* Crêpes soufflées *

Un déjeuner qui sort de l'ordinaire et super facile!
Pour épater la galerie c'est excellent et vraiment trop bon!
Merci à ma douce Marie-Claude pour cette découverte!



Ingrédients :

4 œufs
1 tasse ( 250 ml ) de lait
1 c.à soupe ( 15 ml ) de zeste de citron
1 tasse ( 250 ml ) de farine
1/4 tasse ( 60 ml ) sucre
1 c.a soupe de beurre fondu

Méthode :

Préchauffer le four 400 f 250 c

Dans un bol fouetter les œufs avec le lait, les zestes.
Dans un autre bol mélanger la farine avec le sucre, incorporer graduellement la préparation liquide fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Beurrer une assiette a tarte de 10 po ou huit ramequins d'une capacité de 250 ml ( 1 tasse )

cuire ramequins = 15-17 min
assiette à tarte = 20-25 min
Garnir de fruits et sucre en poudre, sirop d'érable , coulis de chocolat hummm ou tout à la fois :)

Source: Cryzal (Recettes simples et faciles)

* Filet de porc l'oignon de Shental *

Excellente recette!
Très simple et délicieux!
Macérer pendant 24 heures!
À refaire sans faute!



Préparation: 15 min
Macération: 24 heures de réfrigération
Cuisson: 1h30
Portion: 4

Ingrédients

1 filet de porc
2 c.à soupe (30 ml) margarine
2 c.à soupe (30 ml) moutarde de Dijon
2 c.à soupe (30 ml) farine tout-usage
2 gousses ail
1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon du commerce
1 1/2 tasse (375 ml) eau, chaude

Étapes

1- Déposer le filer de porc dans un plat en pyrex.

2- Le piquer avec les gousses d'ail.

3- Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la margarine ramollie et la moutarde de Dijon. Badigeonner le filet de porc.

4- Réfrigérer pendant 24 heures.

5- Faire bouillir l'eau et ajouter l'enveloppe de soupe à l'oignon.

6- Verser autour de la viande.

7- Cuire à découvert pendant 1 h 30 à 350°F (180°C).

8- Si le liquide diminue trop, ajouter un peu d'eau à la fois.

9- Servir avec une purée de pommes de terre, carottes et navets.

Source: Shantal (Recettes du Québec)

* Lazagne au saumon et aux épinards *

Un souper tout à fait sublime!
Tellement bon de cuisiner le saumon avec les pâtes!
J'ai adorer, recette parfaite et très nourrissante!





Ingrédients

9 feuilles de lasagnes (non cuits)
500 g. d'épinards décongelés hachés et égouttées
1 1/2 livre de filet de saumon (non cuit)
1/2 oz de beurre
1/2 oz de farine
2 tasses de lait
3/8 tasse de crème à fouetter
noix de muscade
sel et poivre
2 tasses de mozzarella râpée

1- Pour la Béchamel:

2- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Ajoutez le lait sans cesser de remuer et portez doucement à ébullition. Faites cuire une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe. Ajoutez la crème, la noix de muscade, salez, poivrez et réservez.

3- Pour la préparation:

4- Enlevez la peau des pavés de saumon et coupez-les en lanières.

5- Beurrer un plat à gratin 8 x 9 pouces

6- Dans le fond du plat, une couche de béchamel, disposez les pâtes de lasagnes, une couche d'épinards, 1/2 des lanières de saumon, une autre couche de béchamel, des pâtes de lasagnes, à nouveau l'autre 1/2 d'épinards, l'autre moitié du saumon, et une couche de béchamel, dernière couche de pâte et versez le reste de la béchamel.

7- Saupoudrez de la mozzarella râpé. Salez légèrement et donnez 2 à 3 tours de moulin de poivre.

8- Enfournez pendant 40 min. à 400 F.

Source: Delphine, ma copine de France

* Potage au chou-fleur *

Vraiment délicieux et onctueux et réconfortant pour une journée maussade!



