* Biscuits de Noël aux canneberges *

Une inspiration de Ricardo! :)
Ah ce Ricardo souvent dans ma tête avec c'est super recette!
Des beaux biscuits pour Noël! Hum, pas certaine qu'il va en rester!
Délicieux!

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Réfrigération: 2 h
Rendement: environ 80

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
750 ml (3 tasses) de farine à pâtisserie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Lait, pour badigeonner
45 ml (3 c. à soupe) de sucre vanillé
ou
45 ml (3 c. à soupe) de sucre blanc



Préparation

1. Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, soit environ 5 minutes. Ajouter les canneberges et mélanger.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuillère de bois.

3. Sur un plan de travail, rouler la pâte pour obtenir deux rouleaux d'un diamètre de 3,75 cm (1 1/2 po). Envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer au moins 2 heures. (J'ai ajouter 4-5 cuil. à table de lait et pétrir, le secret)

4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

5. Retirer la pâte du réfrigérateur. Déballer et placer les rouleaux sur un plan de travail. Couper en tranches de 3/4 cm (1/3 po) d'épaisseur et déposer les tranches sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Badigeonner les biscuits d'un peu de lait et saupoudrer de sucre vanillé. Cuire au four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Astuces

Bien emballée, la pâte à biscuits se conserve au moins une semaine au réfrigérateur. On peut donc ne faire cuire que quelques biscuits à la fois.

Source: Ricardo

* Biscuits tendres aux grains de chocolat au lait chipits *

Une bonne batch de biscuits tendres avec des chipits au chocolat!
Avec un bon verre de lait c'est le bonheur! :)
Bon vendeur dans la Boustifaille!
Une belle gâterie!!!

Ingrédients

2/3 tasse de beurre fondu 150 mL
2 tasses de cassonade légèrement tassée 500 mL
2 œufs
2 c. à table d'eau chaude 30 mL
2 2/3 tasses de farine tout usage 650 mL
1 c. à thé de poudre à lever 5 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL
1 paquet de Grains de chocolat au lait CHIPITS® 270 g


Préparation

1- Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2- Dans un grand bol, battre ensemble le beurre fondu, la cassonade, les oeufs et l'eau chaude jusqu'à consistance lisse.

3- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer dans la préparation au beurre en remuant jusqu'à homogénéité.

4- Ajouter les grains de chocolat au lait. Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque à biscuits non graissée.

5- Cuire au four de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir 1 minute; transférer sur une grille.

Donne 5 douzaines de biscuits. (MOI 4 DOUZAINES)

Source: Hershey's

* Tarte au fromage et aux cerises *

Un délice en bouche!!!
Cette tarte réfrigérée, incroyablement facile à faire et onctueuse à souhait, est idéale pour recevoir des invités ou pour servir à l'heure du goûter.

Temps de préparation : 10 minutes, plus le temps de réfrigération
Donne : de 6 à 8 portions

Ingrédients:

1 croûte à tarte de chapelure de biscuits graham de 9 po (23 cm)

1 pqt (250 g) fromage à la crème, ramolli

1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

1/3 tasse (75 ml) jus de citron


1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

1 boîte (19 oz/540 ml) garniture pour tarte aux cerises, réfrigérée

Amandes grillées, tranchées (facultatif)


Mode de préparation:

1. Dans le récipient d’un mélangeur, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le lait condensé sucré petit à petit et bien mélanger. Incorporer le jus de citron et la vanille.

2. Verser sur la croûte déjà préparée. Réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu’à consistance ferme.

3. Compléter avec la quantité désirée de garniture pour tarte et au moment de servir. Garnir avec des amandes grillées, ou au goût.

Source: Eagle Brand

* Nouilles chinoises (fusilli) *

Trop bonne cette découverte de nouilles avec un goût orientale!
Recette simple et efficace!

Ingrédients

1 1/2 tasse de poitrines de poulet coupées en petits cubes(env. 2 poitrines) (moi boeuf)
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon émincé
3/4 de tasse de céleri coupé finement en biseau
Champignons au goût
1/4 de tasse d'échalotes (omis)
2 c. à table de mélasse
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce anglaise (Worcestershire)
4 c. à table de soya
1 c. à table de moutarde de Dijon
Sauce VH miel et ail (douce)
2 c. à table de bouillon concentré liquide au bœuf et bouillon pour cuisson des pâtes
2 tasses de fusilli


Étapes

1- Faire mariner les cubes de poulet dans la sauce VH pendant 4 à 6 heures. Mettre juste assez de sauce pour recouvrir le poulet.

2- Faire bouillir de l'eau avec du bouillon concentré de bœuf, et y cuire les pâtes selon la méthode habituelle.

