* Saucisse créole *

Un repas de saucisse que j'ai bien aimer!

Différent de cuit dans la poêle! 

1 livre de saucisses (porc et bœuf)
2c. à table d,huile végétale
1 oignon haché
1/2 tasse de céleri haché
1 piment vert haché
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de sauce chili
1 c. à table de sauce worcestershire
1 c. thé de sucre
1/4 c. à thé de sel
1 boîte de 10oz de soupe aux tomates


Préparation
Faire cuire les saucisses à demi. Faire sauter l'oignon, le céleri et le piment. Ajouter la sauce worcestershire, la sauce chili, le sucre, le sel et la soupe aux tomates. Ajouter les saucisses. Couvrir et cuire 20 à 30 minutes au four ou sur la cuisinière à feu doux.
Source: Nathalie

* Carrés au beurre, aux noix et aux raisins *

Une recette qui ma attirer l'œil!
Décadents ces carrés!!!!!!
Je ne les aies pas conserver longtemps! Ma tablé d'hommes les à conquis!:) 

Croûte au beurre

1 tasse farine
1/4 tasse sucre
1/2 tasse beurre

Garnitures aux noix de Grenoble et aux raisins secs

2 cuil. à table beurre fondue
2 œufs légèrement battus
1 tasse cassonade tassée
2 cuil. à table farine
1/2 cuil. à thé poudre à pâte
1/2 cuil. à thé vanille
1 pincée de sel
1 tasse raisins secs
1/2 tasse de Grenoble hachées grossièrement

Préparation de la croûte

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce quelle ait la texture d'une chapelure fine. Presser la préparation dans le fond d'un moule carré de 9 po (23 cm) de côté.
Cuire au four préchauffé à 350 F  pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Préparation de la garniture

2. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et les œufs. Ajouter la cassonade, la farine, la poudre à pâte, la vanille et le sel et mélanger. Incorporer les raisins secs et les noix de Grenoble. Verser la garniture aux noix sur la croûte.

3. Cuire au four préchauffé à 350 F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture reprenne sa forme sous une légère pression du doigt. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.
(Vous pouvez préparer les carrés à l'avance et les envelopper d'une pellicule de plastique.
Ils se conserveront jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 semaines au congélateur, enveloppés de papier d'aluminium résistant.)

4. Au moment de servir couper en carrés.


Source: Spécial coup de pouce (Les meilleures recettes de nos Mères) Volume 2

* Bagel déjeuner *

Ma petite gâterie pour mes déjeuners de fin de semaine!
Tout à même et vite fait!

1 pain bagel (moi sésame)
1 œuf
tranches de jambon
tranche de fromage
mayonnaise
tranche de tomate
poivre

Cuire l'œuf 1 minute au micro-onde (pas gras)
Cuire le bagel et ajouter la garniture.

Source: Josakri

* Riz aux légumes et au cari *

Une nouvelle découverte pour nous et moi!

Je n'avait jamais fait du riz à grains longs (Basmati).

Pas mal meilleur que ce que je mangeait!:)

Une recette vraiment de bon goût trouver sur Les Recettes du Québec 

 

 

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Portions : 2

Ingrédients

3/4 de tasse de riz à grains longs
1 c. à table d'huile d'olives
2 oignons verts coupés fins
1/2 poivron rouge coupé fin
1 branche de céleri coupé fin
2 c. à soupe de vinaigrette italienne
2 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé de cari

Étapes

1. Faire cuire le riz selon la méthode habituelle, mettre de côté.
2. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olives les légumes 3-4 minutes.
3. Ajouter le riz cuit.
4. Ajouter la vinaigrette, la poudre de bouillon de bouillon de poulet et le cari.
5. Bien enrober le riz et laisser chauffer quelques minutes à température assez basse. Jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.

Note

Servir comme accompagnement avec par exemple des brochettes.

Source: Kathy_135 (Recettes du Québec)

* Pain de viande *

Moi qui aime énormément le pain de viande.
Et bien j'ai eu idée de cette re7 par Isabelle sur le forum des re7 du Québec.
J'ai bien aimer celui-ci!
Merci Isabelle!

