dimanche 19 septembre 2010

* Petites crêpes au gruau d'avoine *

Pour bien débuter la journée des petites crêpes santé et vraiment délicieuse!
J'ai prise cette recette ici





Ingrédients

1 1/2 tasse(345ml) de lait
1 tasse(250ml) de gruau d'avoine
2c. à table(30 ml) d'huile de maïs
2 œufs
1/2 tasse(125ml) de farine de blé entier
1c. à table(15ml) cassonade
1c. à thé(5ml) de poudre à pâte
1/4 à thé(1ml) de sel


Étapes

1. Mélanger lait et gruau: laisser reposer 5 minutes.
2. Ajouter huile et œufs.
3. Ajouter farine et autres ingrédients secs et mélanger.
4. Utiliser 1/4 tasse(50ml) de mélange par crêpe.
5. Cuire dans un poêlon anti-adhésif.

Note

Servir chaud avec sirop d'érable ou coulis de fruits frais.

Source: Guylaine rob (Recettes du Québec)

samedi 18 septembre 2010

* Casserole de saucisses *

C'est simple et tout à fait délicieux.
Plein de bonne saveur et nourrissant!:)
Mon chum à bien aimé, ainsi que mon ado.
J'ai pris le mélange de 6 saucisses (Dalisa), j'ai enlever la peau et j'ai fait des boulettes. Vous pouvez utilisez des saucisses italiennes où aux légumes.
J'ai pris la recette chez Caroline







Nombre de portions: 5
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes


1 1/2 lb de saucisses italiennes douces ou saucisses aux légumes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 tasse de céleri en dés
1 poivron coupé en petits cubes (facultatif) (moi, 1 jaune)
1 gousse d'ail émincée
1 tasse de riz cru
1/4 c. à thé de basilic
1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de jus de tomates (moi, jus de légumes)
Sel et poivre au goût
Sauce chili au goût (moi, environ 1/2 tasse)

Couper les saucisses en rondelles et les faire dorer dans l'huile d'olive quelques minutes. Mettre de côté.

Dans la même casserole, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive. Remettre les saucisses et ajouter tous les autres ingrédients sauf la basilic. Bien mélanger.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide pratiquement tout évaporé. (moi, je l'ai mis au four à 300 F). Ajouter le basilic 5 minutes avant la fin de la cuisson.


Source: Julie, recette du CPE

jeudi 16 septembre 2010

* Carrés "tarte au sucre" *

Pour les amateurs où amatrices de tarte au sucre et bien avec ces carrés vous serai comblé!
En plus pas de pâte à rouler!:)
Rapide de réalisation et un vrai délice!
J'ai pris cette recette chez Isabelle (Le palais gourmand)







Base:

3/4 tasse de beurre ramolli
1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse de cassonade
Mélanger et aplatir dans un moule de 9 pouces (22x22cm). Cuire 20 minutes à 350°F (180°).

Garniture:

3 tasse de cassonade
2 tasses (500 ml) de lait évaporé (lait concentré non sucré), combler le manque par du lait
4 c. à soupe de farine
2 oeufs
1 c. à thé de vanille

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur puis verser sur la base de biscuit. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 10 minutes puis baisser le four à 300°F (150°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles.

Source: La bonne fourchette de Caro

mardi 14 septembre 2010

Blablabla

Bonne et heureuse Année 2011!
Jour du souvenir
Mes gougounes dans la neige
Une bonne et heureuse à nez 2010
Week-en d'hiver entre filles

Biscuits

Biscuits à la mélasse
Biscuits à l'avoine à l'ancienne (raisins)
Biscuits à l'avoine de Grand-mère
Biscuits aux 3 brisures
Biscuits aux flocons d'avoine et aux canneberges
Biscuits d'amour
Biscuits de Noël aux canneberges
Biscuits Félix & Norton au chocolat
Biscuits granola
Biscuits moelleux aux bananes et pépites de chocolat
Biscuits tendres aux grains de chocolat au lait chipits
Craquelés aux chocolat au lait et fudge
Galettes à la mélasse
Galettes à la mélasse (2)
Galettes à l'érable
Galettes au gruau
Galettes de la polyvalente

