* Filet de porc à l'érable *

Ce filet de porc est mon fétiche!
J'y reviens régulièrement!
À vous de tester!






Ingrédients

2 filets de porc
2 gousses d'ail
3 cuil. à soupe d'huile
3 cuil à thé de sauce soya
8 cuil. à soupe de sirop d'érable
2 cuil. à thé de moutarde sèche
sel et poivre

À l'aide d'un couteau faire des incisions dans les filets de porc et y insérer un petit morceau d'ail.


Marinade

Verser l'huile et le sirop d'érable dans un petit bol.

Ajouter la sauce soya et la moutarde sèche; bien mélanger le tout.

Assaisonner au goût.


Étapes

Chauffer le four à 350 F.

Pendant ce temps saisir les filets de porc dans du beurre de tout les côtés.

Mettre au four avec la marinade (non couvert) et tourner 1 fois au 15 minutes.

Badigeonner en même temps.

N.B. Avec les restant de sauce et du filet de porc je me fais des nouilles chinoises et c'est vraiment super comme goût!


Source: Paul Martin

* Pain de viande au fromage cheddar *

Vraiment excellent!
À refaire sans faute!!! J'ai adorer le goût avec le fromage!
J'ai aperçu la recette ici






Ingrédients

375 g (3/4 de lb) de bœuf haché
375 g (3/4 de lb) de porc haché
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
15 biscuits soda, émiettés
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
180 ml (3/4 de tasse) de fromage cheddar jaune râpé (moi du orange)
1 œuf
Sel et poivre


Étapes

1- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer.

3- Mettre la préparation dans un moule à pain. Cuire au four 1 heure. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

4- Si désiré, ajouter de la sauce tabasco au mélange de pain de viande pour une version plus épicée.


Source: Foxys (Recettes du Québec)

* Boulettes au jus de tomate *

Une recette qui me rappelle mes souvenirs d'enfance!
Quand ma mère nous faisait ces boulettes c'était un de mes repas favoris!
Rapide et peu d'ingrédients qui fait la job! :)






Ingrédients

1 1/2 lb. de bœuf haché

1 oignon moyen haché

1 boîte de jus de tomates 19 oz. (540 ml.)

sel et poivre au goût

poivre rouge au goût (pour un peu de piquant)

farine



Mélanger la viande, l'oignon le sel et le poivre et façonner des boulettes.

Passer les boulettes dans la farine.

Dans un grand poêlon faire revenir dans du beurre les boulettes pour les rôtir et ajouter le jus de tomates et le poivre rouge et mijoter environ 30 minutes pour que les boulettes prennent le goût.


Source: Maman

* Pâté mexicain *

Tellement bon!
Un goût sucré! Servi avec une salade excellent!






(Pour 2 pâtés)
Ingrédients


1 lb. de bœuf haché
1 lb. de porc haché
1 tasse de ketchup
1 tasse de relish
1 tasse de sauce chili
1 petite bte. de pâte de tomate
1 piment vert
1 oignon
mozzarella râpée



Étapes

Faire revenir la viande et les oignons, ensuite ajouter les autres ingrédients (sauf le mozzarella).

Cuire 3/4 hrs. sur feu doux.

Mettre dans une abaisse à pâte et y déposer le mélange de viande.

Déposer le fromage mozzarella râpée et recouvrir d'une pâte.

Cuire au four à 400 F.


Source: Lise

* Sauce à spaghetti hongroise *

J'aime bien une bath de cette sauce l'automne!!!
Pourquoi, probablement parce qu'il y a une pomme dans cette sauce!
Je dirais quelle a un goût légèrement sucré et elle est onctueuse!
Tellement bonne!







1- Faire revenir dans 2 cuil. à table d'huile végétale:


1 oignon moyen émincé

poireaux si désiré (moi pas mis)

2 branches de céleri émincées

1 piment rouge où vert (moi rouge)

champignons si désiré (moi pas mis Sam, aime pas) :(


2- Ajouter la viande et faire brunir:

700 g. de bœuf haché où

300 g. de veau et 400 g. de bœuf haché (moi veau et bœuf)


3- Ajouter les ingrédients tomates:


1 bte de crème de tomates (10 onz.)

