* Muffins au gruau *

Depuis plusieurs années que je fais ces bon petit muffins!
Toujours bon à chaque fois!

(1 douzaine)

Ingrédients:

1 tasse de gruau
1 tasse de lait sûr ou de lait de beurre
1 tasse de farine
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de soda
1/2 cuil. à thé de sel
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de raisins secs où dattes hachées (moi 3/4 tasse de raisins secs)
1 oeuf battu
4 cuil. à table de beurre où magarine fondu

Mélanger le gruau et le lait sûr dans un petit bol.
Laisser reposer.

Dans un autre bol, déposer la farine, poudre à pâte, soda, sel
Remuer pour bien mélanger les ingrédients
Ajouter la cassonade et les raisins
Ajouter l'oeuf battu et le beuure fondu, tiédi au gruau détrempé; bien mélanger
Ajouter les ingrédients liquides au ingrédients secs en une seule fois.
Remuer juste assez pour humidifier les ingrédients secs.
Remplir les moules à muffins (papier à muffins)

Cuire à 400 F environ 20 minutes

Source: Josakri

* Pain de viande de Sukie-Olé! *

Un pain de viande Olé!
Pas étonnant que cette recette compte bien des adeptes.
Elle fait différente des pains de viande traditionnels

Ingrédients


2 lbs (900 g) de boeuf haché maigre

1 tasse (250 ml) de chapelure de biscuits soda

2 c. à table (30 ml) de sauce BBQ piquante

1 tasse (250 ml) de lait

1 oeuf battu

1 oignon moyen, haché finement

1 carotte, râpée

1/2 tasse (125 ml) de piment vert, en petits dés (moi du rouge)

1/2 c.à thé (2 g) de sauge

1/4 c.à thé (1 g) de poudre d'ail

1 c.à table (15 g) d'épices à steak

1 c.à thé (5 g) de moutarde sèche

1 c.à thé (5 g) de sel

1/2 c.à thé (2 g) de poivre

1/2 à 3/4 tasse (125 à 190 ml) de cheddar râpé



Sauce piquante:


5 c.à table (60 g) de cassonade

1/2 tasse (125 ml) de ketchup

1/4 c.à thé (1 g) de muscade

1 c.à thé (5 ml) de sauce Worcestershire

1 1/2 c.à thé (7 g) de moutarde sèche

Une pincée d'ail

1 pincée de poudre de Cayenne





1) Sauce piquante: Bien mêler ensemble les ingrédients et réserver.

2) Pain: Bien mêler la chapelure de biscuits soda, le lait et la sauce B.B.Q et l'oeuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser.

3) Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Bien mêler avec les mains.

4) Placer dans un grand moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F .

5)Retirer du four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert.

6) Laisser reposer 10 minutes avant de servir.



Source: Sukie (Recettes du Québec)

* Côtes levées du Bâton Rouge *

Une fichue de bonne recette !!..wow quel régal vraiment !! à refaire lors de la belle saison sur le BBQ...pour cette fois-ci je les ai faites au four. Cette merveilleuse recette a tellement fait de route depuis sa première publication que c'est tout dire comme elles sont délicieuses...
Mmmmmm!

1 tasse de ketchup

1/4 de tasse de mélasse

1/4 de tasse de vinaigre

1/2 cuillère à thé de sel

1/8 cuillère à thé de poivre

1/8 cuillère à thé de sel d'ail ou de poudre d'ail

1/8 cuillère à thé de sel d'oignon2 cuillère à soupe de sucre (sucre brun pour moi)

2 cuillère à soupe de flocons d'oignon ou de ciboulette (Flocons d’oignon pour moi)

Côtes levées de porc 1 à 2 grosses côtes




Enlever la membrane sous les côtes. Faire bouillir les côtes levées 60 minutes et bien les égoutter. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien enrober les côtes levées de sauce ou de préférence, les laisser mariner 20 minutes ou jusqu'à 1 journée. Déposer les côtes levées sur la grille d'une lèchefrite et les cuire au four à 325°F durant 40 minutes ou à 350° durant 25 minutes.

Source : dossier Recette secrète

* Muffins aux framboises *

De bons muffins remplis de framboises.