Ingrédients

1/2 c. à soupe (7 ml) beurre
1 chou-fleur
1 oignon, émincé
2 pommes de terre
6 tasses (1.5 L) bouillon de poulet
2 échalotes, hachées
Thym, au goût
Basilic, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût

Étapes

1- Préparer les légumes : émincer l'oignon, couper les bouquets du chou-fleur, peler et couper les pommes de terre en dés.

2- Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans le beurre 1 minute.

3- Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre.

4- Ajouter le bouillon de poulet et les épices.

5- Porter à ébullition. Laisser mijoter 40 minutes à feu moyen-élevé.

6- Réduire en purée au mélangeur.

7- Ajouter des échalotes au moment de servir.

Note

Vous pouvez remplacer le chou-fleur par du brocoli ou tout autre légume que vous avez sous la main.

Source: Mélanie Gagné (Recettes du Québec)

* Muffins aux bananes et à l'érable *

Ce matin je cherchais une nouvelle re7 de muffins car j'avais des bananes à passer! :D
C'est en fouinant chez notre chère et chaleureuse Donalda que je lui aie piquer cette merveilleuse recette de muffins!
Sans hésitation bananes et sirop d'érable sans oublier les pacanes, ouf! C'est délicieux!





Ingrédients

1½ tasse (375 ml) de farine de blé entier
( farine blanche pour moi;)
1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
1 c.à soupe (15 ml) de poudre à pâte
2 pincées de sel
1/2 c.à thé (3 ml) de coriandre moulue (pas pour moi;)
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble,hachées (moi pacanes)
2 bananes mûres, écrasées
1 œuf
1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
1 c.à thé (5 ml) de beurre d'érable
12 moitiés de noix de Grenoble (6 pacanes entières pour moi;)

Étapes

1- Mélanger dans un bol les ingrédients secs et dans un autre bol les bananes et les ingrédients liquides, sauf le beurre d’érable et les pacanes.

2- Verser le mélange d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Remuer juste ce qu’il faut pour humecter.

3- Déposer la pâte dans des moules à muffins.

4- Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes. (25 minutes pour mes gros muffins;).

5- Laisser refroidir un peu, démouler et glacer avec du beurre d’érable. Garnir avec les pacanes.

Source: Nancy (Légende d'Automne)

* Pâté chinois aux légumes *

J'aime bien chercher des nouvelles version de pâté chinois!
En voici une nouvelle!
Mon garçon dit que ça goûte le pâté au poulet!
Probablement à cause de la crème de céleri et les légumes!
Nous avons bien aimés!



Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Portion: 4

Ingrédients

4 pommes de terre
2 tasses (500 ml) légumes, surgelés
1 lb (454 g) bœuf haché, maigre
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de céleri
1/4 de tasse (65 ml) lait
1 c. à soupe (15 ml) beurre
Sel, au goût
Poivre, au goût
Paprika, au goût
Chapelure (mon ajout)

Étapes

1- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduire en purée en ajoutant le lait et le beurre. Réserver.

2- Dans un poêlon, cuire le bœuf haché. Saler et poivrer. Réserver.

3- Cuire les légumes dans l'eau bouillante. Égoutter.

4- Mélanger à la cuillère les légumes cuits et la crème de céleri.

5- Dans un plat allant au four, étendre le bœuf haché, les légumes et les pommes de terre en purée. Saupoudrer de chapelure et de paprika.

6- Griller pendant une quinzaine de minutes au four à 350°F (180°C), ou jusqu'à ce qu'une croûte ait commencé à se former sur les pommes de terre.

Note

Les légumes surgelés recommandés sont carottes, brocoli et chou-fleur.

Source: Julie (Recettes du Québec)

* Soupe tomates et riz *

Une soupe vraiment délectable à refaire!
Avec tous ces ingrédients pour nous réchauffer!



Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, en dés
2 gousses d'ail, pressées
3 carottes, pelées et taillées en dés
2 branches de céleri, hachées
3/4 tasse de riz à grain long, non cuit
2 c. à soupe de farine
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
2 c. à soupe de miel
1 boîte de jus de tomate (540 ml)
8 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de sel (au goût)
Poivre du moulin, au goût
1 grosse c. à soupe de sambal oelek (facultatif)
1 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé d'origan séché et/ou basilic séché

Préparation :

Dans une marmite, faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans l'huile d'olive : l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail.

