* Potage aux poires et aux poireaux *

J'apprécie beaucoup le mélange de poireaux avec les poires!
Apporte une douceur en bouche!
Excellent potage pour les journées pluvieux!
Une recette de notre cher Ricardo!

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Portions: 6

Ingrédients

1 petit oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
2 gros poireaux, tranchés (environ 1 litre / 4 tasses)
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais ciselé
3 poires mûres, pelées, parées et coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson
Sel et poivre


Préparation
1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, les poireaux et les pommes de terre dans l'huile. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
2. Ajouter les poires et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier et réduire la soupe en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole, ajouter la crème, saler et poivrer.

Source: Ricardo(Ricardo cuisine)

* Gâteau au gruau et sucre à la crème *

Tout simplement délicieux.
Sucré à souhait!
Mes invités et moi avons adoré ce gâteau.
Un gâteau à faire et refaire.

Ingrédients

1 1/4 tasse (315 ml) eau, bouillante
1/2 tasse (125 ml) beurre
1 tasse (250 ml) gruau
1/2 c.à thé (2 ml) essence d'érable
1 tasse (250 ml) sucre
2 œufs
1 tasse (250 ml) cassonade
1 1/3 tasse (335 ml) farine
1 1/2 c.à thé (7 ml) poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 ml) sel

Glaçage :

1/2 tasse (125 ml) beurre
1 tasse (250 ml) cassonade
1/4 tasse (65 ml) lait
2 tasses (500 ml) sucre à glacer, tamisé

Étapes

1- Mélanger gruau, beurre et eau bouillante puis laisser refroidir.

2- Ajouter l'essence d'érable. Ensuite, ajouter le sucre, la cassonade et les œufs un à la fois.

3- Ajouter le mélange sec (farine poudre a pâte et sel )au mélange cassonade œufs sucre en alternance avec le mélange eau gruau et beurre tout en battant

4- Verser dans un moule carré de 9 pouces (21 cm) bien graissé, et cuire au four à 350°F de 50 à 60 minutes.

5- Laisser refroidir avant de glacer.

6- Glaçage au sucre à la crème: Fondre le beurre avec la cassonade et le lait.

7- Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.

8- Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

9- Étendre sur le gâteau refroidi (J'ai décorer avec quelque pacanes).

Note

Vous pouvez mettre de 1/2 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d'essence d'érable.

Source: Hélène (Recettes du Québec)

* Lazagne sauce à la viande et béchamel *

Une confidence aujourd'hui!
Je vous avoue que c'est mon mets préféré! :)
Depuis longtemps je cherchait une recette avec de la béchamel puisque j'en ai déjà manger au resto avec une béchamel et j'ai adoré!
J'ai eu comme référence celle de Biens voyons j'avoue c'est la meilleur que j'ai manger à date personnellement!
Les becs fins avais peur des épinards dans le riccota et ça très bien passer avec le mixte de tous ces ingrédients!
Délicieux!!! Le top!

Sauce à la viande pour lasagne

1 tasse d’oignons hachés
2 gousses d’ail émincées
¼ tasse d’huile d’olive
½ tasse de céleri en dés
2 livres de bœuf haché extra maigre
champignons au goût (je n’en mets pas)
1 poivron vert, haché finement
1 boîte de tomates à l’étuvée de 19 oz (Aylmer)
1 boîte de tomates à l’italienne de 19 oz (Aylmer)
2 boîtes de pâte de tomate de 7 oz chacune
½ tasse d’eau (moi je n’en mets pas)
2 c. thé de sucre
1 c. thé d’ orégano
sel un peu, poivre au goût
½ c. thé de piment broyé (ou plus)
2 c. table de heinz 57 (facultatif)

Préparation de sauce :

Chauffer les oignons, l’ail et le céleri dans l’huile pendant 5 minutes à feu lent. Ajouter le bœuf haché et brunir à feu moyen en défaisant la viande avec le dos de la cuillère. Égoutter.

Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et amenez à ébullition. Laisser mijoter à feu lent pendant 2 heures (ou au four à 300°F) ou jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Brasser fréquemment si vous la préparez sur la cuisinière.

Conserver la sauce couverte au frigo. Dégraissez, si nécessaire avant de l’utiliser.

Rendement : 2 ½ pintes (excusez, une ancienne mesure)

Pour préparer la lasagne :

1 boîte de lasagnes (j'utilise 12 lasagnes (moi 6 blanches et 6 vertes aux épinards) lorsque j'ajoute une rangée de sauce béchamel, sinon c'est 9 lasagnes ).
1 gros contenant de fromage ricotta (environ 445 g)
1 paquet d’épinards cuit (10 oz)
½ tasse de parmesan (ou plus)
Fromage mozzarella râpé ou en tranche(environ 400 gr)
2 tasses de sauce béchamel (facultatif)*

Mélanger le fromage ricotta, la moitié du parmesan et les épinards. Mettre de côté.
Dans un plat à lasagne, mettre 3 lasagnes cuites, recouvrir de sauce, d’un peu de parmesan et de mozzarella.