1 bte tomates étuvées (28 onz.)

1 tasse de ketchup où de sauce chili (moi moitié-moitié)

1 bte de pâte de tomates (6 onz.)

1 bte. de jus de légumes V-8 (19 onz.)

1 cuil. à table de sucre, sauce soya, sauce anglaise, sauce H-P, heinz 57,

tabasco (si désiré)


4- Ajouter les épices:

3 gousses d'ail émincées

2 cuil. à table de persil

1 cuil. à thé de poudre chilienne

1/2 cuil. à thé de piments séchées broyés

1/2 cuil. à thé de poivre de cayenne

4 feuilles de lauriers

1 cuil. à thé de sel

1/2 cuil. à thé de poudre de cari

1 cuil. à table de sucre


5- Ajouter à la sauce:

1 pomme pelée et émincée

1 carotte râpée


6- Brasser au 20 minutes et cuire 3-4 heures sur feu doux. (moi 3 heures)


Source: Ginette

* Recette Cigares au chou (II) *

Avec cette température maussade sur le ciel de Québec aujourd'hui, j'ai cuisiner cette nouvelle recette de cigare aux choux avec un goût légèrement sucré et peu épicé.
Ce fut vraiment très bon pour moi et mon garçon!
Pas contre fiston ne mange pas de choux (je lui en ai préparer sans choux naturellement)!
J'ai pris la recette ici





1 chou

Sauce :

3 tasses (750 ml) jus de tomates
3 c.à thé (15 ml) jus de citron
1/4 tasse (65 ml) cassonade
1 c.à thé (5 ml) sel
1/4 c.à thé (1 ml) poivre
Une pincée Piments séchés
1 gousse ail

Garniture :

1/2 lb (225 g) veau
1/2 lb (225 g) boeuf
1/4 tasse (65 ml) oignon, haché
1/4 tasse (65 ml) riz, non cuit (moi 1/2 tasse)
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 œuf, battu
1/4 tasse (65 ml) eau


Étapes

1- Faire Blanchir le chou.

2- En défaire les feuilles une à une.

3- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture.

4- Façonner le mélange en forme de cigares.

5- Garnir les feuilles de chou de ces cigares

6- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce; verser sur les cigares.

7- Mettre au four à 160°C pendant 1 1/2 à 2 heures.


Source: Carole (Recettes du Québec)

* Boucles à l'italienne *

Un bon repas de semaine qui est toujours apprécier!
En passant j'adore les pâtes!
Tellement de manière de les cuisiner!




Ingrédients

1 lb. de bœuf haché
1 sachet de soupe à l'oignon
1 cuil. à soupe d'origan
1 cuil. à soupe de persil
1 bte de 28 onz. de tomates en dés non égouttées (moi aux fines herbes)
2 tasses d'eau
2 tasses de boucles (pâtes) non cuites



Étapes

Dans un poêlon, faire brunir le bœuf.

Ajouter la soupe à l'oignon, le persil, les tomates et l'eau.

Amener à ébullition.

Incorporer les boucles et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.




Source: Livre de Recettes (Opération Enfant Soleil)

* Brochettes de poulet * (Vieux Duluth)

Pour un souper entre amies au B.B.Q. hier, j'ai choisis cette super recette de marinade pour brochettes qui provient des Recettes secrètes accompagné d'un bon vin bien sûr!
La marinade est d'une simplicité et vraiment de bon goût!
À refaire sans faute!




Ingrédients


1/2 tasse d'huile
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 1/2 c. à thé de poudre de Cari
1 c. à thé de moutarde en poudre
2 c. à table de persil frais haché ou 1 c. à thé de persil séché
2 gousses d'ail haché, au goût


Préparation

Incorporer tous les ingrédients dans un plat et mélanger.

Monter les brochettes avec les légumes.

Déposer les brochettes dans le plat, ou dans un grand baggie.

Couvrir et mariner les brochettes de 12 heures à 24 heures.

Cuire 30 minutes à 350 F. et dorer 5 minutes à Broil. On peut le cuire dans une vertisserie.

La quantité des ingrédients sont: pour 3 à 4 brochettes de 4 à 5 cubes chaque.


