*** Sauce rosée de Maki ***

Voici une super bonne sauce rosée de Maki, je ne crois pas qu'elle a mis cette recette sur son blog mais je l'avais dans mes cartables cette recette et j'aurais dû la faire avant.


1 c. à table d’huile d’olive

2 ou 3 gousses d’ail finement hachées

1 échalote hachée finement

1 boîte (28 oz) de tomates broyées (déjà broyé inscrit sur la canne)

1/2 tasse de vin blanc (ou de bouillon de poulet) (moi vin blanc)

1 tasse de crème 35%

1 c. à thé de jus citron frais

1/2 c. à thé de piment broyé

1 c. à thé de basilic (frais 2 c. à table)

1 c. à thé d’origan (frais 2 c. à table)

sel, poivre

persil haché pour la décoration



Faire revenir l’ail et l’échalote dans l’huile pendant une ou deux minutes. Ajouter les tomates broyées, les épices, le vin et le jus de citron. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen/doux. Incorporer la crème, saler et poivrer au goût. Réduire le feu à minimum et continuer la cuisson 10 minutes.
 
Source: Maki réf. par Isabelle

* Sauté de boeuf aux légumes sur vermicelles de riz *

•2 c. à table  (30 ml) de beurre

•2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive

•1 paquet (500 g) de mélange de légumes surgelés (de type oriental)

•1 paquet (350 g) de bœuf à fondue chinoise, décongelé

•1 tasse (250 ml) de marinade sésame et gingembre (de type Knorr)

•1 paquet (250 g) de vermicelles de riz

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié du beurre et de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les légumes surgelés et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Retirer et réserver au chaud.

2. Dans le même poêlon, chauffer le reste du beurre et de l'huile à feu moyen-vif. Faire sauter les tranches de boeuf en deux ou trois fois pour éviter que la viande ne bouille. Une fois que toute la viande est cuite, la remettre dans le poêlon. Réduire à feu moyen, ajouter la marinade et réchauffer en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes. Ajouter les légumes réservés. Couvrir et laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la marinade ait légèrement réduit.

3. Entre-temps, faire tremper les vermicelles de riz dans un grand bol d'eau bouillante et laisser reposer pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Égoutter les vermicelles et servir avec le sauté de boeuf.


Source: Dabue (Coup de Pouce)

*** Sous-marins avec viande à fondue et pepperoni ***

Source: Dabue


2 pains pour sous-marins
1 tasse de fromage mozzarella
1 tasse de laitue ciselée
Tranches de tomates

Vinaigrette:
1 tasse d'huile
1/4 tasse de vinaigre
1 c. à soupe de sucre
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'épices grecques (moi 1 c. à thé de thym séché, 1 c. à thé d'origan et 1 c. à thé fines herbes)

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et réfrigérer environ 1 heure, (moi 30 minutes).

Garniture:
10 à 12 champignons tranchés
1 oignon en rondelles
1/2 piment en lanières
1/2 paquet de viande à fondue
12 à 15 tranches de pepperoni

Dans un poêlon, verser de la vinaigrette et faire cuire les légumes. Réserver dans un bol. Cuire le boeuf et le pepperoni dans le même poêlon et y verser de la vinaigrette. Réserver.

Ouvrir les pains sous-marin, badigeonner de vinaigrette si désiré, mettre du fromage. Chauffer les légumes et la viande avant de les mettre sur le fromage. Recouvrir de tranches de tomates et de laitue hachée. Arroser avec la vinaigrette.

**Si vous préférez, mettre la viande sur le pain, les tomates, salades et garnir de fromage et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.**

*** Trempette SALSA *** (1/2 recette suffisant)

 Un grand classique lorsque j'ai beaucoup de visite!

*** Recette non divisé de moitié ***


Sauce au fromage:

250g. fromage Philadelphia
1/2 tasse de crème sûre
1/4 tasse de mayonnaise

*Mélanger le tout

Légumes:
1 piment rouge coupés fin
1 piment vert coupés fin
3 échalottes coupés fin
1 tomate en petit cubes
*Ne pas mélanger les légumes


*Sauce Salsa (Tostitos) du marché ( moi moyenne)
*Fromage mozarella ou du cheddard râpé

~Dans le fond d'une assiette à tarte~:

1-Le mélange de sauce au fromage
2-Une couche de sauce salsa du marché
3-Une couche de poivrons vert
4-Une couche de poivrons rouge
5-Une couches d'échalottes
6-Une couche de tomates
7-Le fromage râpé sur le dessus

*Réfrigérer jusqu'au moment de servir*

~Servir avec des chips Tostitos(Scoops)~
~Et déguster!!!~

Tout le monde adore!
C'est un passe partout entre amis(es), en après-midi, avec une bonne bière!
Bon à déguster!

*** Pain au fromage ***

Ce pain sans MAP est excellent!
Servir avec du beurre.
Quelle bonne roti pour déjeuner!!!
Un vrai délice!

(1 pain) ► Ne jamais battre, main légère rapidement

3 tasses de farine
4 cuil. à thé de poudre à pâte

1/2 cuil. à thé de sel

1 1/2 tasse de fromage cheddar moyen ou fort, râpé (moi fort)

1 1/2 tasse de lait

2 cuil. à soupe de beurre fondue ou margarine ( moi beurre)

Mettre la farine, poudre à pâte, sel et le fromage dans un grand bol.
Ajouter le lait et le beurre fondue.
Tourner pour former une pâte molle.
Mettre dans un moule à pain beurré.
Cuire au four à 400F de 35 à 40 minutes( moi 40 minutes)
Retirer du moule pour refroidir.