Ingrédients

2 livres de viande hachée
1 œuf
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1/2 oignon haché
1/2 tasse de gruau
1/2 sachet de soupe à l'oignon
1 c. à thé de basilic et d'origan
2 gousses d'ail hachées (j'ai mis 4 gousses)
1 c. à thé de sauce anglaise Worcestershire
Sel et poivre

Sauce sucrée:

1/2 tasse de ketchup
1 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de cassonade

Mettre la viande dans un bol et ajouter les légumes et les assaisonnements (origan, basilic, sauce anglaise, poivre et soupe à l'oignon). Ajouter l'œuf et le gruau, bien mélanger et le déposer dans un moule à pain. Faire la sauce sucrée en mélangeant les ingrédients. Ajouter la sauce sucrée sur le pain de viande. Cuire couvert au four à 350 °F pendant environ 1 h 30 sur la grille du centre. Pour faire la sauce d'accompagnement, prendre le bouillon du pain de viande. Ajouter assez d'eau pour convenir à la quantité requise sur le sachet de sauce demi-glace et mélanger avec le sachet.


Source: Isabelle (Le palais gourmand)

* Salade de poulet arc-en-ciel *

Une recette que j'adore par les journées chaude!
Super bon et frais!:)
Même meilleur fait à l'avance! + de goût!

Ingrédients

2 tasses de pâte aux légumes Rotini (Genre Catelli)
2 tasses de poulet (moi poitrines sans peau en lanières)
2/3 tasse d'oignon rouge, haché fin
1/2 tasse de céleri, tranché
1 petit poivron rouge ou vert, en lanières (moi du rouge)
3/4 tasse de vinaigrette aux fines herbes (Genre Kraft)


Cuire les pâtes comme d'habitude al dente (7 minutes)
Faire revenir des lanières de poulet dans un peu d'huile d'olive et moi j'assaisonne mon poulet avec des épices à bifteck (Club House).
Ensuite mélanger les pâtes avec le poulet, l'oignon, le céleri et le poivron.
Verser la vinaigrette et remuer pour bien enrober.


Source: Catelli

* Crevettes caramélisées à la moutarde *

Des bonnes crevettes!:) 
Très bonne et vite faite! 5 minutes pas + !:)

J'ai vue cette recette de tites crevettes chez Nancy (Légende d'Automne)

Qui lui provient de Sara ( Ma cuisine de tous les jours)
Merci les filles!

200 g de crevettes décortiquées

4 cuillères à soupe (à table) de vin blanc

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café (à thé) de sauce soja (tamari pour moi;)

Sel~poivre

Diluez la moutarde dans le vin.

Dans une poêle, faites revenir les crevettes dans le vin blanc et la moutarde. Ajoutez le miel puis la sauce soja. Laissez mijoter 2-3 min jusqu'à que la sauce caramélise. Servez immédiatement.

P.S. Sara m'avait conseillé de doubler la sauce et elle avait bien raison

Source: Marie-Laure

* Rôti de boeuf à Jeannette *

Une vieille recette que ma mère nous faisais!
Une recette de Jeannette Bertrand!
Vraiment simple à faire avec peu d'ingrédients!:)
Un plat réconfortant!

Un rôti de palette de boeuf
1 sachet de soupe à l'oignon Lipton


Saupoudrer le rôti avec le sachet de soupe à l'oignon des 2 côtés
Cuire au four à 375 F pendant 2 hrs.
Tourner après 1 hr. et l'arroser en même temps du bouillon de cuisson.
Si vous aimer le bouillon, mettre un peu d'eau pour la fin de cuisson.
Si vous aimer bien rôti comme mon chum, bien j'ajoute pas d'eau!
Baisser la four à 325 F pour environ la dernière demie heure.

Source: Jeannette Bertrand

* Saucisses à la diable *

Un repas de semaine qui se prépare assez vite.

Et pourquoi pas avec des saucisses!

Avec une petite sauce onctueuse!

J'ai vue cette recette chez Esther

 

Ingrédients

1 lb (454 gr) de saucisses de votre choix (au porc et bœuf pour moi)
1 oignon moyen haché
½ tasse (65 gr) céleri haché
¾ tasse (180 ml) ketchup
½ tasse (125 ml) d'eau
1 c. à soupe vinaigre
1 c. à soupe cassonade
1 c. à soupe moutarde sèche (poudre)
¼ c. à thé (cc) sel
¼ c. à thé (cc) poivre


Faire cuire les saucisses lentement dans un peu de gras dans une poêle environ 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles brunissent). Les mettre de côté et dans le même gras faire rissoler le céleri et l'oignon. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger. Amener à ébullition et mijoter doucement pendant 5 minutes.
Rajouter les saucisses rissolées et chauffer encore un peu.