Ajouter le riz, la farine et les épices. Mélanger pendant 1 minute.

Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à couvert à feu doux pendant environ 30-45 minutes.

*Si vous la réfrigérez, vous pouvez ajouter un peu d'eau avant de la faire réchauffer, étant donné que le riz aura probablement absorbé une partie du bouillon.

Source: Mathieu (À porc égal) déclinaison Jos

* Guedilles aux crevettes *

À la recherche d'un souper rapide avec des crevettes!
Oui une envie irrésistible de crevettes!
Ça vous arrivent?
Vraiment délicieux avec le bacon Miam!



Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Portion: 6

Ingrédients

Une pomme de laitue
2 tomates
1 oignon vert (moi 2)
Mayonnaise au goût
6 tranches de bacon cuites et hachées
1 lb de crevettes de Matane
12 pains à hot-dog

* J'ai ajouter su sel et du poivre et des épices à salade *

Étapes

1- Préparer une salade avec tous les ingrédients.

2- Beurrer les pains et les faire griller de chaque côté dans une poêle.

3- Farcir chaque pain de salade de crevettes.

Note

Servir deux guédilles par personne avec, si vous voulez, de bonnes frites maison.

Source: Bisjulie (Recettes du Québec)

* Frites au four à Sylvain *

Elles sont vraiment succulentes!
Il n'y a plus de raison d'acheter des frites congelées!
Vraiment pas grasse en plus! ;)



Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Portion: 4

Ingrédients

5 pommes de terre
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
1/2 c. à thé (2 ml) poudre de chili
1/2 c. à thé (2 ml) paprika
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre
1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon

Étapes

1- Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété (voir les commentaires). Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

2- À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.

3- Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhésive de qualité. S'assurer qu'aucune pomme de terre ne chevauche une autre.

4- Cuire au four 20 minutes. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées au goût.

Note

Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats. Selon la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaunes ou rouges donnent d'excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre. Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute. On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 de c. à thé (1 ml) de moutarde en poudre.

Source: Sylvain (Recettes du Québec)

* Cuisses de poulet caramélisées à l'érable et aux pommes *

Très rare que j'achète des cuisses de poulet mais parfois c'est bon pour le budget!
Une belle retrouvailles, je dirais que c'est moins secs que les poitrines à mon goût!
Un mixte d'ingrédients super bon!



Ingrédients

4 cuisses de poulet avec l'os et la peau
4 cuil. à soupe de sirop d'érable
2 cuil. à soupe de moutarde de dijon
4 pommes pelées et coupées en quartiers (Ex.: HoneyCrisp, Royal Gala ou Cortland)
1 cuil. à thé de romarin
Sel et poivre


Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Dans un grand bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde, le romarin, le sel et le poivre

Ajouter les pommes et les cuisses de poulet

Bien mélanger avec les mains pour s'assurer que tout les morceaux sont bien enrobés de sauce

Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin en prenant soin de coucher les cuisses par-dessus le lit de pommes

Enfourner et cuire pendant 45-50 minutes

À la mi-cuisson, arroser les cuisses de leur jus à l'aide d'une poire


Servir chaque cuisse avec quelques morceaux de pommes et un peu de jus de cuisson. S'accompagne à merveille avec des légumes vapeur ou une salade verte.

Source: Michelle (La boîte à gourmandises)

* Pain aux canneberges (MAP) *

Une petite gâterie pour le week-end!
Rôties aux canneberges!
Miam trop bon!