Source: Jean Paré

*** Tarte aux raisins ***

INGRÉDINTS:
 
1 tasse d'eau
2/3 de tasse de cassonade tassée
3 c. à table de farine
1 pincée de sel

Pâte à tarte pour 2 croûtes

Mélanger les raisins et l'eau dans une casserole. Amener à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes à couvert.

Mélanger la cassonade, la farine et le sel. Incorporer au mélange chaud et amener à nouveau à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir.

Verser le mélange dans le fond de tarte et recouvrir de la 2e abaisse. Badigeonner la croûte de dessus avec un peu de lait.

Cuire à 350°F environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Source: Recettes du Québec (Melam)

***Eggs Rolls*** (Pour 25env.)

Chez Wong-Lee a l'œuvre pour 125 eggs rolls.(Mon Darling)

4 tasses de choux rapé
1 tasse de poulet coupés en dés
1/2 tasse oignons haché
2 tasses de céleri fin
1/2 tasse de champignons (moi j'en met pas)
Peu mettre des fèves germées (Moi j'en met pas)
1 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de poivre
1/2 cuil. à thé de sucre
3 cuil. à thé d'huile d'arachides
3 cuil. à thé de sauce soya
1 gros paquet de pâte à eggs rolls dégelé( pour recette double)
2 blanc d'oeufs battu (moi de l'eau)

Mélanger le tout sauf la pâte
Mouiller le tour de la pâte avec du blanc d'oeuf ( moi de l'eau)
Mettre la préparation dans la pâte au milieu ajouter du blanc d'oeuf tout le tour du carré ( moi de l'eau) et fermer.
Faire cuire dans la friteuse j'usqu'à dorer.

Servir avec de la sauce aux prunes mmmmmm!

Chacun sa spécialité!

***Limonade***

INGRÉDIENTS

Le jus de 4 citrons
1/3 tasse (75 ml) de sucre
3 tasse (750 ml) d'eau
1 c.à thé de gingembre frais,râpé finement
~mon ajout;quelques feuilles de menthe..tranches..citron ..lime..

ÉTAPES

1.dans un pichet hermétique,mélanger tous les ingrédients.

2.réfrigérer quelques heures pour laisser les saveurs se développer..

Source :Ricardo vol.2 ~nancy

***Macaroni à la viande gratiné***

J'aime bien ce macaroni, vite fait et super bon!

INGRÉDIENTS

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long"
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune

ÉTAPES

1. Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.
2. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.
3. Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.
4. Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.
5. Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).
6. Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat
7. Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Source: Sukie (Recettes du Québec)

***Creton de Mémé***

INGRÉDIENTS

2 lbs de porc haché maigre
2 oignons hachés finement
1 tasse d’eau
2 gousses d’ail
2 c. a thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de tout épices (ou des épices pour porc)
1/2 tasse de gruau ou de farine d’avoine
1 tasse de lait

ÉTAPES

#1 Mélanger le porc haché, les oignons, l'ail et couvrir d'eau et cuire pendant 1 heure.

#2 Ajouter le reste des ingrédients : sel, poivre, tout épices, le gruau et le lait et cuire pendant une autre heure.

#3 Fouetter au malaxeur avant de refroidir.

#4 Mettre dans des contenants et réfrigérer.

Source: Kath79

***Galettes à la mélasse***

INGRÉDIENTS


• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
• 1 t (250 ml) de cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) de mélasse
• 1 œuf
• 1/3 tasse (80 ml) d’eau
• 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre, la cassonade, la mélasse, l’œuf et l’eau. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les ingrédients secs à la préparation à la mélasse et bien mélanger.

3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin, déposer la pâte, 2 c. à table (30 ml) à la fois, en espaçant les galettes de 3 pouce (7 cm).

4.Cuire au four, sur la grille du haut, pendant 12 minutes.

Source: Tout simplement Clodine

***Cornets à l'érable***

INGRÉDIENTS

1 conserve (300 mL) de lait condensé sucré, de marque Eagle Brand
2 tasses (500 ml) cassonade, tassée
1/2 tasse (125 ml) margarine
1/3 tasse (85 ml) sirop de maïs
2 tasses (500 ml) guimauves miniatures, facultatif


ÉTAPES

#1 Combiner tous les ingrédients (sauf les guimauves) en un mélange lisse. Cuire à haute intensité au micro-ondes pendant 8 min. en remuant une fois à mi-cuisson.

#2 Verser immédiatement dans les cornets, à l'aide d'une tasse à mesurer. Ajouter deux ou trois guimauves sur le dessus. Laisser refroidir 10 min. au congélateur avant de servir.

Source: Recettes du Québec
            Auteur: Huguette

***Caramel à Tartiner***

 Un caramel à tartiner vraiment bon!

 

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de cassonade
2 tasses (500 ml) de sirop de maïs (crown)
1/2 livre (225 g) de beurre
1 bte. de lait Eagle Brand

ÉTAPES

1. Dans une casserole mettre la cassonade, le sirop de maïs et le beurre.
   
   
2. Amener à ébullition.
   
   
3. Bouillir 2 minutes.
   
   
4. Retirer du feu et ajouter le lait Eagle brand, bien mélanger.
   
   
5. Refroidir.

***Pâté chinois du poisson d'avril***

Un pâté chinois traditionnel!
Steak, blé-d'inde, patates!

Mon souper en ce 1er avril 2009.
Parsemer de chapelure et de paprika pour le poisson.
Bien amusant!!!