Source: Esther B

* Fondue parmesan *

Depuis très longtemps que je veux cuisiner mes propres fondue parmesan!
Lorsque j'ai vue passer cette recette chez Lauraine (humm! que c'est bon!) j'ai eu une attirance!
Vraiment bon!

Ingrédient:

½ t. de margarine
¾ t. de farine
½ c. à thé de sel
1 2/3 t. de lait
¾ t. de fromage parmesan
½ t. de fromage cheddar (cracker barrel fort)


Préparation:

Faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter la farine et le sel, cuire 3 à 5 minutes à feu moyen en brassant sans arrêt. Verser le lait peu à peu. Cuire jusqu’à ce que ce que le mélange épaississe. Ajouter le fromage parmesan, le cheddar et brasser jusqu’à ce qu’ils aient fondu. Verser dans un moule de 8 pouces tapissé de papier parchemin, cirée ou pellicule plastique. Refroidir suffisamment. Couper en 16 morceaux. Passer dans les œufs battus et la chapelure. Faire frire un peu.


Source : Lauraine (humm! que c'est bon!) recette de famille

* Filet de porc à la dijonnaise *

Une recette de filet de porc vraiment excellente!
Pas mal cochon même avec la crème!:)
Facile à faire et savoureuse!
Voilà pourquoi 591 commentaires!
J'ai trouver cette Re7 sur les Recettes du Québec (Sylvie) 

Ingrédients

2 lbs (900 g) filets de porc


Sauce :

3 échalotes, hachées finement
8 champignons, émincés
3/4 tasse (190 ml) vin blanc sec
2 tasses (500 ml) crème 35%
3 c. à table (45 ml) moutarde de Dijon
Sel
Poivre


Marinade :

4 c.à soupe (60 ml) huile d'olive
2 c.à soupe (30 ml) jus de citron
2 gousses ail
1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon

Etapes

1. Mélanger les ingrédients de la marinade et mariner le porc au refrigérateur de 3 à 4 heures.

2. Griller le porc sur le B.B.Q, jusqu'à rosé à l'intérieur, soit environ 30 minutes.

3. Sauce: rissoler échalotte et champignon dans 1 c.à soupe d'huile d'olive. Verser le vin et déglacer jusqu'à   2 c.à soupe de jus. Ajouter la moutarde et la crème. Cuire pour épaissir. On peut ajouter du persil haché très finement.

4. Le porc peut se faire cuire au four, mais je le trouve meilleur sur le B.B.Q. Je mets toujours un papier d'aluminium sur les grilles: ma viande ne brûle pas.

Source: Sylvie (Les Recettes du Québec)

* Gâteau pouding au chocolat *

Quand j'ai vu passer cette recette chez Crystale (Les petits plaisirs de Crystale) et bien ça ne pouvait pas attendre.
Un genre de pouding chômeur, mais au chocolat....pas trop sucré en plus.

1 tasse de farine

3/4 tasse de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte

5 c. à soupe de cacao

1 pincée de sel

1 c. à thé de vanille

2 c. à thé de margarine

1/2 tasse de lait



Mélanger le tout et mettre dans une casserole.


N.B. Moi j'ai graissé un moule de 8 x 11 po.


Mélanger :


1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

2 c. à soupe de cacao

1 tasse d’eau bouillante



Verser sur la pâte sans mélanger les 2 préparations.

Cuire au four à 350°F, 30 minutes.


Source : Alani

* Poulet à l'oignon B.B.Q. *

Un repas vite fait!
Une recette qui est extrêmement délicieuse et la sauce est onctueuse.
Le poulet est super tendre.

J'ai vue passer cette recette chez Esther (Les plats cuisinés de Esther B) et Louloulaby (Le trésor gourmand)

12 pilons de poulet (moi, poitrines de poulet)



Sauce :

1 enveloppe de soupe à l'oignon

1/3 tasse de ketchup

1/3 tasse de cassonade

1 tasse d'eau



Mettre le poulet dans un plat allant au four. Bien mélanger les ingrédients de la sauce.

Ajouter la sauce sur le poulet. Cuire au four à 350°F pendant 1 heure à couvert

Découvrir et cuire 30 minutes de plus. Servir.