Remettre 3 autres lasagnes, recouvrir de sauce et du mélange de ricotta et épinards.

Remettre 3 autres lasagnes recouvrir de sauce béchamel, si désiré. Une dernière rangée, lasagne, sauce, parmesan et mozzarella.

Cuire environ 40 minutes à 350°F, ou jusqu’à ce que le fromage soit grillé. Quand la cuisson est terminée, laisser attendre la lasagne dans le four environ 10-15 minutes.

Plus jamais vous ne ferez votre lasagne avec votre sauce à spaghetti, tellement celle-ci est délicieuse.

Rendement 6 à 8 personnes

Béchamel:

4 c. table de beurre
4 c. table de farine (comble)
2 tasses de lait tiède
Sel, poivre au goût
1 soupçon de muscade, frais râpé (pas trop)

Fondre le beurre, ajouter la farine et bien brasser, ajouter le lait en petite quantité et bien mélanger a chaque ajout, laisser mijoter doucement en brassant tout le temps et jusqu'à consistance désirée. La cuisson devrait être environ de 10 minutes. Tu goûtes, il ne faut pas qu'elle goûte la farine, car cela veut dire qu'elle n'est pas prête.

Source: Biens voyons (À la soupe)

* Carrés aux dattes *

Une demande spécial de fiston!
Il adore les carrés aux dattes!
Je me suis mis à la recherche et je suis aller fouiner chez Maripel et trouver cette super re7 avec du jus d'orange dans la préparation de dattes.
Vraiment très bon!
J'en ai apporter au bureau à mes collègues de travail et ma boss ma demander si elle pouvait apporter la balance du plat chez elle!
Pourquoi pas, j'aime bien faire plaisir à mes proches!!

Ingrédients :

- 1 paquet de dattes de 500 g
- 1 tasse (250 ml) de jus d’orange
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (240 g) de beurre ou margarine
- 1 tasse (180 g) de cassonade
- 1 ¼ tasse (112 g) de flocons d’avoine
- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
- ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c à soupe (30 ml) d'eau froide


Préparation :

1. Mettre les dattes et le jus d’orange dans une petite marmite et faire cuire 8-10 min. à feu moyennement doux. Mélanger de temps à autre. Bien écraser les dattes; ajouter la vanille. Laisser refroidir et réserver.

2. Dans un bol, travailler le beurre ou la margarine en crème avec la cassonade; incorporer la farine et le bicarbonate de soude.

3. Ajouter ensuite les flocons d’avoine et l’eau et bien mêler. Tasser environ la moitié du mélange dans un plat carré (9 po/22,9 cm) beurré. Étendre la garniture de dattes refroidies sur la préparation de flocons d’avoine. Couvrir du reste de la préparation de flocons d’avoine et presser légèrement. Faire cuire à 375°F (190°C) durant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée. Laisser refroidir et couper en carrés.

Source : Maripel (La fille de l'anse aux coques)

* Sauce à pizza de Ricardo *

Ah le beau Ricardo!
C'est vrai je dois parler de cette sauce à pizza que j'ai yeuter chez Ricardo que nous avons bien aimés Sam et moi dans une pizza que j'ai fait sur des Tortizza!
Un jour, je vais m'essayer pour une pâte à pizza maison!

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Rendement: environ 750 ml (3 tasses)

Ingrédients

3 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
Sel et poivre


Préparation
1. Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile. Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.

Astuces

Se congèle.

Source: Ricardo (Ricardo cuisine)

* Crème de brocoli ou choux-fleur *

Une bonne crème pleine de vitamines avec tout ces légumes!
Un bon moyen de faire manger des légumes à mon gars! :)
Facile, rapide et délicieuse!

Ingrédients

1 brocoli (moi 1 choux-fleur)
2 pommes de terre
2 carottes
2 branches céleri
1 oignon, gros
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
Sel, au goût
Poivre, au goût
1/4 tasse (65 ml) lait
herbes salées (mon ajout)


Étapes

1- Couper en morceaux les légumes.

2- Cuire tous les ingrédients sauf le lait jusqu'à tendreté des légumes.

3- Passer les légumes cuits au mélangeur avec le lait, réchauffer et servir.