On pourrait tout aussi bien utiliser cette même recette avec d'autres petits fruits.
Une recette qui provient de Blanc-manger
                                                     

Ingrédients:

270 g (2 tasses) de farine

2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte

1 pincée de sel

3/4 tasse (150 g) de sucre

1 tasse (250 g) de crème sure

2 oeufs

1 cuil. à thé (5 g) de vanille

1/3 tasse (80 g) d’huile végétale

150 g de framboises fraîches ou surgelées

Étapes:

Dans un grand bol, mélanger la farine , la poudre à pâte, le sel et le sucre. Réserver..

Dans un petit bol, battre avec une cuillère de bois, la crème sure, les oeufs, la vanille et l'huile. Ajouter le mélange liquide en 1 seule fois dans le mélange de farine.

Mélanger à l'aide d'une fourchette juste assez pour humidifier le tout. Ajouter doucement les framboises à la toute fin.Mettre la pâte dans 12 moules à muffins, garnis de caissettes de papier.

Cuire au four, à 350°F environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le milieu soit cuit.

Source: Blanc-manger (Dans la cuisine de Blanc-manger)

Soupe aux légumes de Nathalie

Un petit mal de cheveux ce matin (Souper de filles hier!) Euh! De l'abus peut-être!
J'avais le goût d'une bonne soupe aux légumes et la soupe de Isabelle (Cuisine chic et simple) m'a inspiré et elle est super bonne !

4 tasses de légumes

1 gros oignon

1 a 2 c. a soupe de beurre

12 tasse et plus de bouillon ou bovril au boeuf

1 a 2 tasse de tomates en canne aux fines herbes

1 tasse ou plus de jus de tomate

1 c . a thé d'herbe a soupe (herbe salée)

1 tasse de petites nouilles aux choix

sel poivre



Faire revenir l'oignon et les légumes dans le beurre jusqu'à bien colorée.

Ajouter le bouillon, les herbes a soupe, les tomates et le jus de tomates.

Faire bouillir jusqu'à ce que une brou ce forme sur le dessus ( cette brou a un goût acre il faut l'enlever) écumé la soupe. Baiser le feu a presque minimum ( juste un petit bouillon ) fermer le couvercle pour 1 hr et quart. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les nouilles, cuire un autre 15 a 20 minutes.



* légumes:

moi 1/2 tasse de céleri, 1 1/2 tasse de carotte, 1 tasse de navet, 1 tasse de chou
 
Source: Isabelle (Cuisine chic et simple)

*** Jour du Souvenir! ***

Congé de travail !
Et oui! Jour du Souvenir!
Souper de filles au Resto ce soir! Hé, il faut s'en souvenir!
Bonne Journée les copinautes !

* Gâteau à la salade de fruits *

Un gâteau que j'adore et que l'on fait très souvent!
D'une simplicité:-)

Ingrédients:

2 tasses de farine
1 1/2 tasse de sucre
2 cuil. à thé de soda
1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de vanille
1 œuf
1 bte. de 19 onz. de salade de fruits avec le jus (moi 1 grosse canne)


Mélanger le tout et mettre dan une casserole 12 x 8 (beurré)
Cuire à 350 F pendant 40-45 minutes

Sauce:

1 tasse de sucre
2 cuil. à soupe de beurre
1 petite bte de lait carnation

Faire bouillir à feu très bas, 4 à 5 minutes

Sevir le gâteau avec de la sauce chaude!!!
Menoum!!!!!!!


Source: Ma belle-mère et ma Mère

*** Sauce à spaghetti ***

La recette de sauce de mon Darling!
Depuis la rencontre de mon Darling, c'est cette sauce là maintenent :-)
La miennes prenait beaucoup + d'ingrédients et finalement ont l'♥ beaucoup celle-là!
Aussi bonne en spaghetti qu'en lasagne!

INGRÉDIENTS

1 lb porc haché
1 lb veau haché
1 lb boeuf haché
4 gousses d'ail
2 tasses d'oignons
2 tasses de céleri haché
2 tasses de piments vert haché (moi  du rouge)
2 btes de 285 (ml) sauce chili
4 btes de soupe de tomates (284 ml)
2 btes de tomates (796 ml)
2 btes de sauce aux tomates (199 ml)
2 btes de pâte de tomate ( 5 1/2 ml)
2 cuil. à table de sauce worcestershire
2 cuil. à table de sauce soya
4 cuil. à soupe de bovril au boeuf concentré
1 cuil. à thé de piments rouge broyés
2 cuil. à thé de paprika
2 cuil. à thé d'origan
4 cuil. à thé de sel
2 cuil. à thé de poivre

Faire revenir le la viande avec les oignons et l'ail
Lorsque cuit ajouterla balance des ingrédients.

