* Gâteau au sucre à la crème *

Avec la température moche, j'ai une envie de sucre! :)
Rare pour moi mais pas dans la Boustifaille!
Les commentaires de ce super gâteau c'est que sa goûte le ciel!
Mmmm! Que c'est bon!!
Vraiment décadent pour satisfaire les dents sucrés!
Délicieux!
J'ai pris la recette sur Recettes du Québec






Ingrédients

1/4 tasse (65 ml) beurre
1 tasse (250 ml) cassonade
1 oeuf
1 tasse (250 ml) farine
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) lait
1 tasse (250 ml) cassonade
1/2 tasse (125 ml) beurre
1/4 tasse (65 ml) lait
1 tasse (250 ml) sucre en poudre


Étapes

1-Pour le gâteau: Mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients, verser dans un moule rond de 8 pouces (20 cm) graissé au préalable.

2-Cuire au four environ 20 minutes à 350°F (180°C) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.

3-Pendant ce temps, mélanger ensemble les 3 autres ingrédients (cassonade, beurre et le lait), mettre dans un chaudron et bouillir sur la cuisinière doucement pour faire fondre le sucre brun (2 à 3 minutes).

4-Retirer du feu et laisser refroidir complètement, ajouter le sucre en poudre et étendre immédiatement sur le gâteau refroidi.

5-Servir avec de la crème.

Note Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine.


Source: Gisèle (Recettes du Québec)

* Côtes levées dignes du resto (mijoteuse) *

Digne du resto, vraiment!
Tendre à souhait et peu d'ingrédients!
Tout simplement gruger les nonos! :)
J'ai pris cette re7 sur (Recettes du Québec)




Ingrédients

4 portions de côtes levées de dos (Baby back)
1 bouteille de sauce BBQ pour côtes levées et poulet (je suggère sauce Diana)
1 gros oignons coupé en tranches
Sel, poivre
Eau


Étapes

1-Frottez les portions de côtes levées avec du sel et du poivre des deux côtés.

2-Mettre sur une plaque de cuisson munie d'une grille et placer sous le gril du four (environ à 5 pouces) 10 minutes de chaque côté.

3-Pendant ce temps, déposer les tranches d'oignons en une seule couche au fond de la mijoteuse et les recouvrir d'eau (env. 1 pouce d'eau, pas plus).

4-Sortir les côtes du four puis les badigeonner généreusement de sauce BBQ de chaque côté (garder en réserve environ le tier de la bouteille de sauce pour plus tard).

5-Déposer les portions de côtes levées dans la mijoteuse, sur les oignons. Cuire à LOW 6 heures.

6-À une heure de la fin de la cuisson, versez le reste de la sauce sur les côtes.

Note Tous les gens qui ont mangé ces côtes levées n'en mangent plus au resto. Elles sont vraiment meilleures que Score ou St-Hubert!

Source: Julieph (Recettes du Québec)

* Pâté au saumon sans pâte *

À mon tour d'essayer cette re7 de pâté sans pâte!
Je comprend pourquoi tant de commentaires sur Recettes du Québec
Délicieux! De plus sans pâte et facile à réaliser!
À refaire!






Ingrédients

3 tasses (750 ml) pommes de terre, en purée
1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
1/4 tasse (65 ml) échalotes, hachées
1 oeuf, battu
2 conserves (7 1/2 oz; 213 g) de saumon

Étapes

1-Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2-Cuire les pommes de terre, puis les piler.

3-Ajouter les autres ingrédients et mélanger(Ne pas oublier d'égoutter le saumon avant).

4-Déposer dans une assiette à tarte et cuire à 400°F (200°C) pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

5-Servir avec une salade verte.

Note: Vous pouvez remplacer le fromge cheddar par du fromage suisse, au choix.