Note

Vous pouvez remplacer le brocoli par 1 choux-fleur.
Vous pouvez mettre de 2 à 3 branches de céleri, au choix.
Vous pouvez remplacer le 1/4 tasse (65 ml) de lait par de la crème.

Servir avec du pain ou quelques croûtons!

Source: Carole (Recettes du Québec)

* Gâteau blanc et sauce caramel style St-Hubert *

La tentation!!!
Lorsque j'ai vue la publication de ce gâteau je n'ai pu résister!
Je ne peu vous cacher que j'adore le caramel sous toute ces formes!
C'est une petite dame que j'ai eu la chance de rencontrer, Mme Esther une femme extraordinaire et toute une cuisinière!
Laissez-vous tenter par ce fameux gâteau et surtout avec le caramel!

Ingrédients

Gâteau:

1 tasse (200 gr) de sucre
2 œufs
¼ tasse (60 gr) beurre
2 tasse (280 gr) de farine
2 c. a thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. a thé (cc) de vanille
1 tasse (250 ml) de lait

Brasser les trois ingrédients, cinq a dix minutes, ajouter graduellement la farine tamisée et le lait, la poudre à pâte, la vanille au goût.
Cuire au four à 350°F (180°C), environ 30 minutes (dans un moule graissé de 9x13 pces/23x32 cm environ)

Sauce au caramel:

6 c. à soupe beurre
4 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 pincée de sel
2 tasses (180 gr) de cassonade
1 1/2 tasse (375 ml) de lait (moi un peu plus)
1 c. à thé (cc) de vanille

Cuire sur feu doux jusqu'à épaississement (env. 15 min.) Servir un morceau de gâteau et arroser de la sauce au caramel!

Source: Esther B (Les plats cuisinés de EstherB) déclinaison Ti-Guy

* Soupe aux légumes *

C'est tu assez bon une bonne soupe maison par un temps si tantinet pour se réchauffer le corps et l'esprit!
Merci à la charmante Esther!

Ingrédients

Un os de bœuf
10-12 tasses (2.5 à 3 litres) d'eau
1 c. à soupe de concentré au bœuf liquide ou en poudre (moi Bovril liquide)
1 boîte de 19 onces (540 ml) de tomates étuvées en dés ou rondes (Aylmer's)
1 tasse (250 ml) jus de tomate
1 oignon haché fin
¾ tasse (175 ml) céleri coupé en dés
1½ tasse (375 ml) carottes en dés
1½ tasse (375 ml) de navet en dés
1 poireau haché
1 c. à thé (cc) sel
½ c. à thé (cc) poivre
¼ tasse (60 ml) nouilles à soupe
Vermicelle (facultatif)

Étapes

Dans une grande casserole, ajouter l'eau, os à soupe, oignon, jus de tomate, tomates étuvées, bouillon de bœuf et bouillir à feu moyen environ 1½ heure. Ajouter les légumes restants et cuire environ 1 heure.
Rectifier l'assaisonnement.
½ heure avant la fin de cuisson ajouter les nouilles et le vermicelle.

Source: Esther B. (Les plats cuisinés de Esther B)

* Brochettes de poulet à la grecque *

Tout à fait délicieux!
J'ai reçu pour un souper ce week-end et j'avais choisis cette merveilleuse recette bien simple et combien excellente!
J'ai fais mariner mon poulet le matin et cuit pour le souper.
Mes invitées ont bien aimer!

Ingrédients

1 kg (2 1/8 lbs; 18 oz) poitrines de poulet, désossées
3 gousses ail, écrasées
Jus de citron (demi citron)
1 1/2 c. à thé (7 ml) origan
1 1/2 c. à thé (7 ml) paprika
Sel, au goût
50 ml huile d'olive


Étapes

1- Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.

2- Mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Plus le temps de macération est long, plus la viande sera tendre et savoureuse.

3- Confectionner les brochettes avec ses légumes préférés et cuire au BBQ.

Source: Niki( Recettes du Québec)

* Chop Suey *

Délicieux!
Différent par contre du traditionnel chop suey avec la sauce soya!
J'ai bien aimé les légumes que l'on ajoute ainsi que la soupe aux tomates.

Ingrédients

1 gros oignon, coupé en petits morceaux

2 carottes, coupées en petits morceaux

2 branches de céleri, coupées en petits morceaux

1/2 à 1 lb de bœuf haché maigre

10 tasses de fèves germées

1 c. à table de beurre

2-1/2 tasse de bouillon de bœuf

1 c. à table de base pour soupe au poulet

1 boîte de soupe tomate Aylmer

Sel et poivre


Étapes

1- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter le bœuf haché et les oignons et cuire jusqu'à ce que le bœuf haché soit bien cuit.
Saler et poivrer au goût.