Porc

Cannelloni alla Napoletana (jambon)
Casserole de saucisses
Côtelettes de porc à la campagnarde
Côtelettes de porc à l'ail
Côtelettes de porc à la macédoine
Côtelettes de porc au barbecue gratinée
Côtelettes de porc aux pommes
Côtelettes de porc et pommes de terre à la dijon
Côtelettes de porc sauce aux champignons, vin et moutarde
Côtes levées dignes du resto (mijoteuse)
Côtes levées du Bâton rouge
Côtes levées style Saint-Hubert
Creton de mémé
Fettucinis à la crème et au jambon
Filet de porc à la dijonnaise
Filet de porc à la Mariejue
Filet de porc à l'érable
Filet de porc à l'oignon de Shental
Filet de porc à l'orientale
Filet de porc sauce hoisin et à l'orange
Filet de porc sauce tomate (mijoteuse)
Calzone à la saucisse
Garniture pour sandwich au jambon et miel
Jambon bière et érable (mijoteuse)
Pain de viande de ma mère
Patates au jambon
Pâté au jambon et pommes de terre
Pâté mexicain
Pennes pizza
Ragoût de boulettes au porc (mijoteuse)
Ragoût de porc à la dijonnaise
Rôti de porc et patates jaunes
Saucisses à la diable
Saucisse B.B.Q.
Saucisse créole
Saucisses en sauce
Spaghetti au jambon
Strullel au porc
Tourtière du Lac-St-Jean
Vol-au-vent au jambon et au fromage

Boeuf/Veau

Boeuf au ketchup
Boeuf et nouilles
Boeuf haché et fèves jaunes
Boulettes au jus de tomate
Boulettes aux canneberges
Boulettes chinoises
Boulettes de boeuf haché à la Steeve
Boulettes de viande, sauce aigre-douce
Boulettes savoureuses à la bière
Casserole de bœuf au chili
Chop suey
Cigares au chou
Cigares aux choux (II)
Cigares au chou à la Esther B.
Cipaille
Escalope de veau de Sandra
Hachis au boeuf haché de Melam
Hachis de légumes parmentier
Hamburgers assaisonnés
Hamburger Helper maison
Hamburger helper au boeuf maison
Lazagne toute simple
Macaroni à la viande
Macaroni au bœuf et au fromage
Macaroni chinois de Wizmie
Marinade pour steak à la bière
Mini pain de viande
Mini pain de viande au fromage
Nouilles au boeuf
Pain à la viande
Pain à la viande (Hector)
Pain de viande
Pain de viande
Pain de viande au fromage cheddar
Pain de viande aux poires et sirop d'érable
Pain de viande de ma mère
Pain de viande de Sukie Olé
Pain de viande (soupérieur) Lipton
Pains farcies
Pâté chalet
Pâté chinois à la Shantal
Pâté chinois aux légumes
Pâté chinois aux légumes (2)
Pâté chinois du poisson d'avril
Pâté chinois mexicain
Pâté mexicain
Ragoût de boulettes
Riz aux boulettes olivettes
Riz en casserole de Annie
Rosbif
Rôti de boeuf à Jeannette
Rôti de boeuf braisé au gingembre
Rôti de palette à Chantal
Roti de palette à la thaïlandaise
Rôti de palette de Ian Perreault
Rôti de palette érable et orange
Sauce à spaghetti
Saucisse B.B.Q.
Saucisses en sauce
Sauté de bœuf aux légumes sur vermicelle de riz
Sloppy Joe de Ricardo
Sous-marin à la viande à fondue
Steak boucanier
Tacos
Tournedos de bœuf à l’érable et au brie
Tourtière du Lac-St-Jean (maman)

Légumes/Salades

Courge spaghetti
Gratin de brocoli et de chou-fleur au mozzarella
Salade d'amour
Salade de chou crémeuse
Salade de couscous à l'orange et aux canneberges
Salade de chou extra crémeuse rapido presto
Salade de poulet arc-en-ciel

Légumes/Salades

Chou-fleur marinés
Courge spaghetti
Frites au four à Sylvain
Gratin de brocoli et de chou-fleur au mozzarella

Salade d'amour
Salade de chou crémeuse
Salade de chou extra crémeuse rapido presto
Salade de pâtes de Mandoline
Salade de poulet arc-en-ciel

Déjeuner

Bagels déjeuner
Confiture de rhubarbe
Confiture de rhubarbe et de pommes
Compote à la rhubarbe, fraises et pommes
Crêpes soufflées
Crêpes
Crêpes aux bleuets
Crêpes aux poires et aux pommes avec beurre aux pacanes
Paniers de jambon et fromage
Cretons de mémé
Petites crêpes au gruau d'avoine


Sauces/Divers

Sauce à big mac
Sauce à fondue
Sauce à lasagne
Sauce à la viande extra légumes (Mijoteuse)
Sauce à pizza de Ricardo
Sauce à pizza maison
Sauce rosée de Maki
Sauce à spaghetti
Sauce à spaghetti hongroise
Sauce à spaghetti italien
Sauce à spaghetti Italien de Franden
Sauce à spaghetti Mamma Mia!
Sauce tomate de base