Source: Marlène (Recettes du Québec)

* Biscuits à l'avoine de Grand-mère *

Une bonne recette de nos Grand-mère!
Oui, malheureusement ce n'est pas de ma Grand-mère!
Par contre ça goûte les biscuits secs de nos grand-mère!
J'ai pris la recette sur (Recettes du Québec) Le petit Chaperon Rouge




Ingrédients

1 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade légèrement tassée
2 oeufs
2 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de sodium (soda)
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
3 tasses de flocon d'avoine (gruau nature)
Faites vous plaisir, ajoutez :
1 1/2 tasse de raisins secs (facultatif)
Ou
1 1/2 tasse de brisures de chocolat (facultatif)


Étapes

1-Battre en crème le beurre, la cassonade, les oeufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2-Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Ajouter à la préparation ci-dessus et bien mélanger. Incorporer les flocons d'avoine et les raisins secs et mélanger le tout ensemble.

3-Déposer des cuillerées sur la plaque déjà graissée. Aplatir avec une fourchette pour avoir des biscuits plus croquants.

4-Faire cuire à 350ºF de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

5-Pour vous amuser et mettre de la couleur, vous pouvez décorer vos biscuits avec des cerises au marasquin.

Source: Le petit Chaperon Rouge (Recettes du Québec)

* Vol-au vent au poulet *

Un souper santé, rapide vraiment de bon goût!
Pour passer un restant de poulet cuit évidemment!
J'ai aperçu cette bonne recette de vol-au-vent sur Recettes du Québec









Ingrédients

8 vol-au-vent, cuits
2 tasses (500 ml) poulet, cuit, en cubes
1/4 tasse (65 ml) farine tout-usage
1/4 tasse (65 ml) beurre
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) lait
Sel, au goût
Poivre, au goût
Romarin, au goût
Persil, au goût
1 conserve (19 oz; 540 ml) de macédoine de légumes, égoutté

Étapes

1-Tenir les vols-au-vent au chaud au four pendant la préparation de la garniture.

2-Dans une casserole, laisser fondre le beurre.

3-Ajouter la farine et cuire 2 à 3 minutes.

4-Retirer du feu, ajouter les liquides graduellement en brassant et remettre à feu moyen.

5-Remuer continuellement jusqu'à épaississement de la sauce.

6-Ajouter le poulet, la macédoine et les assaisonnements et le réchauffer.

7-Verser dans les feuilletés et servir avec des marinades et une salade.


Source: Hélène St-Hubert (Recettes du Québec)

* Potage chou-fleur, brocoli et pommes *

Un potage qui ma fait craquer!
Tellement bon et vitaminés! :)
L’ajout de la pomme adoucit vraiment le goût.
J'ai yeuter cette recette chez Maya (Les délices de Maya)




Ingrédients :

1 chou-fleur
½ brocoli
2 oignons moyens
2 petites pommes
1 pomme de terre moyenne
1 c. à table de beurre
6 tasses d’eau
4 grosses c. à thé de bouillon de poulet en poudre


Méthode :

Dans un chaudron, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon.

Ajouter les 6 tasses d’eau, le bouillon de poulet et les légumes (chou-fleur, brocoli, pommes et pommes de terre).

Avec le couvercle, porter à ébullition, puis diminuer le feu pour laisser mijoter (45minutes).

Passer le contenu au mélangeur jusqu’à obtenir une surface lisse.


Source: Recettes du Québec

* De retour aux chaudrons! *

Que ça fait du bien des vacances de chaudrons! Hi Hi! :D
De retour à la réalité!
Oui, j'arrive de croisière (8 filles) départ de Miami escale à Cozumel, Îles Caïman et en Jamaïque! Un beau 7 jours inoubliable!
Un bel itinéraire et de la belle température!
Le bonheur!



Le bateau Carnival Liberty

Cozumel, Mexique

Jamaïque

Des surprise; serviette plier différemment tous les jours dans la cabine!
Un éléphant!

