* Sauce à lasagne *

Depuis un bout de temps je cherchait une recette de sauce à lasagne différente de ma sauce à spaghetti.
Je suis tomber sur celle ci.
Elle est parfaite!
À conserver!!!

INGRÉDIENTS:

1 lb de bœuf haché maigre
1 boîte (796 ml) de tomates
1 boîte (796 ml) de sauce tomates
½ tasse d’eau
1 petite boîte (125 ml) de pâte de tomates
1 c. à thé d’huile d’olive
1 branche de céleri haché
3 gousses d’ail hachées
2 oignons hachés
1 boîte de champignons égouttés
1 c. à table d’épices italiennes
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé d’origan
½ c. à thé de thym
1 c. à thé de persil
½ c. à thé de piment broyé
Sel et poivre

Méthode :

Faire revenir le bœuf haché dans une grande marmite à fond épais avec 1 c. à thé d’huile d’olive.
Ajouter les légumes et cuire 5 minutes.
Incorporer tous les autres ingrédients et faire mijoter à feu doux 3 heures.

Source: Les délices de Maya (déclinaison Viens te faire plaisir)

* Sauce tomate de base *

Une recette vraiment facile avec des ingrédients que l'on a sous la main!
Je l'ai cuisiner pour mes escalopes de poulet panées alla parmigiana.

Rendement (2 tasses)

INGRÉDIENTS

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières
1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre
orégan et basilic (mon ajout)


PRÉPARATION

1- Verser le contenu de la boîte de tomates dans un bol et les écraser grossièrement.

2-Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen. Ajouter l'orégan, basilic, saler et poivrer.

3- Ajouter les tomates. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Source: Ricardo

* Sauce à spaghetti Italien de Franden *

J'étais à la recherche d'une nouvelle sauce à spag. pour faire changement...
Faut toujours que j'ai une batch de sauce à la porter de la main c'est tellement un bon dépanneur et j'adore les pâtes!
J'ai aperçu cette super re7 chez notre charmante Lexibule!
Vraiment bien dosés en épices cette sauce!
De plus, c'est une recette gagnante d'un concours à Québec en 1960!!

Préparation: 50 minutes (environ)
Cuisson: 2 heures (moi 3 + le temps de préparation)
Portions: 7 pintes

Ingrédients

5 lbs de bœuf haché mi-maigre (ou) maigre
2 tasses d'oignons hachés
2 tasses de céleri coupés en dés
2 tasses de carottes coupé en dés
2 Btes de champignons tranchés (10 oz) ou un gros paquet frais, de préférence.
1 piment vert, coupés en dés
1 piment rouge coupés en dés
2 gousses d'ail , non rôtis
6 c. à table d'huile végétale
2 Btes de tomates (19 oz)
3 Btes de purée (Pâtes)de tomates (6 oz)
1 Pot de V-8 De 950 ML (Jus le légumes)
2 Btes de soupe Crème de tomates 10 oz
5 feuilles de Laurier
2 c. à table de sel
1-1/2 c. à thé de poivre
2 c. à thé de sauge
2 c. à thé de thym
1 c. à thé de cayenne
1/2 c. à thé d'épices mélangées
1 c. à thé de marjolaine
3 c. à table de persil
1 c. à table de paprika
1 c. à thé d'épices Italiennes
1 c. à table de piment broyées
5 c. à table de sucre (moi 3 c. à table)
1/2 tasse de sauce Chili
4 c. à table de sauce H.P.
4 c. à table de sauce Soya
4 c. à table de sauce Worcestershire

Préparation

1)Faire revenir dans l'huile tous les légumes, sauf l'ail Ajouter la viande et la faire blanchir Ajouter la balance des ingrédients et l'ail Faire mijoter au moins 2 heures (moi 3 heures au four. Voir note).

Note: J'ai cuit cette divine sauce au four à 325°F. un total de 3 heures. Deux heures couvert et la dernière heure, j'ai ajouté les boîtes de pâte de tomate et cuit à découvert

Source: Lexibule (Les milles & un délices de Lexibule)

* Sauce à fondue *

En ce beau dimanche tout enneiger une bonne fondue en famille!
Ça prend des petites sauces!
Ces sauces sont des incontournables pour accompagner les fondues ou raclette comme dit Mme Esther!
Tout à fait!
Rapide et avec des ingrédients que l'on a toujours sous la main!
Merci Mme Esther pour c'est si bonne sauce!

