* Carrés de rêve *

Pourquoi pas rêver!
Ben quoi! Cette Re7 porte vraiment son nom tant qu'à nous ici;o)
Une Re7 pour se rouler par terre et finalement rêver...
Des carrés de rêve que j'ai pris sur le site (Le Trésor gourmand) de Louloulaby

Couche inférieure :

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de margarine
1/2 tasse de cassonade

Couche supérieure :

2 oeufs
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de noix de coco
1/2 tasse de noix, au choix (moi pacanes)
3 c.à soupe de farine
1/2 c.à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de cerises confites, en morceaux (moi canneberges sèches saveur de cerise)

Croûte :

Mélanger tous les ingrédients ensemble et presser dans un plat de 9X12 pouces (envion 20 cm carrés). Cuire 10 minutes à 350°F.


Mélanger tous les autres ingrédients ensemble et verser sur la croûte.
Cuire encore 20 minutes.
Laisser refroidir et couper en carrés.



Source :  Louloulaby (déclinaison de Céline Lehoux Recettes du Québec)

* Lazagne sauce à la viande *

Un de mes plats préférées!
La lasagne, oui j'adore!

Ingrédients pour la sauce

Cette sauce me sert autant comme sauce à spaghetti

D'ailleurs je fait mes réserves pour mon spaghetti à la viande 

1 lb porc haché
1 lb veau haché
1 lb bœuf haché
4 gousses d'ail
2 tasses d'oignons
2 tasses de céleri haché
2 tasses de piments vert haché (moi du rouge)
2 btes de 285 (ml) sauce chili
4 btes de soupe de tomates (284 ml)
2 btes de tomates (796 ml)
2 btes de sauce aux tomates (199 ml)
2 btes de pâte de tomate ( 5 1/2 ml)
2 cuil. à table de sauce worcestershire
2 cuil. à table de sauce soya
4 cuil. à soupe de bovril au bœuf concentré
1 cuil. à thé de piments rouge broyés
2 cuil. à thé de paprika
2 cuil. à thé d'origan
4 cuil. à thé de sel
2 cuil. à thé de poivre


Faire revenir le la viande avec les oignons et l'ail

Lorsque cuit ajouter la balance des ingrédients.

Cuire environ 1h30


Cuire les pâtes à lasagne tel que demander sur la boîte
(moi la moitié de lasagne blanche et l'autre moitié lasagne aux épinards)
Fromage mozzarella râpés

Un rang de sauce
Un rang de pâtes à lasagne (blanche)
Un rang de sauce
Un rang de lasagne aux épinards
Un rang de sauce
Un rang de lasagne (blanche)
Un rang de sauce
Un rang de lasagne aux épinards
Couvrir de mozzarella râpés
Ajouter des olives coupés en deux

Cuire au four à 350 F pendant 45 minutes

Ensuite à broil quelques instants pour dorer

Source: Josakri

* Steak boucanier *

Une Re7 de mon chum! ( Mon Darling) :o)
Très bon pour un repas vite fait!

Ingrédients


3 tranches de bifteck français d'intérieur de ronde coupés en lanières
1 oignon en tranches
1/2 piment rouge en languette (moi du jaune)
4 branche de céleri coupés en biais
2 tasses de fèves germées (omis)
1/2 tasse de sauce aux prunes


Faire revenir dans l'huile les languettes de bœuf
Ajouter les oignons, piment, céleri et fèves germées.
Ensuite ajouter la sauce aux prunes et mijoter.

Source: Mon chum

* Tarte aux Corn Flakes *

Une Re7 qui me vient de ma belle-mère Louise de Baie-Comeau!
Elle est toute qu'une cuisinière ma chère Louise:)
Une tarte infaillible!

Fond de tarte:

2 tasses de Corn Flakes
1/4 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre (si céréales non sucrés) si oui 1/2 tasse
1/2 cuil. à thé de cannelle

Mélanger tous ces ingrédients et mettre le tout dans une assiette à tarte beurré.


Costarde:

3 jaunes d'oeufs
2 tasses de lait
1/2 tasse de sucre
2 cuil. à table comble de farine
1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à té de vanille

Cuire lentement (sauf la vanille) et brasser toujours jusqu'à grande épaississement.
Retirer du feu et ajouter la vanille.