* Craquelés aux chocolat au lait et fudge *

Ces craquelés mon fait craqués! Oui vraiment!
Extra chocolat et divin à se rouler par terre! :)
J'ai pris cette recette chez Isabelle (Les gourmandises d'Isa)






Pour 4 douzaines de craquelés :

1/4 tasse ( 60 g ) de beurre
6 oz ( 180 g ) de chocolat 70 % de cacao, haché grossièrement
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
2 oeufs
2/3 tasse ( 160 ml ) de lait concentré sucré (Eagle Brand)
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 et ½ tasses ( 200 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 cuillère à thé de sel
1 et ½ tasses ( 250 g ) de pépites de chocolat au lait
3/4 tasse (75 g ) de sucre à glacer




Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat noir.
Dans le bol du mélangeur, mélanger le sucre et les oeufs, puis, tout en mélangeant, ajouter le mélange chocolat/beurre. Laisser tiédir 5 minutes.

Incorporer le lait concentré sucré et la vanille.
Ajouter la farine, le sel, la poudre à pâte et les pépites de chocolat au lait et bien mélanger.
Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures sans dépasser 8 heures.


Tamiser le sucre glace dans une assiette creuse.
Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de golf.

Rouler les boules dans le sucre à glacer afin de bien les enrober.
Les déposer sur les plaques à pâtisserie en les espaçant de 2" ( 5 cm ) et les aplatir très légèrement.

Enfourner pour 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à peine à être fermes au toucher.
Laisser refroidir sur les plaques sur une grille pendant 5 minutes. Transférer les craquelés sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Source: Isabelle (Les gourmandises d'Isa)

* Yet-Ca-Mein au poulet *

J'ai adorer les Yet-Ca-Mein, des nouilles avec une saveur asiatique!
J'ai fouiner chez notre chère Donalda pendant son absence et j'ai déniché cette merveilleuse recette!
Elle n'a jamais rien vue! :D
Je ne peu dire que c'était excellent!









Ingrédients


1/2 boite de Yet-Ca-Mein (250 g)
2 c. à table de sauce aux huîtres
4 c. à table de sauce soya
2 c. à table de miel
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 pincée de piment de Cayenne broyés
4 c. à table d’huile de canola
2 poitrines de poulet, coupées en petite lanières
1 oignon haché
2 carottes, coupées en allumettes
2 branches de céleri coupées en biseaux
1 tasse de champignons émincés
5 gousses d'ail, hachées
3 c. à thé d’huile de sésame grillé
4 échalotes effilées
Sel, poivre


Préparation;


Dans un bol, faire la sauce en mélangeant la sauce d'huîtres, de sauce soja, le miel, le bouillon de poulet et les piments broyés. Réserver..


Chauffer 2 c. à table d'huile de canola dans une grande poêle anti adhésive à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon et ajouter le poulet dans la poêle et faire bien cuire, assaisonner. Réserver..


Faire cuire les nouilles selon les directives de l'emballage. Égoutter. Ajouter 2 c. à table d'huile dans la poêle avec les carottes et le céleri et faire revenir quelques minutes (les légumes doivent demeurer croustillants)terminer avec les champignons. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce que tout soit parfumé, environ 1 minute.


Remettre le poulet dans la poêle, ajouter la sauce puis les nouilles cuites. Mélanger pour bien enrober le tout. Arroser avec l'huile de sésame et mélanger de nouveau. Ajouter les échalotes effilées et servir immédiatement.


Source: Ginette (Simplement entre nous)

* Jambon bière et érable (mijoteuse) *

Nous avions une partie de sucre familial à la maison!
Chacun préparait un plat avec de l'érable!
Ce fut succulent!
Moi, j'ai préparer cette recette de jambon, vraiment bon et tendre, après tous ces heures à mijoter avec son goût à l'érable!
J'ai pris la recette ici







Ingrédients

4 lbs (1.8 kg) jambon picnic, avec l'os, avec la couenne, sans le filet
1 bouteille bière
1/2 tasse (125 ml) sirop d'érable
2 tasses (500 ml) oignons, en rondelles
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche

Étapes

1-Conserver la couenne du jambon mais retirer le filet.

2-Déposer dans la mijoteuse les oignons puis le jambon.

3-Verser la bière (ou le jus de pommes), le sirop d'érable puis la moutarde sèche.

4-Couvrir et mijoter de 8 à 10 heures.