2- Ajouter le céleri, les carottes, le bouillon de bœuf et la base de soupe au poulet.

3- Ajouter la soupe aux tomates et bien mélanger.

4- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

5- Ajouter les fèves germées, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.


Source: Smep91 (Recettes du Québec)

* Potage de navet à l'érable *

Simplement grandiose!
Tout un délice pour le palais!
On goûte vraiment le sirop d'érable qui vient enlever le goût prononcé du navet.
DÉLICIEUX!!!!
Un top10!

Ingrédients

Partie 1 :

3 c. à soupe de beurre
1 gros oignon émincé
1 grosse carotte en rondelles
4 tasses de navet en cubes

Partie 2 :

2 c. à soupe de farine
5 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre
1 pomme de terre coupée en cubes

Partie 3 :

2/3 de tasse de lait
1/3 de tasse de sirop d'érable


Étapes

1- Faire suer les ingrédients de la partie 1 à feu doux 10 minutes.

2- Ajouter les ingrédients de la partie 2. Mijoter jusqu'à la cuisson parfaite et passer au robot.

3- Ajouter les ingrédients de la partie 3.


Source: Stephy1210 (Recettes du Québec)

* Boulettes aux canneberges *

J'aime les boulettes et les canneberges!
Tout à fait délicieux le goût de saler et sucrée!
J'adore!




Ingrédients


2 livres de bœuf haché

1 tasse de corn flakes écrasé

2 œufs

1/3 tasse de persil frais haché

1/3 tasse de ketchup

1 c table d’échalotes hachées

2 c table de sauce soya

1 gousse d'ail émincée

1/4 c thé de poivre

1 bte de 14 onces de canneberges en sauce

12 onces de sauce chili style ketchup

1 c table de cassonade tassée

1 c table de jus de citron


Étapes

Préchauffer le four a 500ºF. Mélanger les 9 premiers ingrédients, bien pétrir avec les mains et faire des boulettes de 1 pouce.

Mettre sur une plaque non- graissée assez profonde et cuire 8-10 minutes non- couvert. Égoutter et réserver au chaud.

Dans un chaudron mettre la sauce de canneberges, le chili, la cassonade et le jus de citron. Cuire sur feu moyen jusqu'à ébullition. Recouvrir les boulettes et servir chaud.

J'ai servi sur des fettucini!

Donne : 40 boulettes.

Source: Les recettes du jour

* Roti de palette à la thaïlandaise *

Tout à fait Délicieux!!!
C'est une excellente recette!
La viande est très tendre et savoureuse.
Le petit goût thaïlandais apporte un brin de nouveauté.




Ingrédients

1 tasse de sauce chili

2 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de gingembre moulu (moi du frais)

1/2 c. thé de poivre

1 feuille de laurier

2 gousses d'ail

1 1/3 tasse d'eau

2 à 3 livres de rôti de palette


Étapes

1- Mettre le rôti de palette dans un plat allant au four.

2- Mélanger les 7 premier ingrédients et verser sur le rôti de palette.

3- Couvrir et cuir au four à 250 F. pendant 4 heures.


Source: Kathy_135 (Recettes du Québec)

* Gratin de poulet au fromage *

Une recette facile et rapide avec des ingrédients sous la main!
Lorsque j'ai vue passer ce fameux gratin chez notre cher Isabelle j'ai dû la mettre sur la pile!
Très bon et à refaire!
Merci Isabelle!




Ingrédients

1/2 tasse de chapelure ordinaire ou italienne

1 c. à thé d'origan séchées

4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g) aplaties à une épaisseur de 1/4 de po

1 tasse de sauce tomate en conserve

1/3 tasse de tartinade de fromage à la crème Philadelphia herbes et ail

1 1/3 tasse de fromage râpé



Préchauffer le four à 400°F.

Mélanger la chapelure et l'origan dans un moule à tarte.

Ajouter 1 poitrine de poulet, la tourner pour bien l'en enrober et mettre dans un plat de 13 po x 9 po vaporisé d'enduit à cuisson.

Répéter avec les autres poitrines de poulet et jeter la panure qui reste. Cuire au four pendant 15 minutes.

Entre-temps, faire chauffer la sauce tomate dans une casserole à feu moyen.

Ajouter la tartinade de fromage à la crème, cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu et que la sauce soit homogène.

Ne pas laisser bouillir la sauce. Mettre la sauce avec une cuillère sur le poulet, garnir du fromage râpé et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (170 ºF) et que le fromage ait fondu.

Si désirez, passer un peu sous le gril pour faire dorer le fromage.