Pizza vite faite

Breuvages

Fraises et menthe rafraîchissantes
Limonade
Sangria rapide
Smoothie aux fraises et bananes

Gourmandises

Barres magique choco-bananes
Barres magiques sablées aux canneberges abricots et amandes
Barres nanaimo aux cerises
Bises aux dattes
Bouchées d'énergie sans cuisson
Carrés au beurre, aux noix et aux raisins
Carrés aux bleuets de Mandoline
Carrés aux dattes
Carrés aux bleuets et à la noix de coco
Carrés aux cerises
Carrés aux guimauves
Carrés aux pépites de chocolat
Carrés aux raisins secs et à la crème sûre
Carrés aux rice krispies
Carrés beurre et pacanes
Carrés de guimauves
Carrés de rêve
Carrés délicieux aux canneberges, pacanes et chocolat blanc
Carrés moelleux aux canneberges
Carrés Skor
Carrés "tarte au sucre"
Chocolat bounty
Cornets à l'érable
Croissants pillsbury au sucre à la crème
Fudge infaillible
Sucre à la crème

Entrées

Avocat farci au crabe
Bruschettas à la Michel
Cocktail de crevettes crémeux
Eggs rolls
Fondue parmesan
Nachos ~5 à 7~
Poires farcies au crabe
Torsades
Trempette aux épinards
Trempette salsa

Desserts

Brioches à l'ancienne
Chaussons aux pommes
Croustade aux pommes
Croustade aux pommes et aux fraises
Galettes à l'érable
Galettes au gruau et aux raisins secs
Gâteau à la salade de fruits
Gâteau au gruau et sucre à la crème
Gâteau au sucre à la crème
Gâteau aux bananes à la Luc
Gâteau aux pommes, croûté au sucre à la crème
Gâteau Pina Colada
Gâteau blanc et sauce caramel style St-Hubert
Gâteau-pouding aux bleuets
Gâteau pouding au chocolat
Gâteau Reine-Élizabeth
Gâteau roulé
Madeleines au citron
Madeleines au sirop d'érable et aux canneberges
Milles-Feuilles
Minis gâteaux au fromage Oréo
Mousse crémeuse aux fraises
Mousse à la fraise en 3 ingrédients
Pouding au pain
Pouding aux dattes
Pouding aux framboises
Pouding aux pommes à la mélasse
Pouding chômeur aux raisins
Pouding chômeur sans oeuf
Tarte à la rhubarbe de Sukie
Tarte au fromage et aux cerises
Tarte au sucre
Tarte aux corn flakes
Tarte aux fraises
Tarte aux raisins

B.B.Q

Brochettes de poulet à la grecque
Brochettes de poulet et fromage à la thaï
Brochettes de poulet et sauce rouge
Brochettes de poulet, sauce à l'ananas
Filet mignon
Pilons de poulet du Sud-Ouest

Tartinades

Caramel à tartiner
Confiture de rhubarbe et de pommes

Poissons/Fruit de mer

Brochettes de crevettes marinées
Cocktail de crevettes crémeux
Crevettes cajun
Crevettes caramélisées à la moutarde
Crevettes sablées au parmesan et à l'ail
Croquettes de simili crabe
Guedilles aux crevettes
Spaghettini aux tomates séchées au soleil avec pétoncles


Bouchées de saumon caramélisé
Lazagne au saumon et aux épinards
Macaroni au thon et au gratin minute
Pâté au saumon sans pâte
Petits pâtés au thon
Saumon à la marmelade de Audrey

Muffins


Cupcakes Red Velvet glacés au fromage à la crème


Muffins à la mélasse et au gingembre
Muffins au cacao, à la banane et aux noix
Muffins au chocolat et à l'orange
Muffins au goût de beigne
Muffins au gruau
Muffins aux bananes et à l'érable
Muffins aux bananes et beurre d'arachide
Muffins aux bananes et aux canneberges
Muffins aux bananes et chocolat
Muffins aux bananes et gruau à la Sylvie
Muffins aux bleuets
Muffins aux bleuets et yogourt
Muffins aux framboises
Muffins aux pommes
Muffins aux pommes et à la mélasse
Muffins magnifique du matin