5-Servir en tranches épaisses avec une sauce aux ananas, accompagnées d'un légume vert et de pommes de terre pilées. (Omis cette étape)


Source: Nathalie (Recettes du Québec)

* Pâté chinois à la Shantal *

Je cherche souvent des variantes à mes recettes de tous les jours!
Un pâté chinois fait l'affaire quand je suis à court d'idée! :)
Sur le site des (Recettes du Québec) je me suis arrêter sur celui-ci afin de manger du navet, des carottes, des patates et du maïs!
Très bon à refaire plus souvent!






Ingrédients

4 pommes de terre
1 1/2 tasse (375 ml) carottes miniatures
1/2 navet, en bâtonnets
1 1/2 lb (675 g) boeuf haché
2 c.à soupe (30 ml) bouillon de boeuf
1 conserve (14 oz; 398 ml) de maïs en crème (omis les hommes n'aiment pas)
1 conserve (14 oz; 398 ml) de maïs en grains
1/2 tasse (125 ml) fromage, râpé
Beurre, pour la cuisson
Poivre, au goût

* J'ai ajouté un oignon *

Étapes

1-Cuire les pommes de terre, les carottes et le navet dans l'eau bouillante. Égoutter, piler et ajouter la moitié du fromage râpé. Réserver.

2-Pendant que les légumes cuisent, brunir le boeuf haché dans le beurre. Ajouter le bouillon de boeuf. Bien mélanger et poivrer.

3-Dans un plat rectangulaire, étendre la viande, le maïs en crème, le maïs en grains et finalement le mélange de pommes de terre et navet.

4-Saupoudrer avec le reste du fromage. (omis le fromage)

5-Cuire au four à 350°F (180°C) le temps que le fromage gratine, soit une vingtaine de minutes.


Note

Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants.

Pas nécessaire d'ajouter du sel puisque le bouillon de boeuf est déjà salé.

On peut substituer le boeuf haché par toute viande hachée de son choix.

Je suggère personnellement d'utiliser du bouillon de boeuf de marque Bovril.

Source: Shantal (Recettes du Québec)

* Sucre à la crème *

Petite confidence ce matin...
Enfin j'ai réussi un sucre à la crème! Yé!!!
J'ai tenter des re7 de sucre à la crème facile que j'ai même rater! ;(
Celui-ci est vraiment réussi!
Les hommes de la maison était surpris et vraiment content! :)

Voici la re7 que je ferai lors d'une envie de bath de sucre à la crème crémeux et délicieux!







Ingrédients

3/4 tasse de beurre
1 boîte de lait eagle brand
2 tasses de cassonade

Mettre 8 minutes au micro-ondes.
Brasser au 2 minutes.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter 2 tasses de sucre à glacer.

Source: Un copain de travail de mon chum

* Galettes au gruau *

Une bonne bath de galettes chez-nous c'est bien pratique!
Mon ado qui mange toujours!
En croissance ou je ne sais pas trop! :)
Faut des réserves!
C'est la recette de galette de ma maman!






Ingrédients

1/2 tasse de graisse
1/2 tasse de beurre
1 tasse de lait
1 3/4 tasse de farine
1/2 cuil. à thé de sel
1 tasse de cassonade
2 tasses de gruau
3 cul.`à thé de poudre à pâte

Défaire le beurre et la graisse en crème, ajouter le sucre en défaire le lait et le gruau.
Tamiser la farine, poudre à pâte, sel.
C'est mou faire refroidir.

* Moi je met une cuil. de ce mélange et j'ajoute de la confiture et encore une couche de mélange à galette * (Comme maman nous faisait)
Cuire au four à 350 F 12 à 15 minutes.

Source: Maman

* Soupe au chou du Québec *

Une bonne petite soupe maison pour ce réchauffer en ce beau dimanche enneiger sur le Québec!





Ingrédients

4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de chou tranché mince
1/2 tasse de carotte râpé
1/2 tasse d'oignon émincé
2 c. à table d'échalottes hachées
2/3 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre d'ail
persil finement haché (moi du séché)


Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à l'exception du persil. Couvrir et cuire à feu moyen, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendre.
Garnir chaque bol de persil avant de servir.