3- Faire sauter les légumes dans de l'huile et rajouter le poulet à la mi-cuisson des légumes. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

4- Pendant que le poulet et les légumes cuisent, mélanger la mélasse, la cassonade, la sauce anglaise, la sauce soya, la moutarde de Dijon et les 2 c. de bouillon concentré de bœuf.

5- Ajouter le mélange obtenu au mélange de légumes et poulet et réchauffer à basse température environ 5 minutes, en brassant.

6- Ajouter les pâtes et bien mélanger.

7- Ajuster avec un peu de sauce VH au goût.

Source: Karyne Dubeau (Recettes du Québec)

* Sauce à spaghetti italien *

J'adore essayer une nouvelle recette de sauce à spag. et surtout avoir une petite réserve! :)
J'ai vue passer cette re7 dernièrement chez Lexibule, que j'ai eu la chance de rencontrer lors d'un souper de blogueuses de popote qui est une femme extraordinaire dans sa simplicité!
Cette sauce est bien dosée en épices et j'ai adorer!
À refaire!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 heures
Portions: 10

Ingrédients

3 c à table huile canola
4 oignons émincés
3-4 gousses d'ail(moi 4)
2 boîtes de tomates en dés (nature) 540ml ou 19 on. (moi celles style chili)
3 btes de jus de tomate (Heinz) 540ml/19 on.
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sarriette moulue
2 c à thé de sel
1 c à thé de poivre
3 c. à soupe de romarin moulu (moi 1 1/2 c. à soupe de romarin)
1 c. à thé comble de piments broyés
1 piment vert
2 petites boîtes de pâte de tomate (6 on) (saveur à l'ail de Hunt's)
3 branches de céleri coupé en minuscules cubes
2 1/2 lbs de bœuf haché maigre (moi porc haché extra maigre)
*Mes ajouts:
1 1/2 c. à soupe origan
3 feuilles de Laurier


Préparation

1)Faire revenir dans l'huile tous les légumes, sauf l'ail. Ajouter la viande et la faire blanchir et égoutter si nécessaire.

2)Ajouter la balance des ingrédients et l'ail. Faire mijoter au moins 2 heures. Brassez de temps en temps vu que le mélange est plus épais, pour éviter que ça colle.
On peut le cuire au four. Congeler. Ou la stériliser à l'autoclave, question de sécurité.


Source: Lexibule (Les milles & un délices de Lexibule)

* Salade de chou extra-crémeuse rapido presto *

Rapide et délicieuse cette salade de chou!
Un bon dosage!

Ingrédients

1/2 chou râpé finement
1 carotte râpée (mon ajout)
5 c. à soupe de sauce à salade style Miracle Whip
4 à 5 c. à soupe de sauce italienne piquante au goût
Poivre du moulin

Étapes

1- Hacher le chou finement.

2- Ajouter la sauce à salade.

3- Ajouter la vinaigrette et poivrer.

4- Bien brasser.

5- Laisser reposer au réfrigérateur une heure avant de servir.

Note

Le temps de macération est important afin d'y ajouter plus de goût. Notez que vous mettez les quantités de sauce à salade et de vinaigrette au goût. Plus de vinaigrette, elle sera un peu plus piquante.

Source: Pierrette (Recettes du Québec)

* Saumon à la marmelade de Audrey *

Je ne peu m’empêcher de lui donner ce nom!!!
Une découverte vraiment gagnante de Audrey, la fille de mon chum qui aime bien nous cuisiner à notre demande ce super plat!
Tout à fait DÉLICIEUX !!!
Un mélange sublime! Merci Audrey!

Ingrédients

1 Filet de saumon
3 grosse cuil. à soupe de marmelade
3 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de miel
Quelques amandes tranchées


Étapes

Mélanger la marmelade, le sirop d'érable et le miel et étendre sur le filet de saumon.
Cuire au four à 450 F environ 16 minutes.
Après 12 minutes, retirer du four et ajouter les amandes et poursuivre la cuisson de 4 minutes.

Note Peu être fait avec de la truite

Source: Audrey M.

* Cigares au chou à la Esther B. *

Mmmmm! Qui n'aime pas les cigares au chou!
Un bon plat mijoter pour réchauffer la Boustifaille!
Vraiment bonne la recette de Mme Esther avec ces ajouts d'épices dans la sauce!!