Ingrédients

1 1/4 tasse d'eau
2 c à soupe de lait en poudre
2 c à soupe de beurre

1 œuf battu
2 c à soupe de sirop de maïs

3 3/4 tasses de farine
2 c à soupe de cassonade
1 c à thé de sel
1 c à thé de cannelle

2 c à soupe de sucre
2 c à thé de levure

1 tasse de canneberges secs


Étapes

Mélanger l'eau , le lait et le beurre
Chauffer au micro-onde 1 minutes
Ajouter l’œuf battu et le sirop de maïs
Verser dans la map
Ajouter la farine mélanger avec la cassonade, le sel et la cannelle
Mettre dans la map
Faire un petit trou et ajouter le sucre et la levure
Choisir le cycle pour un pain sucré (6) de 2 1/2 lb (3 h 10), avec une croûte moyenne
Ajouter les canneberges au premier "bip"

Source: Jenny4 (Les douceurs de Genny) déclinaison Sukie

* Côtelettes de porc aux pommes *

Tout simplement délicieux et rapide pour un repas de semaine!
Les pommes se marient très bien avec le porc! Surprenant!



Ingrédients

6 côtelettes de porc
2 pommes, pelées, en dés
2 c.à thé (10 ml) ail, en pot
1/2 oignon, émincé
1 tasse (250 ml) cassonade (moi 3/4 tasse)
1/4 tasse (65 ml) sauce soya
1/4 tasse (65 ml) huile d'olive
Poivre de citron, au goût
Poivre de citron

Étapes

1- Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les côtelettes de porc de chaque côtés. Les placer dans un plat allant au four.

2- Mélanger les pommes, l'ail, l'oignon, la cassonade, la sauce soya, l'huile d'olive et le poivre de citron.

3- Verser ce mélange sur les côtelettes de porc.

4- Cuire au four à 350 F. environ 1 heure. Vérifier lors de la cuisson que la sauce ne calcine pas et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Note

Vous pouvez prendre de 6 à 8 côtelettes de porc, au choix.

Source: Pascal Houle (Recettes du Québec)

* Cupcakes Red Velvet, glacés au fromage à la crème *

Des cupcakes vraiment génial avec c'est couleur d'amour!!!
C'est en rendant visite à notre charmante Wimzie ainsi qu'à la petite nouvelle arrivée de la petite princesse Léonie qu'elle nous à servi ce super cupcakes avec son petit cachet dans le glaçage!
Moelleux et délicieux avec la toute d'amaratto!







*NOTE: La recette m'a donné 18 cupcakes

INGRÉDIENTS:


2 1/2 tasses de farine
1 1/2 tasse de sucre (moi 1 1/4tasse)
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cacao en poudre
1 1/2 tasse d'huile végétale (moi canola)
1 tasse de babeurre
2 gros œufs
2 c. à table de colorant alimentaire rouge (j'en ai mis un peu moins j'en ai manquer!
1 c. à thé de vinaigre blanc
1 c. à thé de vanille


PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F et préparer des coupelles en papier dans les moules à muffins.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble, la farine, le sucre, le soda, le sel et le cacao. Réserver.

Dans le grand bol du mélangeur, battre ensemble, l'huile, le babeurre, les oeufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Remplir les coupelles à muffins au 2/3. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes. Refroidir complètement avant de glacer.

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME

1 paquet de 250gr de fromage à la crème
1/3 de tasse de beurre
1 c. à thé de vanille amaratto au goût
4 tasses de sucre à glacer tamisé
Framboises fraîches pour décorer

PROGRESSION GLAÇAGE:

Dans le grand bol du mélangeur sur pied, battre le fromage à la crème avec le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter graduellement le sucre à glacer à basse vitesse et bien mélanger pour que le tout soit bien homogène. Augmenter la vitesse quelques 1 minute pour que le glaçage soit léger et onctueux.

Glacer et décorer.

Source: Wimzie (Délices et confession) déclinaison Choupinette

* Biscuits moelleux aux bananes et pépites de chocolat *

Ces biscuits sont tout simplement délicieux, moelleux et savoureux!
Une bonne façon de passer des bananes trop mûres!



Ingrédients

Premier mélange :

2 3/4 tasses de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel

Deuxième mélange :

2 œufs
1 tasse de sucre blanc
1 cuillère à thé de vanille
2/3 de tasse de margarine ramollie
1 tasse de bananes en purée
Pépites de chocolat au lait


Étapes

1- Dans un grand bol moyen, mélanger les ingrédients du premier mélange.

2- Dans un autre grand bol, mélanger les ingrédients du deuxième mélange.

