*** Cipaille ***

Fait par le chef de la maison: ( Mon Darling)
Sa spécialité (À part bien d'autres...)

1 1/2  lb. boeuf à ragoût
1 1/2  lb. porc en cubes
1 poitrine entière de poulet
1 oignon haché
1 sac de soupe à l'oignon
5 à 6 patates en cubes
2 cuil. à thé de bovril au boeuf
2 cuil. à thé de bovril au poulet

Mariner la viande avec la soupe à l'oignon et l'oignon pendant 12 heures

Pâte:
4 tasses de farines
2/3 tasse de graisse
2 cuil. à thé de poudre à pâte
2 cuil.à thé de sel
1 tasse d'eau

Rouler la pâte (Mettre au fond et monter sur les côtés)
Mettre la viande mélanger au fond de la rotissoire
Ajouter le rang de patates
1 tasse d'eau mélanger avec le bovril au boeuf et au poulet (monter l'eau jusqu'au patates) et saler
Recouvrir le dessus de pâte

Cuire au four à 400 F pendant 20 minutes (avec le couvert)
Ensuite à 230 F pendant 4 heures
1 heure de repos dans le four ( fermer le four)
Cuire à 350 F pendant 1 heure
Dernier 10 minutes enlever le couvert