Méringue:

3 blancs d'oeuf
1 pincé de sel
6 cuil. à table de sucre
1/2 cuil. à thé de vanile

Fouetter les blancs d'oeufs j'usqu'à ce quelle forme des pics et ajouter le reste des ingrédients.

- Un rang de fond de tarte
- Ajouter la costarde
-Étendre la meringue sur le dessus

Mettre au four à 350 F jusqu'à temps quelle soit bien dorée.
Environ 15-20 minutes

Source: Belle Maman Louise

* Macaroni à la viande *

Toujours un bon dépanneur!
Et un repas vite fait pour un soir de semaine!

1 lb.de steak haché
1 oignon haché
1 piment en morceaux (moi jaune)
champignon frais (omis)
sel & poivre
épices à steak
1 boîte de jus de tomates 19 onz.
1 boîte de soupe aux tomates 10 onz.
sel d'oignon
sel d'ail
poivre rouge
piment broyés
persil (omis)

Faire revenir la viande ainsi que le légumes.
Ajouter le reste des ingrédients et mijoter quelques minutes.
Ensuite ajouter le macaroni cuit ( environ 2 tasses 1/2 ) à la sauce et servir.

Source: Marcel

* Boeuf au ketchup *

Une Re7 que j'ai prise dans un livre des Filles d'Isabelle (Spécial du millénaire)
Depuis quelque fois je fait cette Re7 et nous aimont bien!
Avec un goût de sucrer!:)

Donne 4 portions

Ingrédients

2 livres de bœuf en cubes (bœuf à ragoût)
1 oignon haché
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de ketchup Heinz
1/2 cuil. à thé de gingembre


Faire cuire le bœuf en cubes et l'oignon avec un peu d'eau lentement environ 2 heures 2 heures et demie.
Une demie heure avant la fin de la cuisson, mélanger la cassonade, le ketchup et le gingembre.
Ajouter à la viande et finir la cuisson.


Source: Filles d'Isabelle (Spécial du millénaire) Margot

* Carré aux guimauves *

Une Re7 qui me vient d'un livre de Recette (Spécial du millénaire) des Filles d'Isabelle.
J'ai eu de la misère à prendre ma photo, car il y avait des mouettes!:)
Ca ne durera pas longtemps c'est certain!
Vraiment, vraiment bon!!!!

1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de vanille
45 biscuits social thé écrasée
2 tasses de guimauves miniatures


Faire cuire 25 minutes au bain-marie à découvert le beurre, sucre et les oeufs.
Lorsque ca refroidit ajouter le sel et la vanille.
Ensuite ajouter les biscuits social thé écrasés avec les guimauves miniatures.
Mettre dans un pyrex 8 x 11 (pas + gros)
Réfrigérer et ensuite couper en carrés.

Source: (Spécial du millénaire) des Filles d'Isabelle (Dominique)

* Crêpes aux poires et aux pommes avec beurre aux pacanes *

J'ai vue passer cette Re7 de crêpes la semaine dernière chez Louloulaby je me suis laisser tenter!:)
Une recette tellement délicieuse.
Le fait d'utiliser des poires dans la recette donne une autre variante aux crêpes.

Ingrédients

2 œufs

3/4 tasse crème sûre ordinaire ou légère

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de jus de pomme

2 c. soupe beurre fondu

1/3 tasse de pomme pelée et râpée

1/3 tasse de poire pelée et râpée

1 1/2 de farine

2 c. à soupe de sucre

1 1/2 c. thé de bicarbonate de soude

1/2 c. thé de sel

1/4 c. thé de cannelle



Fouetter les oeufs, la crème sûre, le lait, le jus de pomme et le beurre fondu dans un grand bol. Incorporer la pomme, et la poire râpées. Réserver.



Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un autre bol. Incorporer dans la préparation aux oeufs en remuant juste assez pour mélanger.



Chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu-moyen. Beurrer légèrement. Déposer environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Cuire 2 ou 3 minutes, jusqu'à la formation de bulles à la surface. Retourner la crêpe et cuire 1 minute ou 2 minutes de plus. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle au besoin. Servir avec le beurre aux pacanes.