Cuire environ 1h30


Source: Mon Darling ;)

* Poulet glacé à la marmelade *

Du poulet avec un bon goût de sucré de marmelade!
Quel beau mariage de saveur!
Nous nous sommes régalés!
Une recette que j'ai déniché chez ~Nancy (Légende d'automne)

4 demi-poitrines de poulet sans la peau ou 4 filets de poulet


Marinade;


1/2 tasse de bouillon de poulet oignon et fines herbes
1/2 tasse de sauce chili
3 à 4 gousses d'ail haché
1 /2 tasse de marmelade
2 c.à table de citron fraîchement pressé
échalote et poivre du moulin au goût

Préchauffer le four à 350°F.


Mélanger tout les ingrédients de la marinade.
Conserver la moitié pour en faire une sauce.
Faire mariner le poulet dans l'autre moitié de la marinade, au frigo au moins 8 heures.
Placer le poulet dans un plat allant au four, couvert.
Cuire environ 1 heure couvert et ensuite 15 minutes à découvert jusqu'à tendreté du poulet.
Les filets sont moins long à cuire que les poitrines.


Faire bouillir la marinade quelques minutes.
Badigeonner le poulet et cuire à broil quelques minutes.


Source: ~Nancy (Légende d'automne)

* Biscuits Félix & Norton au chocolat *

Une recette de biscuits qui me fait craquer oui craquer!
Vraiment délicieux!
À faire et à refaire! Menoum Menoum ! Les becs sucrées!
J'ai pris cette recette chez Sara (Ma cuisine de tous les jours)
Merci! Ma chère Sara!

"Craquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur".

Pour une quarantaine de biscuits:

1 tasse de beurre ramolli

3/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de sucre

1 c. à thé de poudre de pâte

1 1/2 tasse de cassonade tassée

1 c. à thé de bicarbonate de soude

2 œufs

450 g de « Chocolat chips Hershey » au lait

2 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

2 1/2 tasses de farine tout usage
Préchauffer le four à 350° C. Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre, la cassonade, les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le sel, le soda et la levure chimique.



Combiner les ingrédients humides et secs. Ajouter les pépites de chocolat. Avec les doigts, faire des boules de la grosseur d’une balle de golf. Les placer sur une plaque à biscuits à quelques centimètres de distance. Cuire pendant 9 minutes.


Remarque :

Il est très important de ne pas dépasser le temps de cuisson recommandé, même si les biscuits n’ont pas l’air cuits. Lorsque les biscuits sortent du four, le sucre continue à cuire. Voilà le secret pour obtenir des biscuits croustillants à l’extérieur et mous à l’intérieur.

Un petit truc :


Faites congeler les biscuits sur la plaque, avant la cuisson. Mettez-les ensuite dans un sac en plastique et ne faites cuire que la quantité dont vous avez besoin. Ils seront alors toujours tièdes et frais quand vous les dégusterez. La cuisson doit être ajustée à environ 11 minutes.

Source: Sara (Ma cuisine de tous les jours)

* Garniture pour sandwich au jambon et miel *

Vraiment délicieux comme garniture pour sandwich!
D'un goût particulier qui sort de l'ordinaire !

Portions : 6


Ingrédients

1 lb (454 g) jambon, haché

1/2 tasse (125 ml) mayonnaise

2 branches céleri

2 c.à soupe (30 ml) relish sucrée

2 c.à soupe (30 ml) miel

1/2 oignon

1/4 c.à thé (1 ml) origan

Sel, au goût

Poivre, au goût



Etapes

Dans le robot culinaire, mélanger le jambon, la mayonnaise, le céleri, la relish, le miel, l'oignon, l'origan, le sel et le poivre. Ne pas trop mélanger afin de conserver des morceaux grossièrement hachés.



Servir en sandwich avec son pain préféré garni de tranches de tomate et de feuille de laitue.