Source: Isabelle (Le palais gourmand)

* Confiture de rhubarbe *

Un régal pour les vrais amateurs de rhubarbe ! Une confiture toute simple et naturelle, ayant la consistance d’un beurre de pommes. Cette confiture se conserve très bien congelée …




Ingrédients

2 1/2 lb de rhubarbe coupée en petits morceaux
2 tasses de sucre
2 c. à thé de zeste d’orange
1/3 tasse de jus d’orange
1/2 tasse d'eau


Méthode de préparation


Dans une casserole, combiner la rhubarbe, le sucre, le zeste d’orange, le jus d’orange et l’eau.

Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes en brassant occasionnellement jusqu’à ce que la confiture épaississe.

Inutile d’attendre la consistance finale ; la confiture continuera à épaissir en refroidissant.

Verser dans des bocaux (de type mason) préalablement stérilisés puis les fermer hermétiquement et les conserver au réfrigérateur.

Source: Chollow (Allrecipes)

* Carrés aux bleuets de Mandoline *

Vraiment une belle découverte, cette recette de carrés aux bleuets.
C'est frais et rafraîchissant avec un goût unique, humm! Un délice.






Ingrédients

3/4 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
1 1/4 tasse de flocons d'avoine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
2/3 tasse de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse de crème sure
2 tasses de bleuets frais
1/4 tasse de sucre
3 c. à table d'eau
1 c. à table de fécule de maïs


Étapes

1- Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les bleuets et le sucre.

2- Diluer la fécule de maïs dans l’eau et incorporer au mélange de bleuets.

3- Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement.

4- Battre l'œuf et y ajouter la crème sure. Bien mélanger. Incorporer délicatement à la préparation aux bleuets. Réserver.

5- Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte.

6- Ajouter le beurre avec un coupe pâte ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.

7- Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré graissé de 8 pouces. Couvrir avec la préparation aux bleuets et ajouter l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.

8- Cuire au four à 350°F environ 30 minutes. Hausser la chaleur du four à "grill" et laisser dorer quelques minutes de plus en surveillant de près.

9- Laisser refroidir complètement et couper en carrés. Conserver au réfrigérateur.


Note

Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt nature. L'idéal est d'utiliser des bleuets frais pour faire cette recette, mais si vous devez utiliser des bleuets congelés, il faut ajouter 1 c. à table de fécule de maïs supplémentaire afin d'obtenir une garniture ferme et des carrés qui se tiennent bien.

Source: Mandoline (Recettes du Québec)

* Saucisses en sauce *

Je cherchais une recette de saucisse au porc avec de la sauce!
J'ai tomber sur celle-ci qui a été très aimer par mon fils!
Ce fut un plat de saucisse en sauce excellent!
Une recette à refaire très bon!






Ingrédients

12 saucisses porc et boeuf
2 boîtes de sauce bbq ou hot chicken (moi bbq St-Hubert)
Ou une enveloppe votre meilleur
3 gousses d'ail
1 petit oignon jaune
1 cuil. à thé fine herbes club house
3 a 4 rondelles piment fort mariné (facultatif)
Poivre


Étapes

1- Faire rôtir les saucisses (réservé)

2- Dans un chaudron mettre la sauce et mijoté.

3- Ajouté l'oignon coupé assez fin l'ail tranché ou pressé mijoté 5 min, à feu minimum.

4- Ajouté herbes, poivre si vous voulez piquant ajouté piment brassé régulièrement.

5- Ajouté les saucisses coupées en bout de 1 pouce laissé chauffer 10 min. couvert mais brasser régulièrement.

6- Servir avec patates ou légumes


Source: Moi même par erreur (Recettes du Québec)

* Crêpes aux bleuets *

En ce dimanche matin, je vous offre ma petite recette de crêpes vraiment excellente!
Suite à ma visite au Lac-St-Jean lors de mes vacances et bien je dois avouer que j'ai cueilli des bleuets!
Oui, du Lac-St-Jean! Les meilleurs!




Ingrédients

1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine blanche
1 c. à table de sucre
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 c. à thé de sel
1 œuf battu
1 tasse de lait
1 tasse de bleuets lavés
2 c. à table d'huile



Méthode de préparation

Dans un premier bol, mélanger les deux types de farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le lait et l'huile. Incorporer ce mélange au mélange de farines. Bien mélanger. Ajouter les bleuets.

Cuire les crêpes en versant un peu de pâte dans une crêpière ou une poêle chaude légèrement graissée en formant des cercles. Lorsque des bulles se forment à la surface des crêpes et que les bords commencent à sécher, retournez-les et faites cuire de l'autre côté.