Source: Goûtez aux plaisirs culinaires de l'Aféas

* Rôti de porc et patates jaunes *

Depuis très longtemps je n'avait pas manger un rôti avec des bonnes patates jaunes!
Une recette que j'ai aperçu chez Caroline
Les patates jaunes cuit dans le bouillon de boeuf accompagné de romarin!
Vraiment goûteux à souhait!
Ça me rappelle la cuisine de maman! Quel beau souvenir!






Préparation: 15 minutes
Cuisson: 55 à 1 h 15 minutes
Rendement: 6 portions


1 kg (2 lb) de rôti de longe de porc désossé
2 gousses d'ail taillées en allumettes
2 c. à soupe de beurre ramolli
2 c. à soupe de moutarde sèche
1 c. à thé de romarin séché
Sel et poivre frais moulu, au goût
6 pommes de terre pelées et coupées en quartiers
1 oignon émincé
1/2 boîte de 284 ml / 10 oz de consommé de boeuf (ou plus , si nécessaire)


Préchauffer le four à 160 C (325 F). Faire de petites incisions dans la chair du rôti et y insérer l'ail.

Mélanger le beurre, la moutarde, le romarin et poivrer au goût. Enduire le rôti du mélange. Insérer un thermomètre à viande au centre de la chair. Déposer le rôti dans une rôtissoire et disposer les pommes de terre et l'oignon autour.

Ajouter le consommé. Faire cuire au four pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70 C (160 F).

À la sortie du four, laisser reposer le rôti pendant 10 à 15 minutes après l'avoir recouvert lâchement de papier d'aluminium. Assaisonner au goût et découper en fines tranches. servir avec les pommes de terre.


Source: Le porc du Québec (Livre)

* Soupe aux pois *

Une bonne soupe aux pois qui nous rappelle la cabane à sucre et le printemps!
Pourquoi pas! J'en ai pas fait souvent!
Pourtant les hommes de la maison était tellement content! :)
Elle est vraiment bonne!
Je suis aller fouiner dans la cuisine de Donalda pendant quelle était dans la peinture! :D
Merci Donalda!







Ingrédients


2 tasses (500 ml) de pois jaunes entiers,séchés
1 c.à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 livre (250 g) de lard salé entrelardé
12 tasses (3 L) d'eau (moi j'ai mis du bouillon de jambon)
1½ tasse (375 ml) d'oignons,hachés
1½ tasse de carottes,coupées en dés
1 tasse (250 ml) de céleri,coupé en dés (avec les feuilles;)
1 c.à thé (5 ml) de sarriette séchée
1 c.à thé (5 ml) de sel
1/2 c.à thé (2 ml) de poivre noir, fraîchement moulu
2 c.à table (30 ml) de persil frais,haché



Rincer les pois et les faire tremper dans l'eau froide avec le bicarbonate de soude toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain,bien rincer les pois et les égoutter.

Déposer les pois dans une casserole avec tous les autres ingrédients. Porter à grande ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 3 heures.

Retirer le morceau de lard salé,enlever la couenne et couper le lard en petits morceaux. Remettre dans la soupe et servir.


Portions : 10

Source : Taillefer & fille

* Pain aux bananes *

Un peu de fantaisie en ce dimanche matin dans la Boustifaille!
Et de passer mes bananes qui commence à vouloir être secouru! :)
J'ai aperçu cette recette de pain sur le site Recettes du Québec avec 704 commentaires!
Très bon, pas trop sucré je dirais avec le goût de bananes présent!





Ingrédients

1/4 tasse (65 ml) beurre
1/2 tasse (125 ml) sucre
2 bananes, en purée
2 oeufs
2 tasses (500 ml) farine
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) lait


Étapes


1- Battre le beurre en crème.
2- Ajouter le sucre et la purée de banane.
3- Bien mélanger.
4- Incorporer les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition.
5- Mélanger les ingrédients secs.
6- Incorporer ensuite progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
7- Verser dans un moule à pain beurré et enfariné.



Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame enfoncée au centre de la pâte en ressorte sèche.

Note: le lait peut être remplacé par de la babeurre.