Ingrédients

1 petit chou, ébouillanté

Sauce :

1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, étuvées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
5 c.à soupe (75 ml) cassonade
1 pincée thym, séché
Sel
Poivre

Garniture :

1 lb (454 g) bœuf haché
1 petit oignon, haché
5 c.à soupe (75 ml) bouillon de bœuf, de marque Bovril
1 œuf
1/2 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
Sel
Poivre
1 pincée poudre d'oignon
1 pincée épices à steak
1 tasse (250 ml) riz instantané

Étapes

1- Ébouillanter le chou dans une grande casserole. Détacher les feuilles sans les briser. Réserver.

2- Mélanger ensemble tous les ingrédients avec la garniture. Le riz n'a pas besoin d'avoir été préalablement cuit.

3- Déposer la garniture dans les feuilles de chou. Rouler en forme de cigare et maintenir à l'aide d'un cure-dents. Déposer dans une grande cocotte.

4- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce. Verser sur les cigares au chou.

5- Cuire au four pendant environ 2 heures à 350°F (180°C).

6- Servir accompagnés d'une purée de pommes de terre et d'un légume vert.


Note

Le rendement de cette recette est d'environ 6 gros cigares.

On peut congeler les cigares au chou.

Source: Esther B. (Recettes du Québec)

* Pouding chômeur aux raisins *

Délicieux!!!
Les raisins sont un très bon ajout et le coconut donne un bon goût à ce délicieux dessert.
Débile! À faire et à refaire!
Trop bon!

Ingrédients

1 tasse de farine
1/4 c.à thé de cannelle
2 c.à thé de poudre à pâte
1/4 de c.à thé de sel
1/4 de tasse de beurre ramolli
1/3 de tasse de sucre blanc
3/4 de tasse de raisins
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de noix de coco râpé

Sauce:

1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre blanc
2 tasse d'eau
1 c.à soupe de beurre

Étapes

1- Tamiser les ingrédients secs, battre le beurre et le sucre. Ajouter à la spatule les raisins mélangés à la farine et le lait alternativement en brassant légèrement.

2- Déposer dans un plat de 8 po graissé.

3- Dans une casserole amener à ébullition les ingrédients de la sauce.

4- Verser sur la pâte et garnir de 1/2 tasse de noix de coco râpé.

5- Cuire 350ºF pendant 40 à 45 minutes.


Note

Il n'y a pas d’œuf dans cette recette.

Source: Cité2 (Recettes du Québec)

* Biscuits à la mélasse *

J'adore la mélasse!
Fiston m'a dit que mes biscuits était meilleur que les pattes d'ours commercial!
C'est à surprendre!
Avec un bon verre de lait!

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse de cassonade
1/4 de tasse de beurre fondu
1 œuf battu
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle
une pincée de sel
1/2 tasse de lait
2 tasses de farine blanche
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

PROGRESSION

Préchauffez le four à 350°F / 180°C;

Mélangez la mélasse, le sucre, la cassonade et le beurre fondu;

Ajoutez l’œuf battu, les épices, le sel, puis ensuite le lait;

Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, puis ajoutez le tout au mélange liquide jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène;

Recouvrez une plaque à biscuits de papier sulfurisé;

À l’aide d’une poche à douille, versez la préparation sur la plaque par petits tas (environ 1 c. à table chacun) bien distancés;

Cuisez les biscuits dans le haut du four pour 10 à 15 minutes;

Laissez-les tempérer un petit peu avant de les retirer de la plaque.


Vous pouvez les conserver dans un contenant de plastique, au frais ou congelés.

Source: Catherine l'obsessive (Mes obsessions gourmandes)

* Potage aux poires et aux poireaux *

J'apprécie beaucoup le mélange de poireaux avec les poires!
Apporte une douceur en bouche!
Excellent potage pour les journées pluvieux!
Une recette de notre cher Ricardo!

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Portions: 6

Ingrédients

1 petit oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
2 gros poireaux, tranchés (environ 1 litre / 4 tasses)
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais ciselé
3 poires mûres, pelées, parées et coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson
Sel et poivre


Préparation
1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, les poireaux et les pommes de terre dans l'huile. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
2. Ajouter les poires et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier et réduire la soupe en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole, ajouter la crème, saler et poivrer.

Source: Ricardo(Ricardo cuisine)

* Gâteau au gruau et sucre à la crème *

Tout simplement délicieux.
Sucré à souhait!
Mes invités et moi avons adoré ce gâteau.
Un gâteau à faire et refaire.

Ingrédients

1 1/4 tasse (315 ml) eau, bouillante
1/2 tasse (125 ml) beurre
1 tasse (250 ml) gruau
1/2 c.à thé (2 ml) essence d'érable
1 tasse (250 ml) sucre
2 œufs
1 tasse (250 ml) cassonade
1 1/3 tasse (335 ml) farine
1 1/2 c.à thé (7 ml) poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 ml) sel

Glaçage :

1/2 tasse (125 ml) beurre
1 tasse (250 ml) cassonade
1/4 tasse (65 ml) lait
2 tasses (500 ml) sucre à glacer, tamisé

Étapes

1- Mélanger gruau, beurre et eau bouillante puis laisser refroidir.