Source: Santé Canada

* Rôti de palette à Chantal *

Avec ce week-end un peu plus vieux ici à Québec et les légumes de saison, j'ai eu une envie folle d'un bon rôti de palette ou bouilli pour quelque uns!
Délicieux et tendre à souhait!!!




Ingrédients


1 rôti de palette, de 2 à 3 po (5 à 7 cm) d'épaisseur

1 jambonneau (que j'ai ajouter)

1 sachet (46 g) soupe à l'oignon

Légumes, au goût

Sel, au goût

Poivre, au goût

Fines herbes à l'italienne, au goût


Étapes

1- Laver le rôti et le déposer dans une rôtissoire. Assaisonner de sel, poivre et fines herbes.

2- Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur du rôti.

3- Saupoudrer la soupe à l'oignon sur le rôti.

4- Cuire à 250°F (120°C) pendant environ 6 heures.

5- Ajouter les carottes, le navet et les autres légumes à cuisson lente. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

6- Ajouter le reste des légumes et cuire de 30 à 45 minutes supplémentaires.



Note

C'est un plat délicieux, surtout durant les froides soirées d'hiver. Les légumes peuvent inclurent carottes, navet, chou, pommes de terres, etc.


Si votre rôti de palette a 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur, le faire cuire pendant environ 4 heures.

Source: Chantal (Recettes du Québec)

* Strudell au porc *

J'étais à la recherche d'un peu de fantaisie pour des amis fantastiques!
Mes invitées Judith et Sabin ont été les testeurs et ont adorer!

Lorsque cette recette à été publier chez Cryzal elle a vraiment attirer mon attention trop génial!

Ça ressemble pas mal à un pâté à la viande, sauf qu'il est dans une pâte philo.
Vraiment très bon avec une texture croustillante!
J'ai doubler la recette car ça se congèle très très bien.




Ingrédients :


1 lb. porc haché

2 échalotes

1. c. thé jus citron

1/4 t. crème sûre

2.c.tab. persil haché

3 oz. fromage à la crème

cumin- coriandre


Méthode:

Cuire la viande.
Ajouter tout le reste en mêlant.
Refroidir.
7 feuilles de philo préparées (1 feuille, tu badigeonnes de margarine fondue, une autre feuille , tu badigeonnes de margarine et tu continues à monter tes 7 feuilles de cette façon.)

Déposer la viande sur la pâte et rouler comme un gâteau roulé.
Placer sur une tôle pour le four.
Badigeonner le rouleau de margarine fondue.
Four: 375°F 40 min. jusqu'à doré...

Peut être servit avec une sauce aux champignons ou simplement une bonne sauce brune.


Source : Cryzal (Recettes simples et facile)

* Marinade pour steak à la bière *

Une marinade que j'ai vraiment apprécier!
La viande était d'une tendreté exceptionnelle!
J'ai du me sacrifier pour finir la bouteille de bière (une grosse), car seulement une tasse dans la re7!
Je suis aller fouiner chez notre charmante cuisinière Isabelle (Le palais gourmand)




Ingrédients

1/4 tasse cassonade
1 1/2 c. à table de moutarde à l'ancienne
1 tasse de bière
1 oignon finement haché
1 feuille de laurier
4 steaks




Étapes

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.

Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 5 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Mariner la viande dans cette préparation environ 4 heures ou jusqu'à une journée.

Huiler la grille du bbq et faire cuire jusqu’à cuisson désiré.


Source: Isabelle (Le palais gourmand) déclinaison Nathalie

* Sauce à spaghetti Mamma Mia! *

Cette sauce à piquer ma curiosité avec autant de commentaires!
Avec du vin rouge! Faut en garder pour une petite coupe! :)
Super bonne recette! Sauce délicieuse et très onctueuse. Miam!





Ingrédients

1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates broyées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
1 conserve (19 oz; 540 ml) de sauce aux tomates
1 conserve (5 1/2 oz; 156 mL) de pâte de tomates

Légumes :

2 lbs (900 g) boeuf haché
4 oignons, en dés
4 gousses ail, émincés
1 piment vert, en dés
1 piment rouge, en dés
4 branches céleri, tranché
1 chopine (227 g) champignons, tranchés (omis, fiston n'aime pas!)

Assaisonnements :

2 c.à thé (10 ml) moutarde sèche
2 c.à soupe (30 ml) sauce Worcestershire
1 c.à soupe (15 ml) sauce chili
1/2 tasse (125 ml) vin rouge
1 c.à soupe (15 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) poivre
1 c.à thé (5 ml) sel de céleri
1 c.à thé (5 ml) sel d'ail
1 c.à thé (5 ml) origan
1/2 c.à thé (2 ml) poivre rouge
2 feuilles de laurier


Étapes

1- Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons.