Source : Marc (Recettes du Québec) 

*** Vol-au-vent au jambon et au fromage ***

Une Re7 prise sur le site:  Dans la cuisine de Tartine
Depuis longtemps j'envie les vol-au-vent mais mon chum ( + où - )   ;(

Alors, je m'assume je fais des vol-au-vent pour souper!

Une grosse épaule de jambon cuit depuis quelques heure est c'est mon chum qui fait sa Re7 de jambon à chaque fois! Il est super bon!

Pourquoi pas me permettre une  nouvelle Re7 à mon goût cette fois Lol :-) en lui introduisant les vol-au-vent à son jambon! Ahahah! Peut-être sa va passer!

Ce fût très bon à refaire!

3 c. à soupe de beurre

1 petit oignon haché très finement

2 gousses d'ail hachées finement

1 carotte coupée en petits dés

1 branche de céleri coupé en petits cubes

Un peu de choux-fleur et de brocoli (mon ajout)

2 tasses de jambon cuit coupé en petits cubes

3 c. à soupe de farine

1 1/2 tasse de lait chaud

2 c. à café de bouillon de poulet déshydraté

1 1/2 tasse de fromage fort râpé (moi cheddard fort et mozzarella)

1 c. à café de moutarde de Dijon

6 vol-au-vent

Une pincée de sel de céleri

Poivre moulu





Faire blanchir 2 minutes les cubes de carottes et de céleri dans un peu d’eau bouillante, égoutter et réserver. Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon, l'ail, les carottes et le céleri pendant environ 5 minutes. Ajouter les cubes de jambon et faire revenir 2 minutes supplémentaires.



Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait chaud et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à épaississement. Ajouter une tasse du fromage,faire fondre puis ajouter le bouillon de poulet déshydraté et la moutarde de Dijon. Ajouter une pincée de sel de céleri, et poivrer au goût.



Remplir les vol-au-vent de la garniture au jambon et ajouter, sur le dessus, le reste du fromage. Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et mettre au four à gril (broil) de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Source: Dans la cuisine de Tartine

*** Mes gougounes dans la neige ***

♪♫   Ah que la neige à neiger !  ♫♪
La vie va tellement vite que les gougounes sont dans la neige sur le patio;)
Et oui, le 23 octobre jour 2 dans la neige, sortont nos pelles c'est parti!
Ont ne peu passer à côté de l'hiver sous la neige, mais c'est encore l'automne! Ouf!
Bon hiver, les copinautes Lol! :-)

*** Soupe d'automne ***

Une soupe rapide à faire en cette première neige sur Québec aujourd'hui! Oui, vous avez bien lu!
J'ai pris cette recette sur le site:  Au bedon rond
Une soupe réconfortante en cette première neige!

INGRÉDIENTS


1 c. à tab. d’herbes salées

1 c. à tab. d’huile

½ tasse de carottes hachées

½ tasse de navet haché

½ tasse de brocoli en petits bouquets

½ tasse de chou-fleur en petits bouquets

½ tasse de céleri en dés

1 oignon en dés

½ tasse de zucchini en petits cubes (omis)

1 enveloppe de soupe Lipton poulet et nouilles

2 c. à tab. de bouillon de poulet

4 petites tomates cerises coupées en deux (omis)

eau



MÉTHODE



Faire revenir les herbes salées dans l’huile.

Ajouter tous les légumes sauf les tomates.

Couvrir d’eau(au moins 1 ½ pouce au-dessus des légumes)

Ajouter le bouillon de poulet.

Laisser mijoter pour cuire les légumes.

Ajouter l’enveloppe de soupe et les tomates.

Mijoter jusqu’à ce que les nouilles soient cuites.



Source: Comida

*** Courge spaghetti ***

Une recette que ça fait longtemps qui m'inspirait!
Une courge al dente vraiment succulente à refaire que j'ai piquer chez  Joëlle Lemire - Cuisine la Bine!

À déguster juste comme ça, aussi on peut rajouter du parmesan et du citron, sinon une sauce au choix (moi sauce à spaghetti) ont peu aussi gratiné.

Cuisson de base


Le secret de la réussite pour que nos courges spaghetti soient al dente, c'est de les cuire seulement jusqu'à ce qu'on puisse à peine les transpercer à la fourchette. Lorsqu'on les cuit trop longtemps, ça donne une bouillie dans l'assiette et beaucoup d'eau autour. Je vous donne mes trucs pour avoir une courge spaghetti goûteuse, avec du corps.