2- Ajouter l'essence d'érable. Ensuite, ajouter le sucre, la cassonade et les œufs un à la fois.

3- Ajouter le mélange sec (farine poudre a pâte et sel )au mélange cassonade œufs sucre en alternance avec le mélange eau gruau et beurre tout en battant

4- Verser dans un moule carré de 9 pouces (21 cm) bien graissé, et cuire au four à 350°F de 50 à 60 minutes.

5- Laisser refroidir avant de glacer.

6- Glaçage au sucre à la crème: Fondre le beurre avec la cassonade et le lait.

7- Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.

8- Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

9- Étendre sur le gâteau refroidi (J'ai décorer avec quelque pacanes).

Note

Vous pouvez mettre de 1/2 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d'essence d'érable.

Source: Hélène (Recettes du Québec)

* Lazagne sauce à la viande et béchamel *

Une confidence aujourd'hui!
Je vous avoue que c'est mon mets préféré! :)
Depuis longtemps je cherchait une recette avec de la béchamel puisque j'en ai déjà manger au resto avec une béchamel et j'ai adoré!
J'ai eu comme référence celle de Biens voyons j'avoue c'est la meilleur que j'ai manger à date personnellement!
Les becs fins avais peur des épinards dans le riccota et ça très bien passer avec le mixte de tous ces ingrédients!
Délicieux!!! Le top!

Sauce à la viande pour lasagne

1 tasse d’oignons hachés
2 gousses d’ail émincées
¼ tasse d’huile d’olive
½ tasse de céleri en dés
2 livres de bœuf haché extra maigre
champignons au goût (je n’en mets pas)
1 poivron vert, haché finement
1 boîte de tomates à l’étuvée de 19 oz (Aylmer)
1 boîte de tomates à l’italienne de 19 oz (Aylmer)
2 boîtes de pâte de tomate de 7 oz chacune
½ tasse d’eau (moi je n’en mets pas)
2 c. thé de sucre
1 c. thé d’ orégano
sel un peu, poivre au goût
½ c. thé de piment broyé (ou plus)
2 c. table de heinz 57 (facultatif)

Préparation de sauce :

Chauffer les oignons, l’ail et le céleri dans l’huile pendant 5 minutes à feu lent. Ajouter le bœuf haché et brunir à feu moyen en défaisant la viande avec le dos de la cuillère. Égoutter.

Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et amenez à ébullition. Laisser mijoter à feu lent pendant 2 heures (ou au four à 300°F) ou jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Brasser fréquemment si vous la préparez sur la cuisinière.

Conserver la sauce couverte au frigo. Dégraissez, si nécessaire avant de l’utiliser.

Rendement : 2 ½ pintes (excusez, une ancienne mesure)

Pour préparer la lasagne :

1 boîte de lasagnes (j'utilise 12 lasagnes (moi 6 blanches et 6 vertes aux épinards) lorsque j'ajoute une rangée de sauce béchamel, sinon c'est 9 lasagnes ).
1 gros contenant de fromage ricotta (environ 445 g)
1 paquet d’épinards cuit (10 oz)
½ tasse de parmesan (ou plus)
Fromage mozzarella râpé ou en tranche(environ 400 gr)
2 tasses de sauce béchamel (facultatif)*

Mélanger le fromage ricotta, la moitié du parmesan et les épinards. Mettre de côté.
Dans un plat à lasagne, mettre 3 lasagnes cuites, recouvrir de sauce, d’un peu de parmesan et de mozzarella.

Remettre 3 autres lasagnes, recouvrir de sauce et du mélange de ricotta et épinards.

Remettre 3 autres lasagnes recouvrir de sauce béchamel, si désiré. Une dernière rangée, lasagne, sauce, parmesan et mozzarella.

Cuire environ 40 minutes à 350°F, ou jusqu’à ce que le fromage soit grillé. Quand la cuisson est terminée, laisser attendre la lasagne dans le four environ 10-15 minutes.

Plus jamais vous ne ferez votre lasagne avec votre sauce à spaghetti, tellement celle-ci est délicieuse.

