée en épices et j'ai adorer!
À refaire!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 heures
Portions: 10

Ingrédients

3 c à table huile canola
4 oignons émincés
3-4 gousses d'ail(moi 4)
2 boîtes de tomates en dés (nature) 540ml ou 19 on. (moi celles style chili)
3 btes de jus de tomate (Heinz) 540ml/19 on.
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sarriette moulue
2 c à thé de sel
1 c à thé de poivre
3 c. à soupe de romarin moulu (moi 1 1/2 c. à soupe de romarin)
1 c. à thé comble de piments broyés
1 piment vert
2 petites boîtes de pâte de tomate (6 on) (saveur à l'ail de Hunt's)
3 branches de céleri coupé en minuscules cubes
2 1/2 lbs de bœuf haché maigre (moi porc haché extra maigre)
*Mes ajouts:
1 1/2 c. à soupe origan
3 feuilles de Laurier


Préparation

1)Faire revenir dans l'huile tous les légumes, sauf l'ail. Ajouter la viande et la faire blanchir et égoutter si nécessaire.

2)Ajouter la balance des ingrédients et l'ail. Faire mijoter au moins 2 heures. Brassez de temps en temps vu que le mélange est plus épais, pour éviter que ça colle.
On peut le cuire au four. Congeler. Ou la stériliser à l'autoclave, question de sécurité.


Source: Lexibule (Les milles & un délices de Lexibule)

* Salade de chou extra-crémeuse rapido presto *

Rapide et délicieuse cette salade de chou!
Un bon dosage!

Ingrédients

1/2 chou râpé finement
1 carotte râpée (mon ajout)
5 c. à soupe de sauce à salade style Miracle Whip
4 à 5 c. à soupe de sauce italienne piquante au goût
Poivre du moulin

Étapes

1- Hacher le chou finement.

2- Ajouter la sauce à salade.

3- Ajouter la vinaigrette et poivrer.

4- Bien brasser.

5- Laisser reposer au réfrigérateur une heure avant de servir.

Note

Le temps de macération est important afin d'y ajouter plus de goût. Notez que vous mettez les quantités de sauce à salade et de vinaigrette au goût. Plus de vinaigrette, elle sera un peu plus piquante.

Source: Pierrette (Recettes du Québec)

* Saumon à la marmelade de Audrey *

Je ne peu m’empêcher de lui donner ce nom!!!
Une découverte vraiment gagnante de Audrey, la fille de mon chum qui aime bien nous cuisiner à notre demande ce super plat!
Tout à fait DÉLICIEUX !!!
Un mélange sublime! Merci Audrey!

Ingrédients

1 Filet de saumon
3 grosse cuil. à soupe de marmelade
3 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de miel
Quelques amandes tranchées


Étapes

Mélanger la marmelade, le sirop d'érable et le miel et étendre sur le filet de saumon.
Cuire au four à 450 F environ 16 minutes.
Après 12 minutes, retirer du four et ajouter les amandes et poursuivre la cuisson de 4 minutes.

Note Peu être fait avec de la truite

Source: Audrey M.

* Cigares au chou à la Esther B. *

Mmmmm! Qui n'aime pas les cigares au chou!
Un bon plat mijoter pour réchauffer la Boustifaille!
Vraiment bonne la recette de Mme Esther avec ces ajouts d'épices dans la sauce!!

Ingrédients

1 petit chou, ébouillanté

Sauce :

1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, étuvées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
5 c.à soupe (75 ml) cassonade
1 pincée thym, séché
Sel
Poivre

Garniture :

1 lb (454 g) bœuf haché
1 petit oignon, haché
5 c.à soupe (75 ml) bouillon de bœuf, de marque Bovril
1 œuf
1/2 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
Sel
Poivre
1 pincée poudre d'oignon
1 pincée épices à steak
1 tasse (250 ml) riz instantané

Étapes

1- Ébouillanter le chou dans une grande casserole. Détacher les feuilles sans les briser. Réserver.

