* Petits pâtés au thon *

Bon ont commence par relaxer un peu notre estomac avec la période des fêtes! ;)
C'est petits pâtés ce prépare en un tour de main et bien nourrissant servi avec une salade!
Vraiment très bon!
Je vous les suggèrent fortement!

Préparation : 10 min
Cuisson: 20 min
Portion : 8


Ingrédients

1 conserve (170g) de thon dans l'eau
1/4 tasse (65 ml) mayonnaise
1 œuf à la coque
2 échalotes
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 rouleau de pâte à croissants, de marque Pillsbury
Fromage mozzarella

Étapes

1- Mélanger les 5 premiers ingrédients.

2- Disposer les pâtes dans un moule à muffins et remplir avec le mélange.

3- Parsemer de fromage et cuire à 350 °F jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Note

Les enfants adorent cette recette. Le thon peut être remplacé par du saumon.

Source: Susie Ayotte (Recettes du Québec)

* Pâté au poulet de Ricardo *

Tout simplement délicieux!!!
J'aime bien le préparer la veille et au retour du travail hop au four!

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 60 min
Réfrigération: 30 min
Portions: 4

Ingrédients
Pâte brisée

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes
90 ml (6 c. à soupe) d'eau froide, environ
Lait, pour badigeonner

Garniture

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 poitrine de poulet désossée et sans la peau (225 g)
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
1 oignon, haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de petits pois surgelés, décongelés
Sel et poivre

Préparation
Pâte brisée

1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains. Couvrir de pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Cuire le poulet dans le bouillon frémissant de 10 à 15 minutes. Retirer le poulet de la casserole et laisser tiédir. Couper le poulet en dés. Réserver.

2. Dans la même casserole, ajouter la pomme de terre et la carotte dans le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Égoutter. Réserver les légumes et le bouillon. Il devrait en rester 375 ml (1 1/2 tasse). En ajouter au besoin.

3. Dans la même casserole, dorer l'oignon dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer l'oignon de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon en fouettant. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter le poulet et les légumes. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.

1. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) d'une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse.

Montage

1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Répartir la garniture dans le fond de la croûte. Recouvrir de l'autre abaisse. Bien sceller en écrasant le rebord à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de lait.

3. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Source: Ricardo

* Pâté mexicain *

Tellement bon!
Un goût sucré! Servi avec une salade excellent!






(Pour 2 pâtés)
Ingrédients


1 lb. de bœuf haché
1 lb. de porc haché
1 tasse de ketchup
1 tasse de relish
1 tasse de sauce chili
1 petite bte. de pâte de tomate
1 piment vert
1 oignon
mozzarella râpée



Étapes

Faire revenir la viande et les oignons, ensuite ajouter les autres ingrédients (sauf le mozzarella).

Cuire 3/4 hrs. sur feu doux.

Mettre dans une abaisse à pâte et y déposer le mélange de viande.

Déposer le fromage mozzarella râpée et recouvrir d'une pâte.

Cuire au four à 400 F.


Source: Lise

*** Cipaille ***

Fait par le chef de la maison: ( Mon Darling)
Sa spécialité (À part bien d'autres...)

1 1/2  lb. boeuf à ragoût
1 1/2  lb. porc en cubes
1 poitrine entière de poulet
1 oignon haché
1 sac de soupe à l'oignon
5 à 6 patates en cubes
2 cuil. à thé de bovril au boeuf
2 cuil. à thé de bovril au poulet

Mariner la viande avec la soupe à l'oignon et l'oignon pendant 12 heures

Pâte:
4 tasses de farines
2/3 tasse de graisse
2 cuil. à thé de poudre à pâte
2 cuil.à thé de sel
1 tasse d'eau

Rouler la pâte (Mettre au fond et monter sur les côtés)
Mettre la viande mélanger au fond de la rotissoire
Ajouter le rang de patates
1 tasse d'eau mélanger avec le bovril au boeuf et au poulet (monter l'eau jusqu'au patates) et saler
Recouvrir le dessus de pâte

Cuire au four à 400 F pendant 20 minutes (avec le couvert)
Ensuite à 230 F pendant 4 heures
1 heure de repos dans le four ( fermer le four)
Cuire à 350 F pendant 1 heure
Dernier 10 minutes enlever le couvert