* Muffins aux bleuets et yogourt *

Tellement bon ces muffins aux bleuets!
Juste pour moi, puisqu'il y a que moi qui aime cuisiner avec les bleuets!
Pas grave j'en aurai plus! :D
Pourquoi pas ce faire plaisir!
Étant native du Lac-St-Jean bien sûre j'adore! :)




INGRÉDIENTS :


2 1/4 tasse (285 g) de farine
3/4 tasse (170 g) de sucre
1 c.à soupe (10 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (3 g) de bicarbonate de soude
1 pincée (2 g) de sel
1/2 c.à thé (2 g) de muscade
2 œufs
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1 c.à table (15 g) de zeste d'orange
1/4 tasse (65 ml) de jus d'orange
1/4 tasse (65 ml) d'huile végétale
1 1/2 tasse (225 g) de bleuets frais

PRÉPARATION :


Préchauffer le four à 375°F (190°C).


Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le yogourt, le zeste de citron, le jus d'orange et l'huile. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Parsemer des bleuets et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humide, sans plus.

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte sec.


Source: SPBQ (Syndicat des producteurs de bleuets du Québec)