* Soupe tomates et riz *

Une soupe vraiment délectable à refaire!
Avec tous ces ingrédients pour nous réchauffer!



Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, en dés
2 gousses d'ail, pressées
3 carottes, pelées et taillées en dés
2 branches de céleri, hachées
3/4 tasse de riz à grain long, non cuit
2 c. à soupe de farine
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
2 c. à soupe de miel
1 boîte de jus de tomate (540 ml)
8 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de sel (au goût)
Poivre du moulin, au goût
1 grosse c. à soupe de sambal oelek (facultatif)
1 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé d'origan séché et/ou basilic séché

Préparation :

Dans une marmite, faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans l'huile d'olive : l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail.

Ajouter le riz, la farine et les épices. Mélanger pendant 1 minute.

Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à couvert à feu doux pendant environ 30-45 minutes.

*Si vous la réfrigérez, vous pouvez ajouter un peu d'eau avant de la faire réchauffer, étant donné que le riz aura probablement absorbé une partie du bouillon.

Source: Mathieu (À porc égal) déclinaison Jos

* Guedilles aux crevettes *

À la recherche d'un souper rapide avec des crevettes!
Oui une envie irrésistible de crevettes!
Ça vous arrivent?
Vraiment délicieux avec le bacon Miam!



Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Portion: 6

Ingrédients

Une pomme de laitue
2 tomates
1 oignon vert (moi 2)
Mayonnaise au goût
6 tranches de bacon cuites et hachées
1 lb de crevettes de Matane
12 pains à hot-dog

* J'ai ajouter su sel et du poivre et des épices à salade *

Étapes

1- Préparer une salade avec tous les ingrédients.

2- Beurrer les pains et les faire griller de chaque côté dans une poêle.

3- Farcir chaque pain de salade de crevettes.

Note

Servir deux guédilles par personne avec, si vous voulez, de bonnes frites maison.

Source: Bisjulie (Recettes du Québec)

* Frites au four à Sylvain *

Elles sont vraiment succulentes!
Il n'y a plus de raison d'acheter des frites congelées!
Vraiment pas grasse en plus! ;)



Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Portion: 4

Ingrédients

5 pommes de terre
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
1/2 c. à thé (2 ml) poudre de chili
1/2 c. à thé (2 ml) paprika
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre
1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon

Étapes

1- Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété (voir les commentaires). Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

2- À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.

3- Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhésive de qualité. S'assurer qu'aucune pomme de terre ne chevauche une autre.

4- Cuire au four 20 minutes. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées au goût.

Note

Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats. Selon la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaunes ou rouges donnent d'excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre. Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute. On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 de c. à thé (1 ml) de moutarde en poudre.

Source: Sylvain (Recettes du Québec)

* Cuisses de poulet caramélisées à l'érable et aux pommes *

Très rare que j'achète des cuisses de poulet mais parfois c'est bon pour le budget!
Une belle retrouvailles, je dirais que c'est moins secs que les poitrines à mon goût!
Un mixte d'ingrédients super bon!



Ingrédients

4 cuisses de poulet avec l'os et la peau
4 cuil. à soupe de sirop d'érable
2 cuil. à soupe de moutarde de dijon
4 pommes pelées et coupées en quartiers (Ex.: HoneyCrisp, Royal Gala ou Cortland)
1 cuil. à thé de romarin
Sel et poivre


Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Dans un grand bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde, le romarin, le sel et le poivre

Ajouter les pommes et les cuisses de poulet

Bien mélanger avec les mains pour s'assurer que tout les morceaux sont bien enrobés de sauce

Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin en prenant soin de coucher les cuisses par-dessus le lit de pommes

Enfourner et cuire pendant 45-50 minutes

À la mi-cuisson, arroser les cuisses de leur jus à l'aide d'une poire


Servir chaque cuisse avec quelques morceaux de pommes et un peu de jus de cuisson. S'accompagne à merveille avec des légumes vapeur ou une salade verte.

Source: Michelle (La boîte à gourmandises)

* Pain aux canneberges (MAP) *

Une petite gâterie pour le week-end!
Rôties aux canneberges!
Miam trop bon!