Donne 15 crêpes



Beurre aux pacanes

1/4 tasse de beurre

2 c. à soupe de pacanes grillées, hachées fin

2 c. thé de cassonade tassée

1 pincée de cannelle

Mélanger le beurre, les pacanes grillées, la cassonade et la cannelle dans un petit bol. Étendre environ 1 c. à thé de beurre sur chaque crêpe chaude.

Donne 1/3 de tasse


Source : Louloulaby (Le trésor gourmand )

* Chocolat Bounty *

Quelle décadence ce chocolat et facile à faire en plus!!!
Il est bien meilleur que celui du commerce !
Difficile de résister:)
Une re7 publié par notre Esther!

J’ai pris l’idée de Viviane de former en petits boudins et j’ai trouvé que c’était un excellent format pour se régaler sans trop faire d’abus !


Portions: 34



Ingrédients


1 bte de 300 ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)

2 sachets de 200 gr de noix de coco râpée (4 tasses)

200 gr de chocolat noir à 70% (2 tablettes de Lindt pour moi)

1 c. à soupe de beurre





Verser la noix de coco et le lait dans un bol et mélanger.

Couvrir et mettre au frigo pour 12 heures pour que la pulpe de coco s'imprègne bien du lait.

Répartir dans des petits moules en silicone (moi, j'ai fait des boudins).

Ensuite mettre au congélateur environ 7 heures.

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, plonger les morceaux de coco un par un dans le chocolat, bien enrober, égoutter et mettre sur papier ciré, laisser prendre.

Mettre au frigo.

Se congèle très bien !



Source : Esther B (déclinaison) Viviane (Le plaisir de la table)

* Côtelettes de porc sauce aux champignons, vin et moutarde *

Une délicieuse recette que j'ai prise sur le blog de Isabelle!
La sauce est super onctueuse et vraiment bonne!

6 à 8 côtelettes de porc avec os

Sel, poivre et paprika

1 1/2 tasse de vin blanc

4 grosses échalotes française émincées (j'ai remplacé par un petit oignon)

3 gousses d'ail émincées

1 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe d'huile

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1/2 tasse de crème 35 % + 1 c. à thé de fécule de maïs

1 conserve de champignons émincés, égouttés ou 1 barquette de champignon frais tranchés

1 pincée de persil et une d'herbes de Provence (facultatif)



Saler, poivrer et saupoudrer un peu de paprika sur les côtelettes. Dans une poêle fondre le beurre avec l'huile, faire dorer les côtelettes des deux côtés puis les mettre de côté. Dans la même poêle ajouter échalotes, ail et faire revenir 1 minute, ajouter les champignons tranchés et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.



Déglacer avec le vin, mélanger, cuire 1 minute puis ajouter les côtelettes, le persil et les herbes de Provence, couvrir et cuire 20 minutes ou moins, tout dépendant de l’épaisseur de vos côtelettes, en les retournant 1 fois durant la cuisson. Retirer les côtelettes et ajouter à la sauce, le mélange fait de la moutarde et de la crème, bien mélanger et servir sur les côtelettes.

Source: Isabelle (Le palais gourmand) (déclinaison) Josée (Au plaisir de bien manger)  

* Rôti de palette Ian Perreault *

Ce rôti cuit au four fût un régal pour la palais!!
J'ai appercu cette Re7 cette semaine chez notre chère Esther:)
Ça se découpait à la fourchette comme dit Esther B!
Un plat réconfortant! Avec une odeur pendant la cuisson:)

Ingrédients




1 rôti de bœuf désossé (moi, rôti de palette) (environ 3 lb/1,5 kg)

3/4 c. à thé (cc) de sel

3/4 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin

2 c. à soupe d'huile végétale

3 gousses d'ail hachées finement

4 oignons coupés en quartiers

1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf

1 tasse (250 ml) de jus de tomate

1 tasse (250 ml) de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf

2 c. à thé (cc) de romarin séché

8 petites pommes de terre rouges, brossées

8 carottes brossées

2 gros panais, coupés en morceaux (moi, navet)

1 courge poivrée coupée en quartiers (environ 2 tasses/500 ml en tout)

3 c. à soupe de farine *

1/4 tasse (60 ml) d'eau *

2 c. à soupe de persil frais, haché





- Parsemer le rôti de bœuf du sel et du poivre .

- Dans une grosse cocotte en métal, chauffer l' huile à feu moyen-vif.