Rendement 6 à 8 personnes

Béchamel:

4 c. table de beurre
4 c. table de farine (comble)
2 tasses de lait tiède
Sel, poivre au goût
1 soupçon de muscade, frais râpé (pas trop)

Fondre le beurre, ajouter la farine et bien brasser, ajouter le lait en petite quantité et bien mélanger a chaque ajout, laisser mijoter doucement en brassant tout le temps et jusqu'à consistance désirée. La cuisson devrait être environ de 10 minutes. Tu goûtes, il ne faut pas qu'elle goûte la farine, car cela veut dire qu'elle n'est pas prête.

Source: Biens voyons (À la soupe)

* Carrés aux dattes *

Une demande spécial de fiston!
Il adore les carrés aux dattes!
Je me suis mis à la recherche et je suis aller fouiner chez Maripel et trouver cette super re7 avec du jus d'orange dans la préparation de dattes.
Vraiment très bon!
J'en ai apporter au bureau à mes collègues de travail et ma boss ma demander si elle pouvait apporter la balance du plat chez elle!
Pourquoi pas, j'aime bien faire plaisir à mes proches!!

Ingrédients :

- 1 paquet de dattes de 500 g
- 1 tasse (250 ml) de jus d’orange
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (240 g) de beurre ou margarine
- 1 tasse (180 g) de cassonade
- 1 ¼ tasse (112 g) de flocons d’avoine
- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
- ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c à soupe (30 ml) d'eau froide


Préparation :

1. Mettre les dattes et le jus d’orange dans une petite marmite et faire cuire 8-10 min. à feu moyennement doux. Mélanger de temps à autre. Bien écraser les dattes; ajouter la vanille. Laisser refroidir et réserver.

2. Dans un bol, travailler le beurre ou la margarine en crème avec la cassonade; incorporer la farine et le bicarbonate de soude.

3. Ajouter ensuite les flocons d’avoine et l’eau et bien mêler. Tasser environ la moitié du mélange dans un plat carré (9 po/22,9 cm) beurré. Étendre la garniture de dattes refroidies sur la préparation de flocons d’avoine. Couvrir du reste de la préparation de flocons d’avoine et presser légèrement. Faire cuire à 375°F (190°C) durant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée. Laisser refroidir et couper en carrés.

Source : Maripel (La fille de l'anse aux coques)

* Sauce à pizza de Ricardo *

Ah le beau Ricardo!
C'est vrai je dois parler de cette sauce à pizza que j'ai yeuter chez Ricardo que nous avons bien aimés Sam et moi dans une pizza que j'ai fait sur des Tortizza!
Un jour, je vais m'essayer pour une pâte à pizza maison!

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Rendement: environ 750 ml (3 tasses)

Ingrédients

3 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
Sel et poivre


Préparation
1. Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile. Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.

Astuces

Se congèle.

Source: Ricardo (Ricardo cuisine)

* Crème de brocoli ou choux-fleur *

Une bonne crème pleine de vitamines avec tout ces légumes!
Un bon moyen de faire manger des légumes à mon gars! :)
Facile, rapide et délicieuse!

Ingrédients

1 brocoli (moi 1 choux-fleur)
2 pommes de terre
2 carottes
2 branches céleri
1 oignon, gros
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
Sel, au goût
Poivre, au goût
1/4 tasse (65 ml) lait
herbes salées (mon ajout)


Étapes

1- Couper en morceaux les légumes.

2- Cuire tous les ingrédients sauf le lait jusqu'à tendreté des légumes.

3- Passer les légumes cuits au mélangeur avec le lait, réchauffer et servir.


Note

Vous pouvez remplacer le brocoli par 1 choux-fleur.
Vous pouvez mettre de 2 à 3 branches de céleri, au choix.
Vous pouvez remplacer le 1/4 tasse (65 ml) de lait par de la crème.

Servir avec du pain ou quelques croûtons!

Source: Carole (Recettes du Québec)

* Gâteau blanc et sauce caramel style St-Hubert *

La tentation!!!
Lorsque j'ai vue la publication de ce gâteau je n'ai pu résister!
Je ne peu vous cacher que j'adore le caramel sous toute ces formes!
C'est une petite dame que j'ai eu la chance de rencontrer, Mme Esther une femme extraordinaire et toute une cuisinière!
Laissez-vous tenter par ce fameux gâteau et surtout avec le caramel!

Ingrédients

Gâteau:

1 tasse (200 gr) de sucre
2 œufs
¼ tasse (60 gr) beurre
2 tasse (280 gr) de farine
2 c. a thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. a thé (cc) de vanille
1 tasse (250 ml) de lait

Brasser les trois ingrédients, cinq a dix minutes, ajouter graduellement la farine tamisée et le lait, la poudre à pâte, la vanille au goût.
Cuire au four à 350°F (180°C), environ 30 minutes (dans un moule graissé de 9x13 pces/23x32 cm environ)

Sauce au caramel:

6 c. à soupe beurre
4 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 pincée de sel
2 tasses (180 gr) de cassonade
1 1/2 tasse (375 ml) de lait (moi un peu plus)
1 c. à thé (cc) de vanille

Cuire sur feu doux jusqu'à épaississement (env. 15 min.) Servir un morceau de gâteau et arroser de la sauce au caramel!