2- Mélanger ensemble tous les ingrédients avec la garniture. Le riz n'a pas besoin d'avoir été préalablement cuit.

3- Déposer la garniture dans les feuilles de chou. Rouler en forme de cigare et maintenir à l'aide d'un cure-dents. Déposer dans une grande cocotte.

4- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce. Verser sur les cigares au chou.

5- Cuire au four pendant environ 2 heures à 350°F (180°C).

6- Servir accompagnés d'une purée de pommes de terre et d'un légume vert.


Note

Le rendement de cette recette est d'environ 6 gros cigares.

On peut congeler les cigares au chou.

Source: Esther B. (Recettes du Québec)

* Pouding chômeur aux raisins *

Délicieux!!!
Les raisins sont un très bon ajout et le coconut donne un bon goût à ce délicieux dessert.
Débile! À faire et à refaire!
Trop bon!

Ingrédients

1 tasse de farine
1/4 c.à thé de cannelle
2 c.à thé de poudre à pâte
1/4 de c.à thé de sel
1/4 de tasse de beurre ramolli
1/3 de tasse de sucre blanc
3/4 de tasse de raisins
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de noix de coco râpé

Sauce:

1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre blanc
2 tasse d'eau
1 c.à soupe de beurre

Étapes

1- Tamiser les ingrédients secs, battre le beurre et le sucre. Ajouter à la spatule les raisins mélangés à la farine et le lait alternativement en brassant légèrement.

2- Déposer dans un plat de 8 po graissé.

3- Dans une casserole amener à ébullition les ingrédients de la sauce.

4- Verser sur la pâte et garnir de 1/2 tasse de noix de coco râpé.

5- Cuire 350ºF pendant 40 à 45 minutes.


Note

Il n'y a pas d’œuf dans cette recette.

Source: Cité2 (Recettes du Québec)

* Biscuits à la mélasse *

J'adore la mélasse!
Fiston m'a dit que mes biscuits était meilleur que les pattes d'ours commercial!
C'est à surprendre!
Avec un bon verre de lait!

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse de cassonade
1/4 de tasse de beurre fondu
1 œuf battu
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle
une pincée de sel
1/2 tasse de lait
2 tasses de farine blanche
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

PROGRESSION

Préchauffez le four à 350°F / 180°C;

Mélangez la mélasse, le sucre, la cassonade et le beurre fondu;

Ajoutez l’œuf battu, les épices, le sel, puis ensuite le lait;

Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, puis ajoutez le tout au mélange liquide jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène;

Recouvrez une plaque à biscuits de papier sulfurisé;

À l’aide d’une poche à douille, versez la préparation sur la plaque par petits tas (environ 1 c. à table chacun) bien distancés;

Cuisez les biscuits dans le haut du four pour 10 à 15 minutes;

Laissez-les tempérer un petit peu avant de les retirer de la plaque.


Vous pouvez les conserver dans un contenant de plastique, au frais ou congelés.

Source: Catherine l'obsessive (Mes obsessions gourmandes)

* Potage aux poires et aux poireaux *

J'apprécie beaucoup le mélange de poireaux avec les poires!
Apporte une douceur en bouche!
Excellent potage pour les journées pluvieux!
Une recette de notre cher Ricardo!

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Portions: 6

Ingrédients

1 petit oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
2 gros poireaux, tranchés (environ 1 litre / 4 tasses)
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais ciselé
3 poires mûres, pelées, parées et coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson
Sel et poivre


Préparation
1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, les poireaux et les pommes de terre dans l'huile. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
2. Ajouter les poires et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier et réduire la soupe en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole, ajouter la crème, saler et poivrer.

Source: Ricardo(Ricardo cuisine)

* Gâteau au gruau et sucre à la crème *

Tout simplement délicieux.
Sucré à souhait!
Mes invités et moi avons adoré ce gâteau.
Un gâteau à faire et refaire.