Sauce à fondue mayo ketchup

1 tasse (250 ml)mayonnaise
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sauce chili

Bien mélanger et refroidir.

Source: Esther

Sauce à fondue au miel et paprika

1 tasse (250 ml) mayonnaise
1 c. à soupe de miel
1/2 c. à thé (cc) paprika
persil au goût

Bien mélanger et garder au froid jusqu'au service

Source: La fille de Esther

Sauce à fondue au cari et érable

1 tasse (250 ml) mayonnaise
1c. à soupe de cari
1/4 c. à thé(cc)sel de céleri
1 c. à soupe comble de moutarde de Dijon
3 c. à soupe de sirop d'érable

Mélanger le tout.
Elle est meilleure lorsqu'elle est préparée la veille.

Source : Wimzie (Délice et confession)

* Sauce à spaghetti italien *

J'adore essayer une nouvelle recette de sauce à spag. et surtout avoir une petite réserve! :)
J'ai vue passer cette re7 dernièrement chez Lexibule, que j'ai eu la chance de rencontrer lors d'un souper de blogueuses de popote qui est une femme extraordinaire dans sa simplicité!
Cette sauce est bien dosée en épices et j'ai adorer!
À refaire!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 heures
Portions: 10

Ingrédients

3 c à table huile canola
4 oignons émincés
3-4 gousses d'ail(moi 4)
2 boîtes de tomates en dés (nature) 540ml ou 19 on. (moi celles style chili)
3 btes de jus de tomate (Heinz) 540ml/19 on.
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sarriette moulue
2 c à thé de sel
1 c à thé de poivre
3 c. à soupe de romarin moulu (moi 1 1/2 c. à soupe de romarin)
1 c. à thé comble de piments broyés
1 piment vert
2 petites boîtes de pâte de tomate (6 on) (saveur à l'ail de Hunt's)
3 branches de céleri coupé en minuscules cubes
2 1/2 lbs de bœuf haché maigre (moi porc haché extra maigre)
*Mes ajouts:
1 1/2 c. à soupe origan
3 feuilles de Laurier


Préparation

1)Faire revenir dans l'huile tous les légumes, sauf l'ail. Ajouter la viande et la faire blanchir et égoutter si nécessaire.

2)Ajouter la balance des ingrédients et l'ail. Faire mijoter au moins 2 heures. Brassez de temps en temps vu que le mélange est plus épais, pour éviter que ça colle.
On peut le cuire au four. Congeler. Ou la stériliser à l'autoclave, question de sécurité.


Source: Lexibule (Les milles & un délices de Lexibule)

* Sauce à pizza de Ricardo *

Ah le beau Ricardo!
C'est vrai je dois parler de cette sauce à pizza que j'ai yeuter chez Ricardo que nous avons bien aimés Sam et moi dans une pizza que j'ai fait sur des Tortizza!
Un jour, je vais m'essayer pour une pâte à pizza maison!

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Rendement: environ 750 ml (3 tasses)

Ingrédients

3 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
Sel et poivre


Préparation
1. Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile. Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.

Astuces

Se congèle.

Source: Ricardo (Ricardo cuisine)

* Sauce à spaghetti Mamma Mia! *

Cette sauce à piquer ma curiosité avec autant de commentaires!
Avec du vin rouge! Faut en garder pour une petite coupe! :)
Super bonne recette! Sauce délicieuse et très onctueuse. Miam!





Ingrédients

1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates broyées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
1 conserve (19 oz; 540 ml) de sauce aux tomates
1 conserve (5 1/2 oz; 156 mL) de pâte de tomates

Légumes :

2 lbs (900 g) boeuf haché
4 oignons, en dés
4 gousses ail, émincés
1 piment vert, en dés
1 piment rouge, en dés
4 branches céleri, tranché
1 chopine (227 g) champignons, tranchés (omis, fiston n'aime pas!)

Assaisonnements :

2 c.à thé (10 ml) moutarde sèche
2 c.à soupe (30 ml) sauce Worcestershire
1 c.à soupe (15 ml) sauce chili
1/2 tasse (125 ml) vin rouge
1 c.à soupe (15 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) poivre
1 c.à thé (5 ml) sel de céleri
1 c.à thé (5 ml) sel d'ail
1 c.à thé (5 ml) origan
1/2 c.à thé (2 ml) poivre rouge
2 feuilles de laurier


Étapes

1- Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons.