Source: Esther B (Les plats cuisinés de EstherB) déclinaison Ti-Guy

* Soupe aux légumes *

C'est tu assez bon une bonne soupe maison par un temps si tantinet pour se réchauffer le corps et l'esprit!
Merci à la charmante Esther!

Ingrédients

Un os de bœuf
10-12 tasses (2.5 à 3 litres) d'eau
1 c. à soupe de concentré au bœuf liquide ou en poudre (moi Bovril liquide)
1 boîte de 19 onces (540 ml) de tomates étuvées en dés ou rondes (Aylmer's)
1 tasse (250 ml) jus de tomate
1 oignon haché fin
¾ tasse (175 ml) céleri coupé en dés
1½ tasse (375 ml) carottes en dés
1½ tasse (375 ml) de navet en dés
1 poireau haché
1 c. à thé (cc) sel
½ c. à thé (cc) poivre
¼ tasse (60 ml) nouilles à soupe
Vermicelle (facultatif)

Étapes

Dans une grande casserole, ajouter l'eau, os à soupe, oignon, jus de tomate, tomates étuvées, bouillon de bœuf et bouillir à feu moyen environ 1½ heure. Ajouter les légumes restants et cuire environ 1 heure.
Rectifier l'assaisonnement.
½ heure avant la fin de cuisson ajouter les nouilles et le vermicelle.

Source: Esther B. (Les plats cuisinés de Esther B)

* Brochettes de poulet à la grecque *

Tout à fait délicieux!
J'ai reçu pour un souper ce week-end et j'avais choisis cette merveilleuse recette bien simple et combien excellente!
J'ai fais mariner mon poulet le matin et cuit pour le souper.
Mes invitées ont bien aimer!

Ingrédients

1 kg (2 1/8 lbs; 18 oz) poitrines de poulet, désossées
3 gousses ail, écrasées
Jus de citron (demi citron)
1 1/2 c. à thé (7 ml) origan
1 1/2 c. à thé (7 ml) paprika
Sel, au goût
50 ml huile d'olive


Étapes

1- Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.

2- Mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Plus le temps de macération est long, plus la viande sera tendre et savoureuse.

3- Confectionner les brochettes avec ses légumes préférés et cuire au BBQ.

Source: Niki( Recettes du Québec)

* Chop Suey *

Délicieux!
Différent par contre du traditionnel chop suey avec la sauce soya!
J'ai bien aimé les légumes que l'on ajoute ainsi que la soupe aux tomates.

Ingrédients

1 gros oignon, coupé en petits morceaux

2 carottes, coupées en petits morceaux

2 branches de céleri, coupées en petits morceaux

1/2 à 1 lb de bœuf haché maigre

10 tasses de fèves germées

1 c. à table de beurre

2-1/2 tasse de bouillon de bœuf

1 c. à table de base pour soupe au poulet

1 boîte de soupe tomate Aylmer

Sel et poivre


Étapes

1- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter le bœuf haché et les oignons et cuire jusqu'à ce que le bœuf haché soit bien cuit.
Saler et poivrer au goût.

2- Ajouter le céleri, les carottes, le bouillon de bœuf et la base de soupe au poulet.

3- Ajouter la soupe aux tomates et bien mélanger.

4- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

5- Ajouter les fèves germées, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.


Source: Smep91 (Recettes du Québec)

* Potage de navet à l'érable *

Simplement grandiose!
Tout un délice pour le palais!
On goûte vraiment le sirop d'érable qui vient enlever le goût prononcé du navet.
DÉLICIEUX!!!!
Un top10!

Ingrédients

Partie 1 :

3 c. à soupe de beurre
1 gros oignon émincé
1 grosse carotte en rondelles
4 tasses de navet en cubes

Partie 2 :

2 c. à soupe de farine
5 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre
1 pomme de terre coupée en cubes

Partie 3 :

2/3 de tasse de lait
1/3 de tasse de sirop d'érable


Étapes

1- Faire suer les ingrédients de la partie 1 à feu doux 10 minutes.

2- Ajouter les ingrédients de la partie 2. Mijoter jusqu'à la cuisson parfaite et passer au robot.

3- Ajouter les ingrédients de la partie 3.


Source: Stephy1210 (Recettes du Québec)

* Boulettes aux canneberges *

J'aime les boulettes et les canneberges!
Tout à fait délicieux le goût de saler et sucrée!
J'adore!