Source: Lisette

* Gratin de brocoli et de chou-fleur au mozzarella *

Tout simplement délicieux, il me restait un chou-fleur et 1 brocoli et j'ai décidé de faire un gratiné avec pour accompagner le poulet à l'oignon B.B.Q.
J'ai vue ce gratin chez Viviane (Le plaisir de la table)! Merci!
Vraiment pas compliqué! Comme j'aime!:)

4 portions


1/2 chou-fleur en bouquets
1 brocoli mettre juste les bouquets
3 c.soupe de farine(45ml)
3 c.soupe de beurre(45ml)
2 tasses de lait entier(500ml)
sel et poivre
1 pincée de muscade
1 1/2 tasse de mozzarella râpée(370ml)



Cuire les légumes dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Égoutter.

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine, sel, poivre et muscade.

Bien mélanger et cuire 1 minute.

Ajouter le lait et mélanger avec un fouet manuel.

Cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter l tasse de mozzarella (250ml) et faire fondre en remuant.

Ajouter les légumes et enrober.

Verser dans un plat beurré et déposer dessus 1/2 tasse(120ml) de mozzarella.

Mettre au four et cuire 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.


Source: Viviane (Le plaisir de la table)

* Salade de chou crémeuse *

Elle est vraiment crémeuse et ressemble beaucoup à celle de St-Hubert.
J'ai pris cette recette chez Esther!
J'ai ajouter des carottes pour la couleur comme à suggéré Esther!
Vraiment de bon goût!

Ingrédients



2 tasses (500 ml) de chou, râpé

2 c. à table (30 ml) de mayonnaise

4 c. à table (60 g) de sucre

2 c. à table (30 g) de ciboulette, séchée

2 c. à table (30 ml) de vinaigre

2 c. à table (30 ml) de lait

Sel d'oignon au goût

Sel, poivre au goût

Carottes râpées (mon ajout)
Mélanger le tout et mettre au réfrigérateur quelques heures.


Source: Esther (Les plats cuisinés de Esher B)

* Pennine aux saucisses *

La recette originale est une recette de macaroni mais nous avons pris des pennines
Vraiment de bon goût!
J'ai vue passer cette Re7 chez Wimzie (Délices & Confession)

Ingrédients

un paquet de saucisses(12 env) douces ou fortes. ( moi j'ai pris des 3 saveurs, 2 de chaque)

1 oignon rouge

1/2 piment vert (J'en ai mis un complet)

10 champignons (omis)

2 tasses de macaroni ( 2 tasses et demie de pennines)

2 boîtes de soupe tomate (crème tomate) 10 oz

1/2 boîte d'eau

poivre, fines herbes et basilic. (Moi du thym et de l'origan, 2 gousses d'ail)



Préparation

Couper les saucisses en morceaux de 1/2 pouce et faire revenir dans un peu d'huile de canola.
(Moi j'ai enlever la peau et j'ai fait des boulettes!:))
Égoutter et réserver. Ôter le surplus de gras et faire revenir les légumes.



Durant ce temps: cuire les pâtes aldente, égoutter. Ajouter les boîtes de soupe tomate et la 1/2 boîte d'eau et épices, réchauffer et servir.



Source : Wimzie déclinaison (Chamn38)

*** Pâté au poulet ***

Voici mon pâté au poulet que je fais à chaque fois depuis des lunes!
Rapide et délicieux!
Moi, ca me donne 2 pâtés au poulet (j'aime bien en avoir un au congélateur)!

Ingrédients:

1 pâte brisée
1 poulet cuit désossé où 3 poitrines
2 bte. de crème de poulet (Campbell)
3 cuil. à thé de farine
3cuil. à thé de beurre
1 bte. de bouillon de poulet (Campbell)
1/4 tasse de piment vert
1/4 tasse de pomme de terre en dés
1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse d'oignons hachées
1/2 tasse de céleri haché
sel et poivre au goût
* Quelques fèves jaunes * (mon ajout)

Cuire les légumes 5 minutes dans le bouillon de poulet.
Dans une autre casserole, fondre le beurre et ajouter la farine à la crème de poulet.
Cuire en brassant.
Mêler avec les légumes et le poulet cuit.
Assaisonner.

Foncer un plat d'une abaisse de pâte et y déposer le mélange de poulet.
Recouvrir de pâte, badigeonner de lait.
Cuire 20 minutes à 425 F et 30 minutes à 350 F

Source: Une ancienne collègue de travail Ginette

* Muffins aux bananes et beurre d'arachide *

Bananes et beurre d'arachide font un très bon mélange.
Et le chocolat avec ca! Super bon!
J'ai vue cette recette chez Louloulaby (Le trésor gourmand)

Ingrédients:


1/3 tasse d'huile

1/2 tasse lait

1 oeufs

3/4 tasse bananes

1/2 tasse beurre d'arachide

2 tasses farine

2/3 tasse sucre

1 c. à soupe poudre à pâte

1/4 c. à thé cannelle

1/2 c. à thé sel

1/3 tasse grain de chocolat mi-sucré



Préchauffer le four à 375'F.