Commentaire

Compter de 4 à 5 cubes par brochettes
Légumes pour la brochette: piment vert, oignons, champignons.

Source: Recettes secrètes

* Soupe riz et tomates *

J'aime bien cuisiner la fin de semaine une bonne soupe pour les dîners de semaine!
Cette soupe est vraiment bonne et goûteuse avec tous ces bon légumes de saisons!
J'ai aperçu cette recette chez Kat (Douceurs au palais)




Ingrédients

2 gros oignons hachés
2 gousses d'ail émincées
2 branches de céleri haché
2 carottes hachées
3/4 tasse de riz
1 boîte de tomate 28 oz en dés
8 à 10 tasses d'eau ou bouillon de bœuf ou poulet
2 c. à table de farine
2 c. à thé de sel
2 c. à thé d'origan
2 c. à thé de basilic
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de miel

Faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes 10 minutes.

Ajouter le riz et la farine, mélanger. Ajouter les tomates, le bouillon, le miel et les épices.

Cuire 35-40 minutes. Ajouter le beurre.

Source: Kat (Douceurs au palais) déclinaison Josée (Le coin recettes de Jos)

* Tarte au sucre *

Une bonne tarte au sucre vraiment pas compliquer!
Bon pour une rage de sucre! :D






(Pour 1 tarte)

Ingrédients

2 tasses de cassonade

2 cuil. à soupe de farine

1 tasse de lait où de crème (moi du lait moins calorique) :)

1 cuil. à soupe de beurre fondue

Une abaisse à tarte



Étapes

Mélanger la cassonade et la farine, ajouter le lait et le beurre fondu.

Verser dans une pâte à tarte et couvrir de pâte.

Cuire au four à 400 F. environ 45 minutes où jusqu'à dorer!


Source: Steeve

* Côtelettes de porc et pommes de terre à la dijon *

Un souper réconfortant à la mijoteuse par ces temps pluvieux!
Toujours plaisant d'arriver du boulot et hop la mijoteuse à fait son œuvre!
Un plat savoureux!
J'ai pris la recette chez Isabelle (Les p'tits plaisirs d'Isa)




INGRÉDIENTS


6 à 8 côtelettes sans os
2 c. à table d’huile
1 boîte de 10 once de crème de champignons
1/4 tasse bouillon de poulet
1/4 tasse moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de thym séché
1 gousse d'ail haché
1/4 c. à thé de poivre
6 patates moyennes en tranches fines
1 oignon finement haché
3 carottes



MÉTHODE

Faire griller le porc dans l'huile. Égoutter.

Dans la mijoteuse, mélanger la crème de champignon, bouillon de poulet, moutarde, thym, ail et poivre.

Ajouter les patates et l'oignon. Bien mélanger.

Placer sur le dessus les côtelettes.

Cuire à low pendant 8-9 heures ou 5 heures à high.

Source: Isabelle (Les p'tits plaisirs d'Isa) déclinaison Isabelle D. (Le palais gourmand)

* Muffins aux bleuets et yogourt *

Tellement bon ces muffins aux bleuets!
Juste pour moi, puisqu'il y a que moi qui aime cuisiner avec les bleuets!
Pas grave j'en aurai plus! :D
Pourquoi pas ce faire plaisir!
Étant native du Lac-St-Jean bien sûre j'adore! :)




INGRÉDIENTS :


2 1/4 tasse (285 g) de farine
3/4 tasse (170 g) de sucre
1 c.à soupe (10 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (3 g) de bicarbonate de soude
1 pincée (2 g) de sel
1/2 c.à thé (2 g) de muscade
2 œufs
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1 c.à table (15 g) de zeste d'orange
1/4 tasse (65 ml) de jus d'orange
1/4 tasse (65 ml) d'huile végétale
1 1/2 tasse (225 g) de bleuets frais

PRÉPARATION :


Préchauffer le four à 375°F (190°C).


Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le yogourt, le zeste de citron, le jus d'orange et l'huile. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Parsemer des bleuets et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humide, sans plus.

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte sec.