2- Ajouter le boeuf haché et le faire cuire quelques minutes.

3- Ajouter tous les autres ingrédients et brasser pour mélanger.

4- Cuire environ 2h00 à feu moyen.


Note

Vous pouvez mettre jusqu'à 6 gousses d'ail et jusqu'à 5 branches de céleri. Pour la sauce aux tomates, prenez une sauce aux tomates italiennes. Vous pouvez ajouter jusqu'à 3/4 de tasse de vin rouge ou le remplacer par 4 c. à soupe de vinaigre. Je double la recette car j'utilise cette sauce pour faire de la lasagne.

Source: Jo (Recettes du Québec)

* Sauce à spaghetti hongroise *

J'aime bien une bath de cette sauce l'automne!!!
Pourquoi, probablement parce qu'il y a une pomme dans cette sauce!
Je dirais quelle a un goût légèrement sucré et elle est onctueuse!
Tellement bonne!







1- Faire revenir dans 2 cuil. à table d'huile végétale:


1 oignon moyen émincé

poireaux si désiré (moi pas mis)

2 branches de céleri émincées

1 piment rouge où vert (moi rouge)

champignons si désiré (moi pas mis Sam, aime pas) :(


2- Ajouter la viande et faire brunir:

700 g. de bœuf haché où

300 g. de veau et 400 g. de bœuf haché (moi veau et bœuf)


3- Ajouter les ingrédients tomates:


1 bte de crème de tomates (10 onz.)

1 bte tomates étuvées (28 onz.)

1 tasse de ketchup où de sauce chili (moi moitié-moitié)

1 bte de pâte de tomates (6 onz.)

1 bte. de jus de légumes V-8 (19 onz.)

1 cuil. à table de sucre, sauce soya, sauce anglaise, sauce H-P, heinz 57,

tabasco (si désiré)


4- Ajouter les épices:

3 gousses d'ail émincées

2 cuil. à table de persil

1 cuil. à thé de poudre chilienne

1/2 cuil. à thé de piments séchées broyés

1/2 cuil. à thé de poivre de cayenne

4 feuilles de lauriers

1 cuil. à thé de sel

1/2 cuil. à thé de poudre de cari

1 cuil. à table de sucre


5- Ajouter à la sauce:

1 pomme pelée et émincée

1 carotte râpée


6- Brasser au 20 minutes et cuire 3-4 heures sur feu doux. (moi 3 heures)


Source: Ginette

* Sauce à big mac *

Une sauce à big mac (Mc Donald's) cloné vraiment identique!
Goûte vraiment comme la vraie, c'est débile!
Encore meilleur dans un hamburger cuit sur le B.B.Q.

Ingrédients

1/2 tasse de mayonnaise
2 c. à table de french dressing (vinaigrette française) kraft
4 c. à table de relish sucré
1 c. à table d'oignon en petits morceaux
1 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à table de sucre
1/8 c. à table de sel

Étapes

1.Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.

2.Placer la sauce dans un plat et couvrir.

3.Mettre au réfrigérateur pour 2 heures.

4.Brasser de temps à autre pendant les 2 heures.

* Mon Big mac maison était composer de fromage en tranche, bacon, salade, tomate, oignon et bien sûr la sauce à big mac!


Note Goûte vraiment comme la vraie, c'est débile.
 
Source: Recettes secrètes

* Sauce à pizza maison *

Une sauce à pizza digne d'être essayer!
Cette re7 m'est inspirer de ma chère Esther
Vraiment très bonne! Y goûter c'est l'adopter!

Ingrédients

3 c. à table (45 ml) beurre
1/2 tasse (125 ml) feuilles de céleri, hachées
1 branche céleri, haché finement
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate
1 oignon
1 c.à thé (5 ml) fines herbes à l'italienne
1 c.à thé (5 ml) origan
1 gousse ail, hachée finement
2 c.à soupe (30 ml) sucre
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de tomates

Étapes

1. Faire dorer le beurre ou chauffer l'huile.
2. Ajouter l'oignon et l'ail, les feuilles de céleri, la branche de céleri, laisser dorer.
3. Ajouter la sauce tomate, la crème de tomate, les épices et le sucre.
4. Laisser mijoter 20 minutes, brasser assez souvent.
5. Assez de sauce pour 4 pizzas de 12 pouces. Je congèle en portions individuelles.

