* Carrés aux bleuets et à la noix de coco *

Mes amies blogueuse de popotte m'on en mon mis plein la vue avec les muffins, tartes, ect... au bleuets depuis un semaine!
Je ne suis pas difficile à convaincre!:) C'est tellement bon!
Ces carrés sont sublime! Ouf même cochon!
Laissez vous tenter!
J'ai pris cette re7 chez  Sara et je l'ai modifier avec des bleuets!

Pour 16 carrés:

Croûte

1 tasse(250ml)de noix de coco râpée,sucrée et grillée

1 tasse(250ml)de farine tout usage,tamisée

1/2 tasse(125ml)de beurre non salé ramolli

1/4 tasse(60ml)de sucre

1/2 c. à thé(2.5ml)d'extrait de vanille


Garniture

1/2 tasse(125ml)de sucre

1 c. à thé(5ml)de fécule de maïs

2 tasses(500ml)de framboises fraîches ou surgelées (moi des bleuets frais)

1 c. à soupe(15ml)de jus de citron


Placer la grille dans le bas du four.Préchauffer le four à 190C(375F).Chemiser un moule carré en pyrex de 20cm(8po)de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.Beurrer les deux autres côtés.


Croûte

Dans un robot culinaire,réduire 125ml(1/2 tasse)de noix de coco en poudre.Réserver dans un bol avec la farine.Dans un autre bol,crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique.À basse vitese, incorporer les ingrédients secs.Presser la pâte dans le fond du moule.Réserver.


Garniture

Dans une petite casserole hors du feu,mélanger le sucre et la fécule.Ajouter les framboises et le jus de citron.Porter à ébullition à feu moyen en remuant.Verser sur la croûte.Parsemer le reste de la noix de coco.Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.Laisser refroidir complètement et couper en carrés.

Source: Ricardo