Source: SPBQ (Syndicat des producteurs de bleuets du Québec)

* Rôti de palette érable et orange *

Vraiment dé-li-ci-eux!!!
La viande est tendre et la sauce onctueuse avec le goût d'érable et d'orange, quel bon mariage!
Trop bon! À refaire!
J'ai pris la recette chez Genny 4 (Les Douceurs de Genny)






Ingrédients


1 gros morceaux de rôti de palette

1 tasse de jus d'orange

1/2 tasse de sirop d'érable

1 sachet (34 g) de sauce demi glace

2-3 gousses d'ail haché

1 bte (19 onz) de petits oignons bouillis ou 2 oignons hachés

poivre


Étapes


Faire la sauce demi glace avec 1 tasse d'eau.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce.
Mettre le rôti dans un plat allant au four.
Ajouter la sauce.
Cuire au four à 300° pendant environ 4-5 heures.
Servir avec des bons légumes.

Source: Genny 4 (Les Douceurs de Genny)

* Soupe aux pois concassés *

En cette journée de pluie sur Québec pourquoi pas une soupe aux pois! :)
Cette soupe est vraiment un pure délice!!! Elle vient de la grand-mère de Christine (Ma cuisine passion)
Il n'y a rien a voir avec les soupes aux pois conventionnelles comme le spécifie Christine!





Ingrédients:


2 c. à soupe d'huile végétale

2 oignons émincés

1 c. à thé de graines de céleri

1 feuille de laurier

1 tasse de pois jaunes concassés

1/2 tasse d'orge émondé ou perlé

10 tasses de bouillon de poulet

1/2 c. à thé de basilic

3 carottes émincées

1 pomme de terre coupée en dé

sel et poivre


Méthode:


1- Faire revenir l'oignon dans l'huile dans un grand chaudron

2- Ajouter les graines de céleri, la feuille de laurier, les pois jaunes concassés et l'orge.

3- Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et cuire 1hoo à feu doux.

4- Ajouter les carottes, la pomme de terre, le basilic, le sel et le poivre et cuire 15 minutes supplémentaire.

Cette soupe se congèle bien!


Source: Christine (Ma cuisine passion)

* Trempette aux épinards *

Une trempette dans une miche de pain qui peu aussi bien faire pour une trempette de légumes.
Tellement winner et remarquable.
À tout coup sa prend la vedette!









Ingtrédients

1 pqt. 300 g. d'épinard hachées
1 tasse de mayonnaise Hellmann's
2 tasse de crème sûre
1 mélange à potage de légumes où crème de poireaux (Knorr)
1 bte. 10 onz. de châtaignes d'eau égouttées, hachées
3 oignons vert hachées
1 grosse miche de pain où pumpernickel (optionnel)
1 pain baguette (sinon manque de pain)


Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients, sauf la pain.
Mélanger bien.
Évider délicatement le centre de la miche en prenant soin de conserver le fond.
Y verser la trempette.
Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.
Tailler en cubes la mie de pain retirée et servir avec la trempette.
Couper un pain baguette en tranches minces.

Source: Une copine Ginette

* Croustade aux pommes et aux fraises *

Une croustade vraiment bonne avec le mélange des saveurs de pommes et fraises!
J'ai aperçu cette bonne re7 chez Blanc-manger.







Ingrédients:


4 tasses de pommes
1 tasse de fraises (moi, un peu plus)
2/3 tasse (130 g) de sucre (moi, 1/3 tasse (65 g))
1 tasse (200 g) de cassonade (moi, 3/4 tasse mais c'était encore trop)
2/3 tasse (70 g) de flocons d'avoine (gruau) à cuisson rapide (moi, 1 tasse)
1/3 tasse (45 g) de farine tout-usage
1/3 tasse (80 g) de beurre, ramolli
Cannelle, au goût


Étapes:


Peler, épépiner et couper les pommes en dés.
Laver, égoutter et équeuter les fraises. Couper en tranches.
Étaler les pommes et les fraises dans un plat carré, bien beurré et allant au four.
Ajouter la moitié du sucre (donc 1/3 tasse) (ou un peu moins, selon l'acidité des fruits).

Défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade, la farine, les flocons d'avoine, le reste du sucre et la cannelle. Étendre la préparation sur les fruits.

Cuire au four à 350°F pendant environ 40 min. (ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant).