Ingrédients

1 1/4 tasse (315 ml) eau, bouillante
1/2 tasse (125 ml) beurre
1 tasse (250 ml) gruau
1/2 c.à thé (2 ml) essence d'érable
1 tasse (250 ml) sucre
2 œufs
1 tasse (250 ml) cassonade
1 1/3 tasse (335 ml) farine
1 1/2 c.à thé (7 ml) poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 ml) sel

Glaçage :

1/2 tasse (125 ml) beurre
1 tasse (250 ml) cassonade
1/4 tasse (65 ml) lait
2 tasses (500 ml) sucre à glacer, tamisé

Étapes

1- Mélanger gruau, beurre et eau bouillante puis laisser refroidir.

2- Ajouter l'essence d'érable. Ensuite, ajouter le sucre, la cassonade et les œufs un à la fois.

3- Ajouter le mélange sec (farine poudre a pâte et sel )au mélange cassonade œufs sucre en alternance avec le mélange eau gruau et beurre tout en battant

4- Verser dans un moule carré de 9 pouces (21 cm) bien graissé, et cuire au four à 350°F de 50 à 60 minutes.

5- Laisser refroidir avant de glacer.

6- Glaçage au sucre à la crème: Fondre le beurre avec la cassonade et le lait.

7- Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.

8- Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

9- Étendre sur le gâteau refroidi (J'ai décorer avec quelque pacanes).

Note

Vous pouvez mettre de 1/2 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d'essence d'érable.

Source: Hélène (Recettes du Québec)

* Lazagne sauce à la viande et béchamel *

Une confidence aujourd'hui!
Je vous avoue que c'est mon mets préféré! :)
Depuis longtemps je cherchait une recette avec de la béchamel puisque j'en ai déjà manger au resto avec une béchamel et j'ai adoré!
J'ai eu comme référence celle de Biens voyons j'avoue c'est la meilleur que j'ai manger à date personnellement!
Les becs fins avais peur des épinards dans le riccota et ça très bien passer avec le mixte de tous ces ingrédients!
Délicieux!!! Le top!

Sauce à la viande pour lasagne

1 tasse d’oignons hachés
2 gousses d’ail émincées
¼ tasse d’huile d’olive
½ tasse de céleri en dés
2 livres de bœuf haché extra maigre
champignons au goût (je n’en mets pas)
1 poivron vert, haché finement
1 boîte de tomates à l’étuvée de 19 oz (Aylmer)
1 boîte de tomates à l’italienne de 19 oz (Aylmer)
2 boîtes de pâte de tomate de 7 oz chacune
½ tasse d’eau (moi je n’en mets pas)
2 c. thé de sucre
1 c. thé d’ orégano
sel un peu, poivre au goût
½ c. thé de piment broyé (ou plus)
2 c. table de heinz 57 (facultatif)

Préparation de sauce :

Chauffer les oignons, l’ail et le céleri dans l’huile pendant 5 minutes à feu lent. Ajouter le bœuf haché et brunir à feu moyen en défaisant la viande avec le dos de la cuillère. Égoutter.

Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et amenez à ébullition. Laisser mijoter à feu lent pendant 2 heures (ou au four à 300°F) ou jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Brasser fréquemment si vous la préparez sur la cuisinière.

Conserver la sauce couverte au frigo. Dégraissez, si nécessaire avant de l’utiliser.

Rendement : 2 ½ pintes (excusez, une ancienne mesure)

Pour préparer la lasagne :

1 boîte de lasagnes (j'utilise 12 lasagnes (moi 6 blanches et 6 vertes aux épinards) lorsque j'ajoute une rangée de sauce béchamel, sinon c'est 9 lasagnes ).
1 gros contenant de fromage ricotta (environ 445 g)
1 paquet d’épinards cuit (10 oz)
½ tasse de parmesan (ou plus)
Fromage mozzarella râpé ou en tranche(environ 400 gr)
2 tasses de sauce béchamel (facultatif)*

Mélanger le fromage ricotta, la moitié du parmesan et les épinards. Mettre de côté.
Dans un plat à lasagne, mettre 3 lasagnes cuites, recouvrir de sauce, d’un peu de parmesan et de mozzarella.