Couper la courge en deux sur le sens de la longueur.

Je retire les filaments et les pépins. À l'intérieur de chaque cavité, je badigeonne d'huile d'olive du bout des doigts, je sale et j'y dépose 2-4 gousses d'ail pelées. Je les fais cuire à 375F, chair contre plaque, environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'on puisse à peine les transpercer à la fourchette.



Lorsque c'est prêt, je retire délicatement la chair avec une cuillère, en suivant le sens des filaments pour avoir de beaux longs spaghettis. Je les enrobe d'huile d'olive et de l'ail confit écrasé.

Source: Joëlle Lemire - Cuisine la Bine!

*** Sloppy Joe de Ricardo ***

Très bon les Sloppy Joe de M. Ricardo!
Ca passer le test chez-nous:-)
De bon goût!
Recette retrouvées chez plusieurs site de mes copinautes! 

Ingrédients:

675 g. (1 ½ lb) de bœuf haché maigre
1 oignon, haché finement
1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe d’huile d’olive
¼ tasse de pâte de tomate
2 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse de bouillon de poulet
½ tasse de sauce chili
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre

4 gros pains hamburger ou 8 petits pains
1 ½ tasse de fromage cheddar jaune fort râpé

Méthode :

Dans une grande poêle, dorer la viande, l’oignon, le poivron et les épices dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage.

Source : Ricardo

*** Coquilles italiennes gratinées ***

Un plat facile et vite fait!
Avec un goût de soupe à l'oignon que j'♥ bien ;)

1 lb. de boeuf haché
1 sachet de soupe à l'oignon
1 cuil. à soupe d'origan
1 cuil. à soupe de persil
1 bte de 28 onz. de tomates en dés non égouttées (moi aux fines herbes)
2 tasses d'eau
2 tasses de coquilles non cuites (larges)
1/2 tasse de parmesan (moi omis)
1 tasse de mozzarella (fromage de choix)

Dans un poêlon, faire brunir le boeuf.
Ajouter la soupe à l'oignon, le persil, les tomates et l'eau.
Amener à ébullition.
Incorporer les coquilles et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter le fromage et faire gratiner au four pendant 5 minutes ( omis le fromage)


Source: Livre de Recettes (Opération Enfant Soleil)

*** Boulettes de boeuf haché à la Steeve ***

Moi qui à un bégain pour les Steeve, mon choix c'est arrêter là :o)
Nous avons bien aimer ces petites boulettes sucrés!
Mon ado voulait en manger ce matin! Wowww!

INGRÉDIENTS

1 lb (454 g) boeuf haché
1 oignon, émincé
1/2 farine d'avoine (gruau)
1 oeuf
Sel d'ail, sel et poivre au goût


Sauce :

1 tasse (250 ml) ketchup
1 tasse (250 ml) eau
1/2 cassonade (moi 1/4 tasse)
1 c.à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
1 c.à soupe (15 ml) sauce soya

Etapes:

1- Bien mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes. Façonner de petites boulettes et les placer sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire à 350°F (180°C) pendant 40 minutes en les retournant de temps en temps pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.



2- Environ 35 minutes après le début de la cuisson des boulettes, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole et les portant à ébullition. Dès que le point d'ébullition est atteint et que des bulles apparaissent dans la sauce, retirer la casserole du feu.


3- Retirer les boulettes du four et les placer dans un chaudron creux allant au four. Verser la sauce par-dessus et replacer au four pour 40 minutes, sans couvercle.

Source: Recettes du Québec (Steeve)

*** Lanières de poulet frit ***

J'ai bien aimé cette petite chapelure pour enrober le poulet; ça donné un excellent poulet frit:)
Très très bon! À faire et à refaire:)
Merci Esther! Encore une fois!

Ingrédients


2 tasses (240 gr) farine

2 c. à soupe sel

1 c. à soupe sel de céleri

1 c. à soupe poivre

2 c. à soupe moutarde sèche

1 c. à soupe paprika (pour la couleur surtout)

2 c. à soupe sel d’ail

Accent (au goût)

1 c. à soupe gingembre (moulu)

1 1/2 c. à thé (cc) thym

1 1/2 c. à thé (cc) basilic

1 1/2 c. à thé (cc) origan

Lanières de poulet (ou autre partie)

oeufs



Tremper tous les morceaux de poulet (moi lanières) dans des oeufs battus (souvent 2 oeufs, tout dépend de la quantité de poulet) et les tremper dans la chapelure. Faire frire (jusqu'à bien cuit, dépend de la grosseur des morceaux) dans un peu d’huile dans une poêle.