Ingrédients


2 livres de bœuf haché

1 tasse de corn flakes écrasé

2 œufs

1/3 tasse de persil frais haché

1/3 tasse de ketchup

1 c table d’échalotes hachées

2 c table de sauce soya

1 gousse d'ail émincée

1/4 c thé de poivre

1 bte de 14 onces de canneberges en sauce

12 onces de sauce chili style ketchup

1 c table de cassonade tassée

1 c table de jus de citron


Étapes

Préchauffer le four a 500ºF. Mélanger les 9 premiers ingrédients, bien pétrir avec les mains et faire des boulettes de 1 pouce.

Mettre sur une plaque non- graissée assez profonde et cuire 8-10 minutes non- couvert. Égoutter et réserver au chaud.

Dans un chaudron mettre la sauce de canneberges, le chili, la cassonade et le jus de citron. Cuire sur feu moyen jusqu'à ébullition. Recouvrir les boulettes et servir chaud.

J'ai servi sur des fettucini!

Donne : 40 boulettes.

Source: Les recettes du jour

* Roti de palette à la thaïlandaise *

Tout à fait Délicieux!!!
C'est une excellente recette!
La viande est très tendre et savoureuse.
Le petit goût thaïlandais apporte un brin de nouveauté.




Ingrédients

1 tasse de sauce chili

2 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de gingembre moulu (moi du frais)

1/2 c. thé de poivre

1 feuille de laurier

2 gousses d'ail

1 1/3 tasse d'eau

2 à 3 livres de rôti de palette


Étapes

1- Mettre le rôti de palette dans un plat allant au four.

2- Mélanger les 7 premier ingrédients et verser sur le rôti de palette.

3- Couvrir et cuir au four à 250 F. pendant 4 heures.


Source: Kathy_135 (Recettes du Québec)

* Gratin de poulet au fromage *

Une recette facile et rapide avec des ingrédients sous la main!
Lorsque j'ai vue passer ce fameux gratin chez notre cher Isabelle j'ai dû la mettre sur la pile!
Très bon et à refaire!
Merci Isabelle!




Ingrédients

1/2 tasse de chapelure ordinaire ou italienne

1 c. à thé d'origan séchées

4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g) aplaties à une épaisseur de 1/4 de po

1 tasse de sauce tomate en conserve

1/3 tasse de tartinade de fromage à la crème Philadelphia herbes et ail

1 1/3 tasse de fromage râpé



Préchauffer le four à 400°F.

Mélanger la chapelure et l'origan dans un moule à tarte.

Ajouter 1 poitrine de poulet, la tourner pour bien l'en enrober et mettre dans un plat de 13 po x 9 po vaporisé d'enduit à cuisson.

Répéter avec les autres poitrines de poulet et jeter la panure qui reste. Cuire au four pendant 15 minutes.

Entre-temps, faire chauffer la sauce tomate dans une casserole à feu moyen.

Ajouter la tartinade de fromage à la crème, cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu et que la sauce soit homogène.

Ne pas laisser bouillir la sauce. Mettre la sauce avec une cuillère sur le poulet, garnir du fromage râpé et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (170 ºF) et que le fromage ait fondu.

Si désirez, passer un peu sous le gril pour faire dorer le fromage.

Source: Isabelle (Le palais gourmand)

* Confiture de rhubarbe *

Un régal pour les vrais amateurs de rhubarbe ! Une confiture toute simple et naturelle, ayant la consistance d’un beurre de pommes. Cette confiture se conserve très bien congelée …




Ingrédients

2 1/2 lb de rhubarbe coupée en petits morceaux
2 tasses de sucre
2 c. à thé de zeste d’orange
1/3 tasse de jus d’orange
1/2 tasse d'eau


Méthode de préparation


Dans une casserole, combiner la rhubarbe, le sucre, le zeste d’orange, le jus d’orange et l’eau.

Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes en brassant occasionnellement jusqu’à ce que la confiture épaississe.

Inutile d’attendre la consistance finale ; la confiture continuera à épaissir en refroidissant.

Verser dans des bocaux (de type mason) préalablement stérilisés puis les fermer hermétiquement et les conserver au réfrigérateur.

Source: Chollow (Allrecipes)

* Carrés aux bleuets de Mandoline *

Vraiment une belle découverte, cette recette de carrés aux bleuets.
C'est frais et rafraîchissant avec un goût unique, humm! Un délice.






Ingrédients

3/4 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
1 1/4 tasse de flocons d'avoine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
2/3 tasse de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse de crème sure
2 tasses de bleuets frais
1/4 tasse de sucre
3 c. à table d'eau
1 c. à table de fécule de maïs


Étapes

1- Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les bleuets et le sucre.