Remettre 3 autres lasagnes, recouvrir de sauce et du mélange de ricotta et épinards.

Remettre 3 autres lasagnes recouvrir de sauce béchamel, si désiré. Une dernière rangée, lasagne, sauce, parmesan et mozzarella.

Cuire environ 40 minutes à 350°F, ou jusqu’à ce que le fromage soit grillé. Quand la cuisson est terminée, laisser attendre la lasagne dans le four environ 10-15 minutes.

Plus jamais vous ne ferez votre lasagne avec votre sauce à spaghetti, tellement celle-ci est délicieuse.

Rendement 6 à 8 personnes

Béchamel:

4 c. table de beurre
4 c. table de farine (comble)
2 tasses de lait tiède
Sel, poivre au goût
1 soupçon de muscade, frais râpé (pas trop)

Fondre le beurre, ajouter la farine et bien brasser, ajouter le lait en petite quantité et bien mélanger a chaque ajout, laisser mijoter doucement en brassant tout le temps et jusqu'à consistance désirée. La cuisson devrait être environ de 10 minutes. Tu goûtes, il ne faut pas qu'elle goûte la farine, car cela veut dire qu'elle n'est pas prête.

Source: Biens voyons (À la soupe)

* Carrés aux dattes *

Une demande spécial de fiston!
Il adore les carrés aux dattes!
Je me suis mis à la recherche et je suis aller fouiner chez Maripel et trouver cette super re7 avec du jus d'orange dans la préparation de dattes.
Vraiment très bon!
J'en ai apporter au bureau à mes collègues de travail et ma boss ma demander si elle pouvait apporter la balance du plat chez elle!
Pourquoi pas, j'aime bien faire plaisir à mes proches!!

Ingrédients :

- 1 paquet de dattes de 500 g
- 1 tasse (250 ml) de jus d’orange
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (240 g) de beurre ou margarine
- 1 tasse (180 g) de cassonade
- 1 ¼ tasse (112 g) de flocons d’avoine
- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
- ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c à soupe (30 ml) d'eau froide


Préparation :

1. Mettre les dattes et le jus d’orange dans une petite marmite et faire cuire 8-10 min. à feu moyennement doux. Mélanger de temps à autre. Bien écraser les dattes; ajouter la vanille. Laisser refroidir et réserver.

2. Dans un bol, travailler le beurre ou la margarine en crème avec la cassonade; incorporer la farine et le bicarbonate de soude.

3. Ajouter ensuite les flocons d’avoine et l’eau et bien mêler. Tasser environ la moitié du mélange dans un plat carré (9 po/22,9 cm) beurré. Étendre la garniture de dattes refroidies sur la préparation de flocons d’avoine. Couvrir du reste de la préparation de flocons d’avoine et presser légèrement. Faire cuire à 375°F (190°C) durant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée. Laisser refroidir et couper en carrés.

Source : Maripel (La fille de l'anse aux coques)

* Sauce à pizza de Ricardo *

Ah le beau Ricardo!
C'est vrai je dois parler de cette sauce à pizza que j'ai yeuter chez Ricardo que nous avons bien aimés Sam et moi dans une pizza que j'ai fait sur des Tortizza!
Un jour, je vais m'essayer pour une pâte à pizza maison!

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Rendement: environ 750 ml (3 tasses)

Ingrédients

3 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
Sel et poivre


Préparation
1. Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile. Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.

Astuces

Se congèle.

Source: Ricardo (Ricardo cuisine)