J’ai terminé la cuisson au four sur une grille dans une lèchefrite à 400°F (205°C) environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à croustillant.

Je l'ai servi avec une sauce en sachet St-Hubert au B.B.Q. et une salade de choux!


Source : Déclinaison-Ellie_4 réf. par Esther

*** Muffins aux bananes et chocolat ***

Une recette que je répète sans cesse à la demande générale!
Ils disparaissent très rapidement :-)
Facile à faire!

(12 portions)

INGRÉDIENTS

1/3 tasse de beurre
2 oeufs
1 tasse de sucre
2 bananes mûres
1 tasse de brisures de chocolat (moi, chocolat au lait)
1 3/4 frine tout usage
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 cuil. à thé de vanille

ÉTAPES A SUIVRE

Préchauffer le four à 425 F
Fondre le beurre au micro-onde 30 sec. ( puissance maximale)
Ajouter le sucre et remettre au micro-onde la même durée.
Battre légèrement les oeufs et ajouter au mélange.
Bien mélanger.
Ajouter tous les autres ingrédients
Bien mélanger
Mettre au four à 425 F pendant 18 minutes


***ON PEU REMPLACER LES BRISURES DE CHOCOLAT PAR N'IMPORTE QUOI ***
         *** COMME RAISINS SECS - DATTES - BLEUETS ***

Source: Une ancienne gardienne Sylvie

*** Paniers de jambon et fromage ***

Une recette de la chère Esther qui a toujours de bonne inspiration!
D'une présentation exceptionnelle!
Un beau petit panier qui se sert très bien lors d'un brunch ou un petit déjeuner en famille!
Ça fait différent des oeufs classiques !



Les ingrédients sont pour un panier.

Ça se multiplie bien selon le nombre de portions que vous voulez faire.



1 grosse tranche de pain
beurre fondu (ou huile)
1 c. à soupe de jambon en petits cubes
1 c. à soupe de fromage cheddar râpé
1 c. à soupe oignon vert haché finement
1 oeuf moyen
sel et poivre
1 c. à soupe de fromage râpé


Enlever les croûtes du pain et aplatir les tranches au rouleau à pâte.
Badigeonner de beurre fondu les 2 côtés et presser dans un moule à muffins beurré.
Déposer le jambon, le fromage et les échalotes dans le panier.
Faire un puits au centre et y casser délicatement l'oeuf.
Saler et poivrer et mettre la seconde portion de fromage.

Cuire environ 20 min à 350°F (180°C) ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits au goût.

Démouler en soutenant le dessous avec une cuillère ou encore attendre 1 ou 2 min et il se démoulera très bien.

** si vous utilisez une tranche de pain ordinaire pas trop grande, prendre 1 1/2 tranche par panier en les faisant superposer.

** si vous utilisez des gros oeufs, prévoyez une cuisson un peu plus longue.


Source : Lunou réf. par Esther

*** Anniversaire de naissance de mon fils dcd. le 21-08-2008 ***

Et oui, aujourd'hui l'anniversaire de naissance de mon fils Kristopher, qui est décédé le 21 août 2008 à l'âge de 14 ans.

Il aurait 16 ans aujourd'hui mon petit homme!
Un anniversaire triste!
Difficile journée pour maman ;-(

Je t'♥  Kristopher xoxox

R.I.P.

*** Croustardes aux pommes ***

Une Re7 de j'ai dénicher sur le site de notre Esther! :-)
Recette traditionnelle qui est excellente! Elle est très bonne
Juste assez sucré!

Ingrédients:

3/4 tasse (90 gr) de farine

1 tasse (90 gr) de gruau (farine d'avoine)

1/2 tasse (90 gr) de cassonade

1/2 c. à thé (cc) de cannelle

1/4 c. à thé (cc) de muscade

1/2 tasse (120 gr) de margarine


Garniture:

7 pommes moyennes, pelées et évidées

1/3 tasse (60 g) de cassonade

1 c. à soupe de jus de citron (Omis)



1) Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2) Garniture: Couper les pommes en petits morceaux. Mélanger au jus de citron et à la cassonade. Déposer dans un plat allant au four légèrement graissé.