Les bananes mûres se conservent au congélateur. Décongelez les une heure avant d'entreprendre la recette.


Source: André (Recettes du Québec)

* Pain à la viande *

Chez-nous cest un bon dépanneur ces bons pains à la viande!
Pour une journée bien rempli avec moins de temps à préparer le souper c'est excellent!
Avec un goût juste assez épicée!
Ont aiment bien!



Ingrédients

1,5 lb. boeuf haché
1 tasse ketchup
2 c. à soupe sauce chili
1 c. à thé tabasco
1 c. à thé worcestershire
sel et poivre

Faire revenir la viande ensuite ajouter les autres ingrédients et mijoter quelques minutes.

Servir dans des pains hot-dog et garnir d'oignon cru

Source: Joanne

* Pouding aux dattes *

Notre charmante Nancy nous à publier cette pouding dernièrement qui vient de Viviane une recette qui date de 50 ans!
Il faut aimer les dattes avec un goût de caramel! :)
Pas d'oeuf dans ce pouding et vraiment très bon!









Ce qu'il vous faut pour le gâteau:


1/2 tasse de sucre (125ml)
1 tasse de farine (250ml)
2 c.thé de poudre à pâte (10ml)(levure chimique)
1/2 tasse de lait 3.25% (125ml)
1 pincée de sel
1 tasse de dattes sans noyaux coupées en morceaux (250ml)

Ce qu'il faut faire

Mélanger tous les ingrédients ensemble, vous aurez une pâte épaisse, l'étendre dans un moule de 9 pouces (23cm) graissé.


Ce qu'il vous faut pour le sirop:


1/2 tasse d'eau (125ml)
1 c.soupe de beurre (15ml)
1 tasse de cassonade (250ml)

Ce qu'il faut faire

Dans une casserole mettre tous les ingrédients et chauffer sur le feu pour faire fondre la cassonade et le beurre, verser sur la pâte et mettre au four préchauffé à 400F.(200C.) pour 26 minutes, sortir, laisser tiédir et couper en petits carrés


Source: Jehane Benoît

* Lasagne à la mijoteuse *

Étant curieuse de nature et adepte de lazagne, fallait bien essayer cette fameuse lazagne à la mijoteuse que j'ai aperçu chez Lexibule et Blanc-manger
Disons que les hommes de la maison n'ont pas trouver que ça goûtait la lasagne!
Bien sûr fait avec de la sauce tomates et des saucisses italiennes le goût est différent! Les goûts ne sont pas à discuter!
De mon côté, je n'ai pas détester vraiment mais j'avoue que j'en ai manger toute une semaine! :D
Puisque ce n'était pas au goût de mon garçon et de mon Darling!








Préparation: 30 minutes
Cuisson: 4 heures
Portions: 4-6

Ingrédients

454 gr (1 lb)chair de saucisses italiennes douces ou épicées (moi fortes et c'était parfait!)
1 grosse carotte ,pelée et râpée finement
1 branche de céleri hachée finement
115 gr (4 OZ )champignons blancs hachée finement
2 gousses d,ail hachée finement
1 litre (4 tasses) sauce tomate maison ou du commerce (moi, fines herbes Sélection du Jardin Cattelli)
12 pâtes a lasagne non cuites (ne pas utiliser version express)
250 ml (1 tasse)fromage parmigiano reggiano rapé
1 contenant de 475 gr de fromage ricotta
375 ml (1 1/2 tasse)fromage mozzarella rapé
sel et poivre


Préparation

1)Dans un bol, mélanger la saucisse ,carotte,céleri,champignon et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.

2)Répartir 125ml(1/2 tasse)sauce tomate au fond de la mijoteuse. Couvrir d'un rang de pâtes.Ne pas hésiter a les casser au besoin.

3)Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250ml(1 tasse)de sauce tomate et parsemer avec 75ml(1/3 tasse)de parmesan. Couvrir d'un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta.

4)Poursuivre avec un rang de pâtes. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250ml(1 tasse)de sauce tomate et parsemer avec 75ml(1/3 tasse)de parmesan.

5)Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 250ml(1 tasse)de sauce tomate et le parmesan. Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella.