- Ajouter le rôti de bœuf et le faire dorer de chaque côté.

- Retirer le rôti de bœuf de la cocotte et le mettre dans une assiette.

- Réserver.

- Dégraisser la cocotte .

- Dans la cocotte , ajouter l'ail et les oignons et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

- Ajouter le bouillon de bœuf , le jus de tomate, le vin rouge et le romarin en raclant le fond de la cocotte pour en détacher toutes les particules.

- Remettre le rôti de bœuf réservé et son jus de cuisson dans la cocotte .

- Porter à ébullition.

- Couvrir et cuire au four préchauffé à 300°F (150°C) pendant environ 3 heures (arroser le rôti toutes les 30 minutes et le retourner une fois à l'aide de deux cuillères de bois).

- Ajouter les pommes de terre, les carottes, les panais et la courge.

- Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes et le bœuf soient tendres.

- À l'aide d'une écumoire, mettre les légumes dans un plat de service et les couvrir de papier d'aluminium.

- Réserver au chaud .

- À l'aide de deux grosses cuillères, déposer le rôti de bœuf sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium.

- Laisser reposer pendant 10 minutes.

- Entre-temps, dans un petit bol , à l'aide d'un fouet, mélanger la farine et l'eau jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse assez claire.

- À l'aide d'un fouet , incorporer le mélange de farine au jus de cuisson dans la cocotte .

- Cuire à feu vif, en fouettant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.

(Je n'ai pas fait l'étape du mélange de la farine avec l'eau. Lors de la cuisson, le mélange s'était épaissi un peu).

- Verser la sauce sur la viande et les légumes réservés



Source:  Esther (déclinaison) Bien voyons (À la soupe)

* Pâté au jambon et pommes de terre *

Un repas vite fait et très bon!.
Une Re7 qui me vient de Pamela

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4



Ingrédients



2 tasses de jambon en cubes

1 oignon haché finement

1 boîte de crème de céleri

1/2 tasse d'eau

4 à 5 pommes de terre

Fromage Mozarella (au goût)


Etapes

1. Dans de l'huile d'olive, faire sauter l'oignon, les cubes de jambon et ajouter la crème de céleri et l'eau. Faire mijoter à feu doux environ 1 minute et garder au chaud.

2. Entre-temps, faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.

3. Dans un plat allant au four, placer la préparation de jambon.

4. Ensuite, piler les pommes de terre et en faire une purée onctueuse, en y ajoutant du lait et du beurre.

5. Ajouter sur la préparation de jambon.

6. Mettre environ 1 tasse de Mozzarella râpé ou plus (selon vos goûts) sur les pommes de terre et gratiner.

Note: C'est super pour passer des restes de jambon. De plus, c'est facile à faire et vraiment délicieux!

Source: Pamela

* Poulet du Général Tao *

Cette re7 est mon top 10 de l'année 2009!
Prise sur le site Recettes du Québec

INGRÉDIENTS




1 lb (454 g) poitrines de poulet désossées, coupés en petits cubes

2 c.à soupe (30 ml) fécule de maïs

1 oeuf, battu

3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage

1/2 c.à thé (2 ml) poudre à pâte

1/2 c.à thé (2 ml) sel



Sauce :

1/4 tasse (65 ml) huile végétale

2 c.à thé (10 ml) huile de sésame

1 c.à soupe (15 ml) gingembre, râpé

1/4 tasse (65 ml) oignons verts, coupés en biseaux

1/4 tasse (65 ml) eau

2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc

1/4 tasse (65 ml) sucre

1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs

1 c.à soupe (15 ml) sauce soya

2 c.à soupe (30 ml) sauce aux huîtres

2 c.à soupe (30 ml) ketchup



ÉTAPES



#1 Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.



#2 Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.



#3 Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.



#4 Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.



#5 Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.



#6 Servir sur un lit de riz basmati ou un riz blanc fait dans un bouillon de poulet.



Source: Recettes du Québec

* Une Bonne et heureuse à nez 2010! *

Je vous  souhaite chère amie qui me rende visite Dans ma Boustifaille une très Bonne année!
De la santé en premier lieu, de l'amour  et des projets en quantités industrielle!!!
Merci! Pour vos commentaires tout au long de l'année!
C'est une joie de vous lire à chaque instant!
Merci! xx