3- Ajouter les pépites dans le premier bol, incorporer le premier bol dans le deuxième, puis bien mélanger.

4- Préchauffer le four à 375 °F et mettre une des grilles dans la plus haute section du four.

5- Déposer la pâte à biscuits par grosses cuillères à soupe sur une plaque à biscuits bien graissée.

6- Cuire de 15 à 20 minutes.

Note

J'utilise les pépites de chocolat au lait de marque Hershey's. Le temps de cuisson peut varier selon la force du fourneau.

Source: Fyra (Recettes du Québec)

* Pâté chinois mexicain *

Rien à voir avec le steak, blé-d'inde, patates!
Comme dirait Môman!
Vraiment différent du conventionnel!
Avec la merguez, les épices, les légumes et le fromage gratiné!
Fiston à beaucoup aimé et moi aussi d’ailleurs!



Ingrédients

2 lbs de boeuf haché
4 saucisses merguez
2 oignons hachés
2 tasses de légumes congelés
2 boîtes de maïs en grains
1 c. à table de paprika
3 c. à table de chili en poudre
Sel et poivre
1 tasse de sauce chili
5 grosses pommes de terre
3 c. à table de beurre
1/2 tasse de crème 35 %
1 c. à table de fromage parmesan en poudre
2 c. à thé de fines herbes séchées
Fromage mozzarella râpé

Étapes

1- Faire bouillir les pommes de terre.

2- Pendant ce temps, faire cuire le boeuf haché dans un grand chaudron et y ajouter la chair des saucisses et les oignons.

3- Décongeler les légumes au micro-ondes et ajouter à la viande quand elle sera cuite, ainsi que le maïs en boîte.

4- Incorporer le paprika, le chili en poudre, la sauce chili, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver.

5- Piler les pommes de terre, ajouter le beurre, la crème, le fromage parmesan et les fines herbes.

6- Dans un grand plat allant au four, étendre la préparation de viande, ensuite la purée de pommes de terre et garnir de fromage mozzarella. Faire gratiner environ 10-15 minutes.

Note

Il n'est pas nécessaire de faire gratiner avec du fromage, sinon juste faire dorer les pommes de terre au four environ 10-15 minutes.

Source: Harlesse (Recettes du Québec)

* Brochettes de poulet au miel et à la sauce soja *

Toujours un bon dépanneur des brochettes!
Et la marinade est super bonne!
J'ai bien aimée le soupçon de miel!
À refaire!





Nb de personnes : 8
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

4 cuillères à soupe d’huile végétale
5 cuillères à soupe de miel
5 cuillères à soupe de sauce de soja
1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu
8 escalopes de poulet coupées en cubes
2 gousses d’ail hachées
5 oignons coupés en morceaux
2 poivrons rouges coupés en morceaux
Des brochettes


Méthode de préparation

1. Dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile, le miel, la sauce de soja et le poivre. Avant d’ajouter le poulet, mettre de côté un petit bol de marinade pour enduire les brochettes lors de la cuisson.

2. Mettre le poulet, l’ail, les oignons et les poivrons dans le bol de sauce et faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou plus longtemps si possible) .

3. Allumer le barbecue. Égoutter le poulet et les légumes. Enfiler le poulet et les légumes sur les brochettes en les alternant. Huiler légèrement la grille du barbecue. Faire cuire les brochettes de 12 à 15 minutes. Retourner les brochettes et les enduire souvent avec de la marinade pendant la cuisson.

Source: Ann Marie (Allrecipes)

* Muffins magnifique du matin *

Ces muffins magnifiques du matin, sont tendres, moelleux et remplis de bonnes saveurs.
C’est une façon saine et délicieuse de commencer la journée.
Délicieux!!!





Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 1/4 tasse (300 ml) de sucre granulé
2 c. à thé 10 ml) de bicarbonate de sodium
2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de carottes râpées
1/2 tasse (355 ml) de raisins secs
1/2 tasse (355 ml) de noix de grenoble hachée
1/2 tasse (355 ml) de chipits de chocolat

3 œufs
1/2 tasse (175 ml) d’huile de canola
1/4 tasse de lait
2 c. à thé (10 ml) de vanille

Étapes

Combiner les 9 premiers ingrédients dans un grand bol à mélanger.
Remuer bien pour mélanger.
Battre les œufs, l’huile, lait et la vanille dans un petit bol.
Ajouter aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.
Remplir les moules à muffins.
Cuire au four à 350 F (180C), de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme quand on le touche légèrement.