6)Couvrir et cuire a basse température environ 4 heures. Servir avec une salade verte.


Source: Ricardo

* Brochettes de poulet et sauce rouge *

Vraiment bonne et tendre à souhait ces brochettes!
À conserver de près!
Avec une sauce sucré au soupson de vinaigre de balsamique.
J'ai vue passer cette belle recette chez la charmante Kat (Douceurs au palais)
Merci! Kat!









Marinade:

1/2 tasse (125 ml) huile
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre balsamique
1 c.à soupe (15 ml) sirop d'érable
1/4 tasse (65 ml) sauce soya
2 gousses ail, hachées
Sel, au goût
Poivre, au goût

Brochettes :

6 poitrines de poulet, en cubes
2 oignons
Champignons
Piment vert
Piment rouge
Piment jaune

Sauce rouge d'accompagnement :

2 oz (65 ml) vinaigre balsamique
3 oz (95 ml) ketchup
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
6 oz (170 g) sucre



POUR MARINADE DE POULET: Mêler tous les ingrédients de la marinade ensemble. Mettre le poulet dans la marinade et placer au réfrigérateur pendant 12 heures et recouvrir. Brasser de temps en temps.

POUR LA SAUCE: Mélanger le tout et faire bouillir 5 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

POUR FAIRE LA BROCHETTE: Prendre des bâtons de bois, alterner: oignons coupés gros, piments de couleur coupés grossièrement, champignons et poulet.

Faire cuire sur un B.B.Q. On peut également faire cuire dans un work sans bâtons, c'est aussi bon.

Note: Moi j'ai cuit au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.


Source: Sonia (Recettes du Québec)

* Minis gâteaux au fromage Oréo *

Cette belle recette c'est promener d'un blog à l'autre l'été dernier!
Par contre Mme Esther ma convaincu à l'essayer! :)
Puisque j'adore les gâteaux au fromage et bien je me suis fait tenter par des portions individuelle!
Le lendemain ils sont meilleur, plus crémeux et plus goûteux!
Vraiment facile à réaliser ce petit délice décadent!





Ingrédients

1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème (style Philadelphia)
1/4 tasse (50 g) sucre
1 œuf
6 biscuits Oréo


Placer des coupes en papier dans un moule à muffins et placer un biscuit Oréo dans le fond de chaque coupe. Battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter l'oeuf en mélangeant juste assez pour amalgamer. Verser en part égale sur les biscuits. Cuire à 350°F (180°C), de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 1 heure ou jusqu'au lendemain.

Source: Qu'est-ce qui mijote

* Ragoût de porc à la dijonnaise *

J’ai adoré ce ragoût de porc à la dijonnaise.
La recette vient de Viviane (Le plaisir de la table). et que j'ai vue passer chez Isabelle cette semaine!
Une recette qu'elle a prise dans son livre Délicieusement cochon.
Un vrai régal!





Ingrédients

1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de farine
1 gros filet de porc coupé en morceaux d'environ 1 po.
1/4 tasse de moutarde de Dijon
4 c. à table d'huile
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 1/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse (180 g) de vin blanc (mis du jus de pommes)
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
2 carottes coupées en rondelles
Sel et poivre
Persil frais, haché

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un sac de plastique mélanger la farine et la cassonade. À l'aide d'un pinceau badigeonner les morceaux de porc avec la moutarde de Dijon. Mettre les morceaux dans le sac de plastique et bien enrober de farine et cassonade.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de porc puis les mettre de côté. Dans la même poêle ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute, ajouter l'ail et continuer 1 minute. Ajouter le vin blanc et le bouillon, mélanger, ajouter les morceaux de porc, sel, poivre et mélanger, amener à ébullition et verser dans un plat allant au four. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Ajouter un peu de sel et poivre, mélanger et couvrir, mettre au four pour 45 minutes, sortir du four , servir et saupoudrer de persil haché.