3) Dans un bol, mélanger ensemble tous les autres ingrédients, sauf la margarine. Défaire la margarine en crème et l'incorporer aux ingrédients secs.

4) Étendre cette préparation sur les pommes.

5) Cuire au four pendant environ 30 minutes.


Source: Recettes du Québec

*** Rosbif ***

Le rosbif de mon Darling!!!!!!! Mmm!
Une autre de ces spécialités!

1 rôti du roi
moutarde de dijon
1/4 tasse de beurre

Badigeonner la pièce de viande de tous les cotées avec la moutarde de dijon.
Faire revenir dans le beurre chaud, la pièce de viande de tous les cotées.

Cuire au four à 350 F pendant 45 minutes
Couper en tranche fine le rôti et revenir dans le beurre (qui a cuit le rôti)
Cuire selon la cuisson voulu de chacun

*** Mini-pains de viande ***

Un coup de cœur dans ma boustifaille!

Rapide et succulent! De bon goût!

Préparation: 5 min prêt en : 40 min portions: 4

Ce qu’il vous faut:

Prenez 1 lb de bœuf haché extra maigre
1 boîte (120 g) de mélange à farce Stove Top
1 tasse d'eau, et créez votre recette avec ces options...

Options d'assaisonnement: choix d'ajouts possibilités de fromage

-1 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne 1/2 tasse de sauce pour pâtes 1/2 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages Kraft

-2 c. à thé de chili en poudre 1/2 tasse de salsa avec gros morceaux 1/2 tasse de fromage râpé Tex Mex Kraft (Ceux que j'ai fait)

-1 c. à thé de feuilles d'origan séchées 1/2 tasse de poivron rouge rôti, haché 1/2 tasse de féta à l'origan, aux tomates séchées et au poivre concassé de Kraft

-1 c. à thé de poudre d'ail 1/2 tasse de sauce BarBQ Kraft 1/2 tasse de produit de fromage fondu Cheez Whiz

Puis suivez nos 3 étapes simples :

CHAUFFER le four à 375 °F. Bien mélanger la viande, le mélange à farce, l'eau et l'assaisonnement. Presser le mélange dans 8 coupelles de moules à muffins vaporisées avec un enduit de cuisson; à l'aide d'une cuillère, faire un creux au centre de chaque mini-pain de viande.

DÉPOSER les ajouts à la cuillère au centre de chaque mini-pain.

CUIRE au four, 30 min ou jusqu'à ce que les mini-pains soient bien cuits (160 ºF).
Parsemer de fromage et faire cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Laisser reposer 10 min avant de servir.

Trucs des Cuisines:

Prenez de l'avance. Retirez des coupelles à muffins; laissez refroidir, puis congelez en une seule épaisseur sur une plaque à pâtisserie. Placez dans un récipient hermétique et conservez au congélateur jusqu'à 4 semaines.

Pour servir, laissez dégeler et réchauffez au micro-ondes ou au four à 375 °F, 20 min.

Source: Kraft Canada

*** Cannelloni aux épinards ***

Ingrédients:

1 lb. boeuf haché
1 oignon moyen haché
1 gousse d'ail haché
1 pqt. d'épinards lavées et essorré, haché fin
2 oeufs battu
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse de fromage parmesan rapé
1 cuil. à table d'origan
sel et poivre au goût
1 pqt. de canneloni (Lancia)
2 btes. de sauce à spaghetti (Bravo) (pas à la viande)

Cuire viande, oignons, ail. Retirer du feu et refroidir.
Mélanger avec les autres ingrédients et farcir les cannellonis non cuits.

Ajouter une canne de sauce dans le fond
Un rang de cannelloni
Une autre canne au-dessus
1/2 bte. d'eau

*Couvrir d'un papier d'aluminium*
Cuire au four à 350F env. 1 heure
Sur la grille du milieu.

Une recette qui fait toujours fureur chez-nous !
Aussi bon en lunch!!!