Rendement : 16 muffins

Source: Réjeanne

* Salade de couscous à l'orange et aux canneberges *

Achat d'un super sac de couscous au Club Price, je me suis mis à la recherche pour cuisiner c'est billes et avec l'aide de blogueuses de popote j'ai demander des suggestions!!!
Toujours des réponses! Merveilleux quand ont est à court d'idées!
Merci Annie-Lyne!
Délicieuse, rafraîchissante et toutes colorées!

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Portions: 10

Ingrédients

Couscous

250 ml (1 tasse) de jus d'orange
250 ml (1 tasse) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre
500 ml (2 tasses) de couscous

Vinaigrette

75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive (moi un peu moins)
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
Le zeste de 1/2 orange
Sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
2 oranges, pelées à vif et taillées en suprêmes, avec leur jus
500 ml (2 tasses) de concombre épépiné, coupé en dés
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, ciselée
15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais, ciselé

Préparation

Couscous

1. Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange, l'eau et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Retirer du feu et ajouter le couscous. Remuer, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Défaire les grains à l'aide d'une fourchette. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.

Vinaigrette

1- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

2- Dans un grand saladier, mélanger le couscous, la vinaigrette et le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.

Astuces

Vous pouvez préparer cette salade à l'avance : elle se conservera de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Source: Ricardo

* Pouding du chômeur * (sans oeuf)

Dernièrement c'était l'anniversaire de mon amoureux!
À sa demande un pouding chômeur!
Pas compliquer mon amoureux! :D
Mettons qu'il adore tout ce qui est sucré!
Il a adorer!
Très bon ce pouding sans œuf!

Portions: 8
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1 tasse de sucre
1 tasse de lait

SAUCE À L'ÉRABLE

1 tasse de sirop d'érable
1 tasse de cassonade
1 tasse d'eau bouillante
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1/4 c. à thé de vanille

SAUCE (autre suggestion) (moi cette sauce)

2 tasses de cassonade
2 tasses d'eau bouillante
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1/4 c. à thé de vanille

Étapes:

1- Préchauffer le four à 325 F.

2- Mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

3- Dans un bol battre le beurre avec le sucre.

4- Incorporer en alternance la farine et le lait.

5- Sans l'étendre, verser la pâte dans un plat de 13 po. x 8 po. beurré.

6- Mélanger les ingrédients de la sauce choisie dans une casserole.

7- Laisser bouillir 2 minutes et verser sur la pâte.

8- Cuire 45 minutes.

Source: Les Cercles de Fermières du Québec (Volume 3)

* Muffins à la mélasse et au gingembre *

Amateur de galette à l'érable c'est ici!
Délicieux c'est gros muffins toutes gonflées!
Super moelleux servi avec un grand verre de lait!!
Du bonheur ... :)
À refaire !!!

Ingrédients

2 1/2 tasses de farine
1/2 tasse de cassonade
1 c.à table de gingembre moulu
2 c.à thé de bicarbonate de soude
1 c.à thé de poudre à pâte
1/2 c.à thé de cannelle
1 tasse de babeurre(ou 1 tasse de lait + 1 c.à table de vinaigre ou de jus de citron)
1/2 tasse de mélasse
1/4 tasse d'huile de canola
1 œuf

Étapes

1- Tamiser les ingrédients secs dans un petit bol(6 premiers ingrédients).

2- Dans un autre bol, battre le reste des ingrédients, puis incorporer ce mélange au premier.

3- Diviser le mélange entre 12 moules à muffins graissés ou habillés d'une coupe en papier.

4- Cuire à 350 F de 20 à 22 minutes.

Note

Ces muffins gonflent beaucoup à la cuisson, ce qui leur donne des chapeaux comme ceux des lutins!

Source: Pascounette (Recettes du Québec)