2- Diluer la fécule de maïs dans l’eau et incorporer au mélange de bleuets.

3- Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement.

4- Battre l'œuf et y ajouter la crème sure. Bien mélanger. Incorporer délicatement à la préparation aux bleuets. Réserver.

5- Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte.

6- Ajouter le beurre avec un coupe pâte ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.

7- Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré graissé de 8 pouces. Couvrir avec la préparation aux bleuets et ajouter l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.

8- Cuire au four à 350°F environ 30 minutes. Hausser la chaleur du four à "grill" et laisser dorer quelques minutes de plus en surveillant de près.

9- Laisser refroidir complètement et couper en carrés. Conserver au réfrigérateur.


Note

Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt nature. L'idéal est d'utiliser des bleuets frais pour faire cette recette, mais si vous devez utiliser des bleuets congelés, il faut ajouter 1 c. à table de fécule de maïs supplémentaire afin d'obtenir une garniture ferme et des carrés qui se tiennent bien.

Source: Mandoline (Recettes du Québec)

* Saucisses en sauce *

Je cherchais une recette de saucisse au porc avec de la sauce!
J'ai tomber sur celle-ci qui a été très aimer par mon fils!
Ce fut un plat de saucisse en sauce excellent!
Une recette à refaire très bon!






Ingrédients

12 saucisses porc et boeuf
2 boîtes de sauce bbq ou hot chicken (moi bbq St-Hubert)
Ou une enveloppe votre meilleur
3 gousses d'ail
1 petit oignon jaune
1 cuil. à thé fine herbes club house
3 a 4 rondelles piment fort mariné (facultatif)
Poivre


Étapes

1- Faire rôtir les saucisses (réservé)

2- Dans un chaudron mettre la sauce et mijoté.

3- Ajouté l'oignon coupé assez fin l'ail tranché ou pressé mijoté 5 min, à feu minimum.

4- Ajouté herbes, poivre si vous voulez piquant ajouté piment brassé régulièrement.

5- Ajouté les saucisses coupées en bout de 1 pouce laissé chauffer 10 min. couvert mais brasser régulièrement.

6- Servir avec patates ou légumes


Source: Moi même par erreur (Recettes du Québec)

* Crêpes aux bleuets *

En ce dimanche matin, je vous offre ma petite recette de crêpes vraiment excellente!
Suite à ma visite au Lac-St-Jean lors de mes vacances et bien je dois avouer que j'ai cueilli des bleuets!
Oui, du Lac-St-Jean! Les meilleurs!




Ingrédients

1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine blanche
1 c. à table de sucre
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 c. à thé de sel
1 œuf battu
1 tasse de lait
1 tasse de bleuets lavés
2 c. à table d'huile



Méthode de préparation

Dans un premier bol, mélanger les deux types de farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le lait et l'huile. Incorporer ce mélange au mélange de farines. Bien mélanger. Ajouter les bleuets.

Cuire les crêpes en versant un peu de pâte dans une crêpière ou une poêle chaude légèrement graissée en formant des cercles. Lorsque des bulles se forment à la surface des crêpes et que les bords commencent à sécher, retournez-les et faites cuire de l'autre côté.

Source: Santé Canada

* Rôti de palette à Chantal *

Avec ce week-end un peu plus vieux ici à Québec et les légumes de saison, j'ai eu une envie folle d'un bon rôti de palette ou bouilli pour quelque uns!
Délicieux et tendre à souhait!!!




Ingrédients


1 rôti de palette, de 2 à 3 po (5 à 7 cm) d'épaisseur

1 jambonneau (que j'ai ajouter)

1 sachet (46 g) soupe à l'oignon

Légumes, au goût

Sel, au goût

Poivre, au goût

Fines herbes à l'italienne, au goût


Étapes

1- Laver le rôti et le déposer dans une rôtissoire. Assaisonner de sel, poivre et fines herbes.

2- Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur du rôti.

3- Saupoudrer la soupe à l'oignon sur le rôti.

4- Cuire à 250°F (120°C) pendant environ 6 heures.

5- Ajouter les carottes, le navet et les autres légumes à cuisson lente. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

6- Ajouter le reste des légumes et cuire de 30 à 45 minutes supplémentaires.



Note

C'est un plat délicieux, surtout durant les froides soirées d'hiver. Les légumes peuvent inclurent carottes, navet, chou, pommes de terres, etc.


Si votre rôti de palette a 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur, le faire cuire pendant environ 4 heures.

Source: Chantal (Recettes du Québec)