Soupes/Potages

Bouillon à fondue chinoise simple
Crème de brocoli ou choux-fleur
Crème de légumes à la canadienne
Crème de poireaux
Crème de poireaux & de chou-fleur
Crème de tomates aux fines herbes
Potage au chou-fleur
Potage de navet à l'érable
Potage aux légumes
Potage aux poires et aux poireaux
Potage chou-fleur, brocoli et pommes
Potage pommes, chou-fleur et cari
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée 2
Soupe à l'orge et aux légumes
Soupe à l'orzo, carottes, céleri et oignon
Soupe au chou du Québec
Soupe aux alphabets de Sylvain
Soupe aux gourganes
Soupe aux légumes
Soupe aux légumes de ma mère
Soupe d'automne
Soupe aux légumes de Marie
Soupe aux légumes de Nathalie
Soupe aux légumes facile de Vicky
Soupe aux pois
Soupe aux pois concassés
Soupe aux tomates et aux coquilles de Julie
Soupe jardinière
Soupe riz et tomates
Soupe tomates et riz
Soupe tomates et vermicelles
Soupe Won Ton facile

Mijoteuse

Côtelettes de porc et pommes de terre à la dijon
Côtes levées dignes du resto (mijoteuse)
Filet de porc à la Mariejue
Filet de porc sauce tomate (mijoteuse)
Jambon bière et érable (mijoteuse)
Lazagne à la mijoteuse
Poulet entier à la mijoteuse
Ragoût de boulettes au porc (mijoteuse)
Rôti de boeuf braisé au gingembre
Sauce à la viande extra légumes

Volailles

Baluchon de poulet
Brochette de poulet au miel et à la sauce soja
Brochettes de poulet à la grecque
Brochettes de poulet et fromage à la thaï
Brochettes de poulet et sauce rouge
Brochettes de poulet, sauce à l'ananas
Brochettes de poulet style Casa Grecque
Brochettes de poulet (Vieux Duluth)
Burgers de poulet
Croissants rapide au poulet
Cuisses de poulet caramélisées à l'érable et aux pommes
Escalopes de poulet panées alla parmigiana
Escalopes de poulet simplissime au parmesan
Fettucini Alfredo au poulet
Gratin de poulet au fromage
Lanières de poulet frit
Lazagne au poulet et bacon
Lazagne jardinière au poulet
Marinade pour poulet
Pâté au poulet
Pâté au poulet de Ricardo
Pilons de poulet à la chinoise
Pilons de poulet à l'érable
Pilons de poulet du Sud-Ouest
Poulet entier à la mijoteuse
Poulet à l'ananas
Poulet à l'oignon bbq
Poulet du général Tao
Poulet glacé à la marmelade
Poulet parmigiana
Salade de poulet arc-en-ciel
Spaghettis à la volaille grillée
Vol-au-vent au poulet
Yet-Ca-Mein au poulet

Pains/Pâtes/Riz

Pain au fromage
Pain aux bananes
Pain aux canneberges (MAP)
Pain aux pommes et au cheddar
Pain aux raisins (MAP)
Pain blanc de Julia Child (MAP)
Pains farcies



Bœuf et nouilles
Boucles à l'italienne
Cannelloni alla Napoletana (jambon)
Cannelloni aux épinards
Coquilles farcies à la viande et au fromage
Coquilles italiennes gratinées
Fettucini à la crème et au jambon
Fettucini Alfredo au poulet
Fusillis gratinés, sauce aux tomates et au vinaigre balsamique
Hamburger Helper maison
Hamburger helper au boeuf maison
Lazagne au poulet et bacon
Lazagne au saumon et aux épinards
Lazagne d'Elena Faita
Lazagne jardinière au poulet
Lazagne toute simple
Lazagne sauce à la viande
Lazagne sauce à la viande et béchamel
Linguinis avec sauce veloutée aux champignons
Macaroni à la Annie
Macaroni à la viande
Macaroni long à la viande gratinés
Macaroni au boeuf et au fromage
Macaroni au thon et au gratin minute
Macaroni chinois de Wizmie
Macaroni des monstres
Nouilles au boeuf
Nouilles chinoises (fusilli)
Pennes pizza
Pennines aux saucisses
Pennines romanoff
Salade de pâtes de Mandoline
Sauce rosée de Maki
Spaghettis à la volaille grillée
Spaghetti au jambon
Spaghettini aux tomates séchées au soleil avec pétoncles
Yet-Ca-Mein au poulet



Riz au citron
Riz aux légumes et au cari
Riz basmati au micro-ondes
Riz chinois au poulet
Riz tomaté

lundi 13 septembre 2010

* Filet de porc sauce à l'orientale *

Chez-nous le filet de porc est bien winner!
Une recette sucré et épicé que j'ai retrouvé dans les archives de Nancy
Vraiment bonne avec son goût orientale!:) À refaire! 