Source:  Une amie Nicole

*** Tarte aux fraises ***

Ingrédients:


1 1/4 tasse (315 ml) eau, bouillante
3/4 tasse (190 ml) sucre
1 paquet (85 g) de Jell-O aux fraises
3 c.à soupe (45 ml) fécule de maïs
300 g fraises
1 croûtes à tarte , cuite

Etapes:

1.Dans une casserole, mélanger le sucre avec l’eau et amener à ébullition. Ajouter le paquet de Jell-O et bouillir 5 minutes.

2.Délayer la fécule de maïs avec un peu d’eau froide et ajouter au mélange en brassant. Mijoter 2 minutes en brassant constamment.

3.Ajouter les fraises congelées et mélanger délicatement. Verser dans la croûte et réfrigérer.

4.Servir avec de la crème fouettée.


Note: Les fraises peuvent être fraîches ou congelées.

Note : si les fraises sont fraîches, on doit alors les placer dans la croûte de tarte cuite et verser le liquide tiédi dessus; on ne doit pas les ajouter au mélange chaud.

Source: (Liliby) Recettes du Québec          

*** Côtelettes de porc au BBQ gratinée ***

Ingrédients :


8 côtelettes de porc
1/2 tasse (125 ml) Ketchup rouge
1/2 tasse (125 ml) sauce chili
1/2 tasse (125 ml) vinaigre balsamique
3 c.à soupe (45 ml) cassonade
1/2 c.à thé (2 ml) moutarde sèche
fromage, râpé, au goût
1 oignon, en rondelles

Etapes:

1. Dans un bol, mélanger ketchup, sauce chili, vinaigre, cassonade et moutarde sèche.


2.Dans un plat allant au four (ou un plat en aluminium pour le bbq), mettre les côtelettes et l'oignon.

3. Étendre la sauce sur les côtelettes.

4. Mettre au four à 350F pendant 1 heure en couvrant les 30 dernières minutes ou sur le barbecue.

5. Parsemer de fromage râpé et mettre au four à broil (gril).

Source: Recettes du Québec
            Auteur: Éric Morrissette

*** Filet mignon *** (B.B.Q.)

Un bon souper en amoureux en ce vendredi soir!
Sur le patio!

Et oui! Un filet mignon badigeonner de sauce (Type Diana) originale
Servi avec une bonne salade et des patates garnie de bovril aux légumes
Arroser d'un bon vin rouge!
Quelle belle soirée!

Extra! Extra bonnnnnnn!

Et après ont passe au coin détente!!!!

*** Cipaille ***

Fait par le chef de la maison: ( Mon Darling)
Sa spécialité (À part bien d'autres...)

1 1/2  lb. boeuf à ragoût
1 1/2  lb. porc en cubes
1 poitrine entière de poulet
1 oignon haché
1 sac de soupe à l'oignon
5 à 6 patates en cubes
2 cuil. à thé de bovril au boeuf
2 cuil. à thé de bovril au poulet

Mariner la viande avec la soupe à l'oignon et l'oignon pendant 12 heures

Pâte:
4 tasses de farines
2/3 tasse de graisse
2 cuil. à thé de poudre à pâte
2 cuil.à thé de sel
1 tasse d'eau

Rouler la pâte (Mettre au fond et monter sur les côtés)
Mettre la viande mélanger au fond de la rotissoire
Ajouter le rang de patates
1 tasse d'eau mélanger avec le bovril au boeuf et au poulet (monter l'eau jusqu'au patates) et saler
Recouvrir le dessus de pâte

Cuire au four à 400 F pendant 20 minutes (avec le couvert)
Ensuite à 230 F pendant 4 heures
1 heure de repos dans le four ( fermer le four)
Cuire à 350 F pendant 1 heure
Dernier 10 minutes enlever le couvert

*** Burgers de poulet ***

(3 portions)

3 burgers de poulet (viande de poitrine) Genre Flamingo

3 pains hamburger

Garniture:
6 tranches de bacon

3 tranches de fromage suisse

quelques feuilles de salade

1 tomate

mayonnaise

Cuire la viande de poitrine au four à 450 F (tourner à mi-cuisson)

Entre-temps cuire le bacon

À la fin de la cuisson ajouter la tranche de fromage suisse sur la viande de poitrine

Cuire les pains hamburger

Garnir avec la mayonnaise, salade, tomates

Servir avec des frites