Ingrédients

1 1/4 tasse d'eau
2 c à soupe de lait en poudre
2 c à soupe de beurre

1 œuf battu
2 c à soupe de sirop de maïs

3 3/4 tasses de farine
2 c à soupe de cassonade
1 c à thé de sel
1 c à thé de cannelle

2 c à soupe de sucre
2 c à thé de levure

1 tasse de canneberges secs


Étapes

Mélanger l'eau , le lait et le beurre
Chauffer au micro-onde 1 minutes
Ajouter l’œuf battu et le sirop de maïs
Verser dans la map
Ajouter la farine mélanger avec la cassonade, le sel et la cannelle
Mettre dans la map
Faire un petit trou et ajouter le sucre et la levure
Choisir le cycle pour un pain sucré (6) de 2 1/2 lb (3 h 10), avec une croûte moyenne
Ajouter les canneberges au premier "bip"

Source: Jenny4 (Les douceurs de Genny) déclinaison Sukie

* Côtelettes de porc aux pommes *

Tout simplement délicieux et rapide pour un repas de semaine!
Les pommes se marient très bien avec le porc! Surprenant!



Ingrédients

6 côtelettes de porc
2 pommes, pelées, en dés
2 c.à thé (10 ml) ail, en pot
1/2 oignon, émincé
1 tasse (250 ml) cassonade (moi 3/4 tasse)
1/4 tasse (65 ml) sauce soya
1/4 tasse (65 ml) huile d'olive
Poivre de citron, au goût
Poivre de citron

Étapes

1- Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les côtelettes de porc de chaque côtés. Les placer dans un plat allant au four.

2- Mélanger les pommes, l'ail, l'oignon, la cassonade, la sauce soya, l'huile d'olive et le poivre de citron.

3- Verser ce mélange sur les côtelettes de porc.

4- Cuire au four à 350 F. environ 1 heure. Vérifier lors de la cuisson que la sauce ne calcine pas et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Note

Vous pouvez prendre de 6 à 8 côtelettes de porc, au choix.

Source: Pascal Houle (Recettes du Québec)

* Cupcakes Red Velvet, glacés au fromage à la crème *

Des cupcakes vraiment génial avec c'est couleur d'amour!!!
C'est en rendant visite à notre charmante Wimzie ainsi qu'à la petite nouvelle arrivée de la petite princesse Léonie qu'elle nous à servi ce super cupcakes avec son petit cachet dans le glaçage!
Moelleux et délicieux avec la toute d'amaratto!







*NOTE: La recette m'a donné 18 cupcakes

INGRÉDIENTS:


2 1/2 tasses de farine
1 1/2 tasse de sucre (moi 1 1/4tasse)
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cacao en poudre
1 1/2 tasse d'huile végétale (moi canola)
1 tasse de babeurre
2 gros œufs
2 c. à table de colorant alimentaire rouge (j'en ai mis un peu moins j'en ai manquer!
1 c. à thé de vinaigre blanc
1 c. à thé de vanille


PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F et préparer des coupelles en papier dans les moules à muffins.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble, la farine, le sucre, le soda, le sel et le cacao. Réserver.

Dans le grand bol du mélangeur, battre ensemble, l'huile, le babeurre, les oeufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Remplir les coupelles à muffins au 2/3. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes. Refroidir complètement avant de glacer.

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME

1 paquet de 250gr de fromage à la crème
1/3 de tasse de beurre
1 c. à thé de vanille amaratto au goût
4 tasses de sucre à glacer tamisé
Framboises fraîches pour décorer

PROGRESSION GLAÇAGE:

Dans le grand bol du mélangeur sur pied, battre le fromage à la crème avec le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter graduellement le sucre à glacer à basse vitesse et bien mélanger pour que le tout soit bien homogène. Augmenter la vitesse quelques 1 minute pour que le glaçage soit léger et onctueux.

Glacer et décorer.

Source: Wimzie (Délices et confession) déclinaison Choupinette