Source: Viviane (Le plaisir de la table)

* Madeleines au citron *

Et oui je vous présente une autre bonne recette de madeleines!
Je me suis procurer un moule à madeleine!
Avec un goût de citron, c'est bon! :D






Portions: 20 madeleines

Ingrédients

2 oeufs

1/2 tasse de sucre

5 c. à soupe de beurre non salé

3/4 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé d’extrait de vanille

le jus et le zeste d’1/2 citron

1/3 tasse de sucre à glacer pour la présentation

Méthode de préparation

1. Dans un bol, travailler les œufs, le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et léger. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le citron et la vanille. Bien combiner. Couvrir le bol d’un torchon bien propre et laisser reposer 1 heure.

2. Préchauffer le four à 375°F (190°C) et beurrer et fariner les moules à madeleines. Fouetter la pâte puis la verser dans les moules en ne les remplissant qu’aux 3/4. Faire cuire 10 minutes puis démouler et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre à glacer une fois que les madeleines ont complètement refroidi.

Source: Ashley (Allrecipes)

* Biscuits aux flocons d'avoine et aux canneberges *

J'aime bien avoir une batch de biscuits dans ma Boustifaille!
De plus j'adore les canneberges! :)
Ils sont délicieux!
J'ai trouver cette recette sur Recettes Québécoises

Portions: 24 (moi 40 biscuits)







Ingrédients

1 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade tassée
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
2 tasses de farine toute usage
1 c. à thé de bicarbonate de soudre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse de raisins secs
1 tasse de canneberges séchées

Préparation

1. Battre le beurre avec la cassonade et le sucre, les oeufs et la vanilles pendant 5minutes. Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de soudre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange précédent, 1 tasse à la fois.

2. Incorporer les raisins et les canneberges. Déposer des cuillerées pleines de pâte à biscuits sur des tôles graissées et cuire au four 12 à 14 minutes à 350 F. Ces biscuits se congèlent très bien.

Source: Recettes Québécoises

* Riz chinois au poulet *

Au micro-ondes! Pas trop de vaisselle! :)
Avec un restant de poulet j'aime bien un bon riz chinois basmati bien sûr!
Depuis peu je connait le riz basmati je ne prend que celui-ci! :D
J'ai servi ce riz avec des eggs rolls!






Ingrédients

1 tasse (250 ml) riz basmati
1/2 tasse piment vert
1/2 tasse de céleri coupés fins
1/2 d'un oignon
1 c. à soupe de bovril au boeuf
1/4 tasse de sauce soya
Poivre, au goût
1 1/2 tasse (375 ml) eau
1 c. à soupe (15 ml) beurre
1 1/2 tasse poulet coupés en cubes
2 échalottes coupés finement

Étapes

1. À l'aide d'un tamis, rincer le riz puis laisser égoutter.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes, soit environ 45 secondes à haute intensité.
3. Dans un grand plat allant au micro-ondes, verser le beurre et ajouter le riz, le piment le céleri en morceaux et l'oignon tranché fin. Faire cuire environ 3 minutes au micro-ondes à haute intensité, jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
4. Ajouter l'eau, le poivre, le bovril.
5. Bien remuer, faire cuire au micro-ondes, deux fois 4 minutes à intensité maximale.
6. Ajouter le poulet et les échalotes et la sauce soya remettre au micro-ondes 2 minutes.

Note Cette recette convient à un four d'intensité 1100 watts.

Source: Josakri

* Crème de tomates aux fines herbes *

Une envie phénoménale de crème ce matin!
En fouillant dans mon livre de recette j'ai craquer pour cette crème de tomates!
Vraiment bonne à refaire!






Ingrédients

1/4 tasse de beurre
1 oignon haché finement
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyés
fines herbes, au goût (persil, ciboulette, feuilles de céleri, thym et basilic)
sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Y faire revenir l'oignon 5 minutes environ, sans laisser prendre couleur.
Saupoudrer de farine et mélanger 30 secondes.
Tout en brassant, ajouter graduellement le lait.
Amener à ébullition en remuant constamment.
Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson tout en mélangeant, jusqu'aux premiers bouillon.
Assaisonner de fines herbes.
Saler et poivrer.
Passer au blender.

Source: Qu'est-ce qu'on mange (volume 3)