Source: Mandoline (Recettes du Québec)

* Sangria rapide *

Tout à fait rafraîchissant pour une journée ensoleillée!
Lors d'un souper entre amis(es) hier, j'ai servi ce Sangria qui a bien épater mes invités!
Je vous la suggère fortement!




Ingrédients

1 tasse (250 ml) vin rouge
1/3 tasse (85 ml) jus d'orange
1/3 tasse (85 ml) 7-up
Orange, en tranches
Citron, en tranches


Étapes

Mélanger tous les ingrédients en y ajoutant des glaçons.


Source: Recettes du Québec

* Pain à la viande (Hector) *

Les gens de Québec connaissent la plupart le Restaurant Hector!
Les pains de viande sont réellement bon!
J'ai trouver cette recette qui s'y approche pas mal!
Par une journée chaude un repas vite fait qui à été apprécier chez-nous!





Ingrédients


1 Lb. Steak haché
1/2 btle Hot Ketchup (moi 1 tasse)
2 c. à table Sauce Chili
2 c. à thé Sauce Soya
1/2 c.à thé Sauce Tabasco
2 Oignons hachés fin (moi 1 oignon)
3 à 4 c. à table Huile pour friture
Sel + Poivre


1) Verser l'huile dans une poêle à frire et faire
chauffer.

2) Ajouter les oignons hachés dans la poêle pour faire
dorer.

3) Ajouter le Steak haché et faire brunir.

4) Ajouter la sauce Chili, la sauce Soya, le Tabasco,
le hot Ketchup, le sel et le poivre

5) Recouvrir et faire cuire pendant une heure. (moi 30 minutes)

6) Servir dans des pains hot-dog



Source: Ludori
Du restaurant : L'ONCLE J.HECTOR

* Muffins aux bananes et gruau à la Sylvie *

Tout a fait délicieux!
Le goût subtile du sirop d'érable avec les bananes est excellent!
À refaire ces supers bon muffin j'ai pris recette ici




Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 tasse (250 ml) gruau
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) lait
1/2 tasse (125 ml) miel
1/3 tasse (85 ml) huile végétale
2/3 tasse (170 ml) bananes, en petits morceaux (moi 2 bananes en purée, car bananes trop mûres)

Étapes

1-Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d érable et le gruau.

2-Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3-Ajouter la farine au mélange oeuf-gruau en alternant avec le lait.

4-Ajouter les bananes ou autres fruits.

5-Verser dans des moules à muffin. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

Note

Le miel peut être remplacé par du sirop d'érable.
On peut remplacer les bananes par d'autres fruits.


Excellent muffin, sucrés naturellement par du miel ou sirop d'érable.


Source: Sylvie (Recettes du Québec)

* Calzone à la saucisse *

Un repas vite fait qui plaît à tout la monde! :)
Par contre moi, je l'ai servi sur des pains pita et c'était excellent!
Cette re7 me vient d'une copine de travail, Guylaine.






(Pour 4 personnes)

Ingrédients

2 saucisse italienne, peau enlevée
1 petit oignon émincé
1 gousse d'ail, hachée
180 ml (3/4 tasse de tomates en dés avec leur jus (italienne)
15ml ((1 c. à soupe) d'origan frais haché
sel et poivre du moulin
Pâte à pizza (maison ou du commerce)
farine
1 oeuf battu avec un peu d'eau
180 ml (3/4 tasse de mozzarella râpée
60 ml (1/4 tasse parmesan râpé

Préchauffer le four à 375 F.

Faire revenir la chair de saucisse dans une poêle antiadhésive.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 min.

Incorporer les tomates, l'origan et assaisonner au goût.

Étendre la pâte sur une surface farinée, afin d'obtenir une abaisse de 1/2 cm (1/4
po) d'épaisseur.

Y découper quatre cercles et les déposer sur une tôle couverte de papier parchemin.

Badigeonner le pourtour d'oeuf battu.

Répartir la viande sur les cercles de pâte, ajouter les fromages et plier en deux pour confectionner des chaussons.

Badigeonner le dessus d'oeuf battu.

Cuire au four de 7 à 10 min. ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Servir chaud avec une salade verte.

Source: Guylaine