Marinade:

1/3 tasse de sauce hoisin
1/3 tasse de ketchup
2 c.à table de sauce soya
1/4 tasse de miel
2 gousses d'ail écrasées
2 c.à table de gingembre frais râpé
1 c.à thé de sauce chili
1 c.à thé de cinq-épices



Mêler les ingrédients.

Séparer la marinade en deux et en placer la moitié dans un sac ziploc et y ajouter le filet de porc en dés.(moi entier..)Mariner toute la nuit.

Cuire au four à 400° découvert durant 20 minutes.


Avec l'autre moitié de marinade,la diluer avec un peu d'eau,chauffer et servir avec le filet.



Source: Simone

vendredi 10 septembre 2010

* Pâté chalet *

Que j'aime dont les plats tout en un!:)
Et l'odeur de ce pâté au four! Mmmm!
C'est en rendant visite au chalet de ma chère Esther 
J'ai aimer le goût de la sauce hot chicken qui fait une viande goûteuse et juteuse!





Portions: 4

Ingrédients


1½ livre (675 gr) bœuf haché
1 c. à soupe de beurre
1 gros oignon
4 à 5 carottes
Un petit navet
5 grosses pommes de terre
1 boîte crème de tomate Aylmer de 10 onces/284 ml
1 boîte sauce hot chicken de 14 onces (396 ml)(moi, la marque Compliment)


Dans une poêle, chauffer le beurre et cuire la viande hachée.

Mettre la viande égouttée dans un plat assez profond qui va au four (plat carré de 9 pouces/23 cm), ajouter la boîte de sauce hot chicken, ajouter l'oignon en fines rondelles.

Ajouter les carottes non cuites, coupées en rondelles ainsi que le navet tranché très mince.

Ajouter les pommes de terre en tranchées minces.

Mettre la crème de tomate sur le dessus, saler et poivrer au goût.

Cuire au four 2 à 3 heures à 350°F (180°C), couvert.

* J'ai utilisé la mandoline pour trancher très minces les légumes.

Source: Esther

mercredi 8 septembre 2010

* Barres magiques choco-banane *

Tellement magique ces barres qu'elle disparaissent toute seule avec les bibittes à sucre dans cette maison!:)
Ces petits carrés son vraiment décadent!
Choco et bananes quel délice!:)
J'ai apercu ces carrés chez Blanc-Manger






Temps de préparation : 15 minutes, plus le temps de cuisson
Donne: 24 barres


Ingrédients:

2 tasses (260 g) chapelure de biscuits graham

3/4 tasse (185 g) beurre fondu (moi, 1/2 tasse (120 g)

1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

2 bananes moyennes, réduites en purée

1 1/2 tasse (270 g) morceaux de chocolat mi-sucré

1 tasse (100 g) flocons de noix de coco

1 1/2 tasse (150 g) pacanes, hachées (moi, j'ai mis aussi des noix de grenoble)

Étapes:

1. Mélanger la chapelure de biscuits graham avec le beurre.
Presser uniformément au fond d'un moule de 13 po x 9 po (3,5 L) tapissé de papier parchemin.

2. Mélanger l'Eagle Brand avec les bananes. Verser uniformément sur la croûte de chapelure.

3. Garnir de chocolat, noix de coco et pacanes; presser fermement.
(Je dirais plutôt légèrement!)

4. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C)* de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laisser refroidir complètement et couper en barres
 
Source: C'est simple c'est maison

dimanche 5 septembre 2010

* Soupe aux légumes de Marie *

Je doit vous avouez que j'ai une baisse d'énergie de ces temps-ci!;(
Voilà pourquoi je suis moins présente sur mon blog!
Une bonne recette de soupe aux légumes réconfortante bien colorée et vitaminés!
J'ai piquer cette recette ici chez Lexibule





Ingrédients


3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
1 boîte (398 ml) de soupe de tomates
1 oignon
1 1/2 tasse (375 ml) de céleri coupé
1 tasse (250 ml) de carottes en dés
1/2 à 3/4 tasse (125 à 190 ml) de piments de couleur coupé en dés
2 c à soupe d'orge perlé
Persil en flocons
Sel et poivre
1/2 c. à thé (2 g) de basilic
1/4 c. à thé (1 g) d'estragon
une pincée de ciboulette


Préparation

1) Couper tous les légumes. Faire chauffer les liquides et ajouter les légumes et assaisonnement. Porter à ébullition et ajouter l'orge.

2) Laisser mijoter le temps que l'orge soit tendre. Ma touche personnelle de basilic, d'estragon et de piment qui fait toute la différence dans cette soupe aux légumes.

Source: Marie