Note

Note: le beurre peut être changé pour de l'huile et la crème de tomate par de la soupe.

Source: Esther (Les plats cuisinés de Esther B.)

* Sauce à la viande extra légumes à la mijoteuse *

Une recette de sauce à la mijoteuse bien spéciale!
J'ai sortie ma mijo des placards!

C'est en rendant une visite chez ma chère Nancy (Légende d'Automne) que j'ai aperçu cette sauce avec une boîte de sauce Bar-B-Q St-Hubert qui à piqué ma curiosité! 
Super bonne!:) 

 Ingrédients

2 c.à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées

1 poireau haché (omis)

1 piment rouge haché

1/2 piment vert
1 lb (500g) de bœuf haché
3 gousses d'ail hachées
1 boîte 28 0z (750 ml) de tomates en dés avec épices italiennes
1 boîte 5,5 oz (156 ml) de pâte de tomates fines herbes et épices

2 grosses tomates coupées en dés

1 boîte (398 ml) de sauce Bar-B-Q St-Hubert

Sel et poivre

1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 c.à soupe (15 ml)d'épices Italiano
1 c.à soupe (15 ml) d'oregano
 

Dans l'huile d'olive, faire dorer le bœuf haché avec les légumes.

Transférer dans la mijoteuse.

Ajouter les tomates en dés,la pâte de tomates et la sauce B.B.Q. Saler et poivrer.Couvrir et laisser mijoter 8 à 9 heures à faible intensité.

N.B. Environ 1 heure avant la fin de la cuisson,ajouter les épices..
 

Source: Nancy (Légende d'automne)

*** Sauce à spaghetti ***

La recette de sauce de mon Darling!
Depuis la rencontre de mon Darling, c'est cette sauce là maintenent :-)
La miennes prenait beaucoup + d'ingrédients et finalement ont l'♥ beaucoup celle-là!
Aussi bonne en spaghetti qu'en lasagne!

INGRÉDIENTS

1 lb porc haché
1 lb veau haché
1 lb boeuf haché
4 gousses d'ail
2 tasses d'oignons
2 tasses de céleri haché
2 tasses de piments vert haché (moi  du rouge)
2 btes de 285 (ml) sauce chili
4 btes de soupe de tomates (284 ml)
2 btes de tomates (796 ml)
2 btes de sauce aux tomates (199 ml)
2 btes de pâte de tomate ( 5 1/2 ml)
2 cuil. à table de sauce worcestershire
2 cuil. à table de sauce soya
4 cuil. à soupe de bovril au boeuf concentré
1 cuil. à thé de piments rouge broyés
2 cuil. à thé de paprika
2 cuil. à thé d'origan
4 cuil. à thé de sel
2 cuil. à thé de poivre

Faire revenir le la viande avec les oignons et l'ail
Lorsque cuit ajouterla balance des ingrédients.

Cuire environ 1h30


Source: Mon Darling ;)

*** Sauce rosée de Maki ***

Voici une super bonne sauce rosée de Maki, je ne crois pas qu'elle a mis cette recette sur son blog mais je l'avais dans mes cartables cette recette et j'aurais dû la faire avant.


1 c. à table d’huile d’olive

2 ou 3 gousses d’ail finement hachées

1 échalote hachée finement

1 boîte (28 oz) de tomates broyées (déjà broyé inscrit sur la canne)

1/2 tasse de vin blanc (ou de bouillon de poulet) (moi vin blanc)

1 tasse de crème 35%

1 c. à thé de jus citron frais

1/2 c. à thé de piment broyé

1 c. à thé de basilic (frais 2 c. à table)

1 c. à thé d’origan (frais 2 c. à table)

sel, poivre

persil haché pour la décoration



Faire revenir l’ail et l’échalote dans l’huile pendant une ou deux minutes. Ajouter les tomates broyées, les épices, le vin et le jus de citron. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen/doux. Incorporer la crème, saler et poivrer au goût. Réduire le feu à minimum et continuer la cuisson 10 minutes.
 
Source: Maki réf. par Isabelle