Graisser les moules.

Mélanger les ingrédients humides dans un bol.

Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel et mélanger.

Ajouter les grains de chocolat.

Déposer dans les moules et cuire 20 à 25 minutes.

 
Source: Louloulaby (Le trésor gourmand)
             Déclinaison: Crip_ra, Recettes du Québec

* Mini pain de viande au fromage *

J'aime beaucoup le pain de viande et avec de nouvelle variante j'adore!
Nous avons bien aimer avec le fromage fondant! Mmmm!:)
Une recette que j'ai vue chez Valérie (Valérie aux fourneaux)

Ingrédients:

1 livre de bœuf haché

1/4 tasse de chapelure

1 oeuf

2 c. à table d'oignon haché finement

sel et poivre au goût

1 tasse de fromage suisse (moi, 3/4 tasse et du mozza)

1/4 poivron couper en petit dé (moi du rouge)

2 c. à table de mayonnaise

1 c. à thé de moutarde de dijon

1 c. à thé de sauce Worcertershire (omis)



Pour la sauce


1/2 tasse de ketchup+1 1/2 c. à thé de pesto (On peu prendre une sauce brune).

Méthode:


1-Préchauffer le four à 375 degré

2-Mélanger la viande, la chapelure, l,oeuf, l'oignon et saler poivrer. Façonner 8 pains

3-Dans un autre bol, mélanger le fromage, le poivron, la mayonnaise, la moutarde de dijon et la sauce Worcertershire

4-Répartir la préparation au fromage sur 4 pains, et recouvrir avec les 4 autres

5-Bien presser les côté afin que le fromage reste emprisonner

6-Déposer les 4 pains sur une grille, qui elle sera sur un plat allant au four

7-Cuire environ 25 à 30 minutes

8-Juste avant de servir, faire chauffer la sauce au ketchup au micro-onde, environ 1 minutes, et mettre sur les pains(omis)
 
 
Source: Valérie (Valérie aux fourneaux)

* Brioches à l'ancienne *

Les brioches sont une première pour moi!
Je suis tellement contente de m'avoir finalement décidé pour une batch!
Des brioches très tendres et moelleuses!


Ca me rappelle ma mère qui nous faisant des brioches!
L'odeur dans la maison et tellement bon!
Facile à réaliser!:)
J'ai vu passer des brioches chez Esther et je suis aller voir ces brioches sans Map.

* Attention le glaçage est très sucré *

Portions: 12



Ingrédients



1 tasse (250 ml) de lait

1/3 tasse (65 gr) sucre

2 c. à thé (cc) sel

½ tasse (95 gr) graisse

1 sachet de levure traditionnelle (8 gr)

4-5 tasses (480-600 gr) farine (4 tasses/480 gr pour moi)

1 oeuf



Glaçage:


2 tasses (360 gr) de cassonade

½ tasse (125 ml) d'eau

noisette de beurre

Faire chauffer le lait et la graisse, remuer jusqu'à ce que la graisse soit fondue. Laisser refroidir à température pièce. Faire dissoudre 1 c. à thé (cc) de sucre avec le sachet de levure dans ¼ tasse (60 ml) d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Ajouter à la première préparation (de la graisse), l'oeuf battu, le sucre et le sel ainsi que le mélange de la levure. Incorporer 2 tasses (240 gr) de farine graduellement ainsi que le reste de la farine. Pétrir plusieurs minutes sur le comptoir et mettre dans un grand bol huilé, laisser doubler de volume, environ 1h30.(je mets un papier ciré graissé sur le dessus et je mets au four avec la lumière allumée.)

Dégonfler la pâte et étendre celle-ci en un rectangle et ajouter 2-3 c. à soupe de beurre et saupoudrer environ 1/3 tasse (60 gr) de cassonade. Rouler et couper en tranches (pour en faire 12) et déposer dans un moule graissé. Laisser lever au double du volume et cuire de 15 à 20 minutes à 350°F (180°C).

Glacer aussitôt cuit.



Glaçage:



Bouillir à feu doux les 3 ingrédients environ 30 minutes


Source: Esther (Les plats cuisinés de Esther B.)