2- Ajouter le boeuf haché et le faire cuire quelques minutes.

3- Ajouter tous les autres ingrédients et brasser pour mélanger.

4- Cuire environ 2h00 à feu moyen.


Note

Vous pouvez mettre jusqu'à 6 gousses d'ail et jusqu'à 5 branches de céleri. Pour la sauce aux tomates, prenez une sauce aux tomates italiennes. Vous pouvez ajouter jusqu'à 3/4 de tasse de vin rouge ou le remplacer par 4 c. à soupe de vinaigre. Je double la recette car j'utilise cette sauce pour faire de la lasagne.

Source: Jo (Recettes du Québec)

* Lazagne au poulet et bacon *

Un régal!
Très nutritif et bien apprécier!!!






Ingrédients

4 grosses poitrines de poulet désossées et coupées en cubes
15 lanières de bacon
1 brocoli
9 pâtes à lasagne non cuites
1/2 brique de fromage cheddar fort râpé
1/2 brique de fromage mozzarella râpé
2 boîtes de crème de poulet (de préférence Campbell's)


Étapes

1- Faire cuire les pâtes dans de l'eau chaude avec une pincée de sel. Dans un autre chaudron, faire bouillir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit croquant. Une fois cuit, le couper finement.

2- Pendant ce temps, faire cuire le poulet dans un poêlon avec du beurre et de l'huile d'olive. Dans un autre poêlon, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le couper en petits morceaux.

3- Râper les fromages et mettre dans une assiette à part. Ne pas mélanger les 2 fromages ensemble.


4- Une fois que tout est prêt, préparer un plat en pyrex de capacité moyenne. Délayer chaque crème de poulet avec 1/2 boîte d'eau et brasser dans un bol pour faire la sauce.

5- Mettre un peu de crème de poulet diluée dans le fond du plat, mettre un étage de pâtes et ajouter le poulet cuit avec le bacon, le brocoli et le fromage cheddar fort. Mettre des pâtes à lasagne et couvrir de crème de poulet.


6- Refaire la même étape et au tout dernier étage, rajouter du fromage mozzarella seulement.


7- Mettre au four 45 minutes à 350 °F, et à broil à la fin de la cuisson pour que le fromage soit doré.

Note

Comme plat d'accompagnement, servir seulement une salade verte car c'est pas mal bourratif. Ma recette a toujours fait fureur, alors à vous de faire fureur.

Source: Nans69 (Recettes du Québec)

* Pains farcies *

J'aime bien me préparer une batch de cette préparation pour pains farcies pour les journées chaude que je n'ai pas vraiment envie de cuisiner!
Très bon et rapide pour grignoter et même pour un souper!









Ingrédients

1 lb. porc haché (moi 1 lb. de boeuf haché)

1/2 lb. veau haché

1 oignon haché fin

sel, poivre

sel d'ail


Cuire ensemble à feu lent 45 minutes; ensuite ajouter:


1 bte. soupe Cambell chicken gumbo

2 c. à table de moutarde en pot

1 c. à table de sauce worcestershire

1/4 tasse de sauce chili

1 tasse céleri haché fin

1/4 c. à thé de persil


Ajouter au 1 er mélange et cuire à feu moyen 5 minutes.

Refroidir et farcir les petits pains de la préparation de bœuf haché et cuire au four pendant 15 minutes à 350 F.

Peu garnir de piment vert où rouge lorsqu'on réchauffe les pains


Source: Sylvie

Spaghettini aux tomates séchées au soleil avec pétoncles *

Une recette que je fais à répétition dans les grosses chaleurs!
J'aime bien le mélange d'asperges et pétoncles!




Ingrédients

375 g spaghettini aux tomates séchées au soleil et au basilic (Catelli Bistro)

50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

500 g (1 lb.) petites pétoncles

125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, haché

8 pointes d'asperges, hachées et cuites à la vapeur

basilic frais, haché (facultatif) moi en épice

sel et poivre du moulin (facultatif)



Étapes

1- Cuire les spaghettini selon les instructions figurant sur l'emballage.

2- Chauffer l'huile dans une casserole: cuire les pétoncles de 2 à 3 minutes.
Les retirer de la casserole et les réserver.

3- Mettre l'oignon rouge dans la casserole; les cuires jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4- Ajouter les asperges et les pétoncles; bien chauffer le tout.

5- Mélanger les spaghettini avec la préparation;saler et poivrer au goût.
Garnir de basilic.

* Ont peu remplacer les petites pétoncles par 16 pétoncles géantes *


Source: Catelli

* Croissant Pillsbury au sucre à la crème *

Un pur délice pour calmer une rage de sucre!






Ingrédients

Un rouleau de croissants Pillsbury de format régulier
1 tasse de cassonade
1 tasse de crème 35%


Étapes

1- Préchauffer le four à 350 °F.

2- Mélanger ensemble la crème et la cassonade. Verser dans un pyrex de 8 pouces carré.

3- Couper le rouleau de croissants en 9 rondelles le plus également possible. Les déposer dans le sirop.

4- Cuire environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les croissants soient d'un brun doré.

5- Servir chaud, de préférence et avec de la crème glacée à la vanille.

Source: Kiwicb (Recettes du Québec)

* Muffins aux Bleuets *

Étant fanatique des bleuets et native du Lac-St-Jean, je ne peu vous cacher que j'adore les bleuets!
J'ai aperçu cette re7 de muffins super tendre et moelleux chez notre chère Marie-Claude.
À refaire très bon!






Ingrédients

1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
2 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de lait
2 tasses de farine
2 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 casseau de bleuets ou tout autre petit fruit (2 tasses)




Méthode:

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 35 minutes
Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Dans un gros bol, battre en crème le beurre avec la cassonade.

Dans un autre bol, battre les oeufs, ajouter la vanille et le sirop d'érable, bien mélanger. Ajouter le lait, bien mélanger.

Combiner la farine, le soda à pâte et le sel et mélanger avec le mélange de beurre.

Ajouter le mélange d'oeufs en 4 ou 5 fois.

Si vous utilisez des bleuets frais, les mettre dans un ziploc avec un peu de farine pour les enrober un peu avant de les mettre dans le mélange, s'ils sont congelés, les mettre directement.

Plier doucement les bleuets dans le mélange.

Avec une cuillère à crème glacée, déposer le mélange dans les moules à muffins.

Cuire 20 à 30 min.

Source: Marie-Claude déclinaison Recettes du Québec

* Poires farcies au crabe *

Une entrée vraiment rafraîchissante!
Tout simplement délicieux!
Je l'ai servie avec des craquelins!






Ingrédients

1 conserve (19 oz; 540 ml) de poires
250 g fromage à la crème
2 échalotes, hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) mayonnaise
1/2 c. à thé (2 ml) sel de céleri
1/2 c. à thé (2 ml) poivre
1 c. à thé (5 ml) persil
1 conserve (150 g) de crabe, bien égoutté


Étapes

1-Défaire le fromage en crème.

2-Ajouter le reste des ingrédients sauf les poires.

3-Réfrigérer 1 heure.

4-Farcir les poires avec le mélange.

Note

Servir sur une assiette décorée avec une feuille de laitue et accompagné de craquelins.

Source: Jocelyne (Recettes du Québec)

* Tarte à la rhubarbe de Sukie *

Une bonne cueillette de rhubarbe cette année (bon contact)
J'ai fouiner dans plusieurs site et je me suis arrêter à celle de Nathalie (Délinquances et saveurs).
Vraiment très bonne!
En plus, mon fils n'aime pas vraiment la rhubarbe!
J'en ai eu plus pour moi! :D






Ingrédients

4 tasses de rhubarbe en dés
2 tasses sucre ( 1 1/2 pour moi )
2 oeufs battus
3 c.à soupe farine


Pâte à tarte

Blanchir le rhubarbe 3 minutes à l'eau bouillante, égoutter et laisser refroidir ( J'aime la rhubarbe un peu molle ). Mélanger sucre et farine ensemble, ajouter la rhubarbe et les oeufs. Bien mélanger et déposer dans une croûte à tarte non cuite. Décorer avec les chutes de pâte.

Cuire 15 minutes à 440°F et ensuite réduire la chaleur à 350°F pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Source: Nathalie (Délinquances et saveurs)

* Compote à la rhubarbe, fraises et pommes *

Délicieuse, l'ajout de la pomme à cette confiture de fraise et rhubarbe la rend plus onctueuse. Elle est juste assez sucrée.





Ingrédients

4 tasses (1 L) rhubarbe, en morceaux
1 tasse (250 ml) pommes, en morceaux
1 1/2 tasse (375 ml) fraises
3/4 de tasse (190 ml) sucre, au goût
1 sachet (57 g) de pectine, de marque Certo


Étapes

1- Peler la rhubarbe avec un couteau pour retirer les filaments. Trancher en dés.

2- Peler les pommes. Trancher en dés.

3- Dans une casserole, cuire la rhubarbe, les pommes, les fraises et le sucre pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

4- Ajouter le sachet de pectine. Laisser cuire encore 5 minutes en remuant.

5- Verser dans des pots à confiture stérilisés.


Source: Recettes du Québec (Nicolas)